Le Petit Domaine de Gimios

Rouge Fruit Magnum

Rouge Fruit

Muscat Sec des Roumanis

Rouge de Causse

Muscat Sec des Roumanis Magnum

Rouge de Causse Magnum

Voir plus de boutiques

Le Petit Domaine de Gimios - Languedoc-Roussillon

Demeter, L'agriculture bio-dynamique
Qualité France
Ecocert
Biodyvin
Fnivab
Nature et progrès
Les vins S.A.I.N.S
Association des vins naturels
La Renaissance des Appellations

Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Anne-Marie Lavaysse

34360 St Jean de Minervois

04 67 38 26 10

Ponerse en contacto por correo electrónico

La bodegua

Anne-Marie Lavaysse pratique la viticulture à sa façon. C’est ainsi que l’on trouve pêle-mêle au milieu des vignes, des arbres fruitiers, des herbes sauvages, des poireaux, des salades, une vache qui paît entre les rangs.
Anne-Marie Lavaysse pratique donc la biodynamie, rien de chimique, pas d’engrais, pas de soufre, rien. De petits rendements (10 hectolitres l’hectare), les vendanges sont faites à la main aux heures encore fraîches de la matinée.
Pour seul traitement, elle utilise des "préparats biod" et surtout des infusions de plantes et jamais de SO₂.
Que du naturel.
Voir l'article original

Les vignes

Pour la culture et l’entretien de sa vigne, elle ne met ni souffre ni cuivre pour éloigner parasites et maladies. Lorsqu’elle fait sa vinification, Anne-Marie utilise ses propres levures, et ici non plus, elle ne met pas de souffre (note : employé depuis l’antiquité, le souffre est facteur de stabilité pour le vin, il permet d’arrêter la fermentation du raisin).

Ses vignes ainsi traitées ne présentent que très peu de problèmes sanitaires. Lorsque cependant il s’en trouve un, la plupart du temps, les vignes se « débrouillent », c'est-à-dire qu’elles ont les « armes » nécessaires à leur propre guérison…

Incroyable ?

Non, préventif ! Je dirais même qu’Anne-Marie préfère la prévenance à la guérison. Elle considère la vigne comme une égale et elle le lui rend bien.

Autrefois, lorsqu’elle est arrivée il y a une dizaine d’années, elle mettait du souffre. Elle n’y « connaissait rien » et faisait comme la plupart des bio. Chaque fois qu’elle taillait ses bois ou ses ceps, l’odeur d’½uf pourri l’incommodait tandis que la sève de la vigne, amère, ne lui convenait pas. Pour elle bientôt, ce souffre est un poison. Alors elle a prévenu : « les filles, l’année prochaine, il n’y aura plus de souffre, c’est fini, mettez-vous bien ça dans la tête ! ».

Et chose dite fut faite. La sève alors est devenue douce et les feuilles de vigne comestibles.

Tout le travail d’Anne-Marie est basé sur cette attention, sur cette écoute. Et avant d’être en harmonie avec la vigne, la douce Anne-Marie est d’abord en harmonie avec elle-même.

Ses vins ont le label « Demeter » puisqu’elle pratique la biodynamie. Elle est donc soumise comme tous ses confrères à un cahier des charges très strict (voir la fiche technique sur la biodynamie). Là où sa démarche nous a touchés, c’est qu’elle ne s’arrête pas à ce cahier des charges. Point ici de méthode. Elle pousse plus loin ce dialogue avec elle-même et avec sa vigne et comme elle nous dit « je fais comme je sens que c’est le mieux ».

Elle pratique une biodynamie vivante, car non cantonnée au seul cadre posé.

Et c’est ainsi qu’elle se « sent » de planter des arbres fruitiers dans sa vigne, de ne pas labourer le sol ni désherber toutes ces belles herbes sauvages qui y poussent et qui, comme elle nous l’explique, coucourrent par leur diversité à la bonne santé et au bon équilibre du sol et des vignes. Entre la vache et un fauchage de temps en temps, pas besoin de plus. Les poireaux et les salades sauvages ? « Si elles s’y plaisent, pourquoi les arracher ? Ils me fournissent mes légumes toute l’année ! »

Comment alors dénommer ce vignoble-potager-verger ?

Un bel endroit à la limite entre sauvage et cultivé… un lieu d’agri-culture, où l’homme, la femme, ont leur place.
Comment vous dire le sentiment de liberté que nous éprouvions à déambuler tous les trois entre ses vignes qu’elle n’a pas souhaité « palisser » afin de ne pas les contraindre et les entraver. Quel plaisir de se balader comme on l’entend sans être contraint à ces lignes droites, à ses fils de fer et à ses tringles d’acier plantées dans le sol ! Etonnant contraste avec les vignes alentours, alignées comme des petits soldats, taillées au scalpel, le sol roussi, sagement désherbé avec un peu de chimie toxique et le passage, tout bien préparé pour le tracteur.

D’ailleurs, c’était amusant, mais le jour où nous visitions son vignoble, les viticulteurs voisins sulfataient justement leurs parcelles. Sourires complices... Nous, nous étions bien dans les vignes amicales d’Anne-Marie. C’est lorsque l’on entend ces bruits de moteur, de tracteur, de pulvérisateur, et ces odeurs agressives de produits chimiques que l’on se rend compte que décidément, il y a quelque chose qui cloche dans ces pratiques agricoles qu’on dit « conventionnelles »… Elles ne le sont pourtant que depuis une quarantaine d’années. Quel tour de force d’avoir réussi à imposer au nom d’un hypothétique progrès cette agriculture chimique et productiviste ! Des millénaires d’agriculture pour tout oublier en l’espace d’une génération !

Comme les voisins traitent consciencieusement à côté, Anne-Marie nous explique sa façon à elle de soigner sa vigne. Lorsqu’elle sent qu’elles auraient besoin d’un petit coup de pouce, elle cueille sur le terroir des plantes sauvages avec lesquelles elle fait des préparations infusées au soleil ; dynamisées et pulvérisées selon les rythmes cosmiques de la méthode biodynamique elles feront office de soin.

La vinification

Elle nous raconte également la vendange, moment clé de la vinification, où elle maintient une faible production de l’ordre de 10 à 14 hectolitres à l’hectare pour obtenir une qualité parfaite. La vendange se fait manuellement en cagettes pendant les heures fraîches du matin.
Anne-Marie nous explique qu’elle veut conserver cette sensation de croquer dans le fruit lorsque l’on déguste ses vins. C’est pour cela qu’elle a choisi également lors de la vinification de ne pas ajouter de souffre.

"Paysans, un tour de France de l'agriculture durable" - Frédéric Gana et
Tifenn Hervouët - Transboréal 2007

Voir l'article original

Les vins

Las informaciones recuperadas en internet, entonces solo se dan a título informativo sin garantizar sus exactitud

Muscat Sec Des Roumanis Blanc 2010, Le petit Gimios

Muscat Sec Des Roumanis Blanc 2011, Le petit Gimios

Muscat Petits Grains Blanc 2012, Le Petit Domaine de Gimios

Moelleux de Muscat Blanc 2010, Le Petit Domaine de Gimios

Muscat Sec des Roumanis Blanc 2009, Le Petit Domaine de Gimios

Muscat Sec des Roumanis Blanc 2012, Le Petit Domaine de Gimios

Muscat Petits Grains Blanc 2002, Le Petit Domaine de Gimios

Muscat Petits Grains Blanc 2000, Le Petit Domaine de Gimios

Coffret Repas de fête

Le Petit Rosé de Gimios 2012, Le Petit Domaine de Gimios

Magnum Le Petit Gimios Blanc 2012, Le Petit Domaine de Gimios

Moelleux de Muscat Blanc 2012, Le petit Gimios

Muscat Petit Grain Blanc 2002, Le petit Gimios

Voir plus de boutiques

Détail des cuvées

Para comprar los vinos de Le Petit Domaine de Gimios en internet, comparar los precios

Pays	Bodegueros		Cosecha	Prix
	Culinaries		Moelleux de Muscat Blanc 2012, Le petit Gimios
	Culinaries		Muscat Petits Grains Blanc 2002, Le Petit Domaine de Gimios
	Vins chez nous		Muscat Sec des Roumanis Magnum
	Culinaries		Le Petit Rosé de Gimios 2012, Le Petit Domaine de Gimios
	Culinaries		Muscat Sec des Roumanis Blanc 2012, Le Petit Domaine de Gimios
	Culinaries		Muscat Petit Grain Blanc 2002, Le petit Gimios
	Culinaries		Muscat Sec Des Roumanis Blanc 2010, Le petit Gimios
	Vins chez nous		Muscat Sec des Roumanis
	Vins chez nous		Rouge de Causse Magnum
	Culinaries		Muscat Petits Grains Blanc 2012, Le Petit Domaine de Gimios
	Culinaries		Muscat Sec des Roumanis Blanc 2009, Le Petit Domaine de Gimios
	Vins chez nous		Rouge de Causse
	Culinaries		Muscat Sec Des Roumanis Blanc 2011, Le petit Gimios
	Culinaries		Coffret Repas de fête
	Vins chez nous		Rouge Fruit
	Culinaries		Muscat Petits Grains Blanc 2000, Le Petit Domaine de Gimios
	Vins chez nous		Rouge Fruit Magnum
	Culinaries		Moelleux de Muscat Blanc 2010, Le Petit Domaine de Gimios
	Culinaries		Magnum Le Petit Gimios Blanc 2012, Le Petit Domaine de Gimios
	Clown Bar		Rouge de Causse 2013 (Magnum) Petit Domaine de Gimios Vin de France
	Clown Bar		Rouge Fruit 2012 (Jéroboam) Petit Domaine de Gimios Vin de France
	Clown Bar		Rouge de Causse 2014 Petit Domaine de Gimios Vin de France
	Clown Bar		Muscat sec 2014 (Jéroboam) Petit Domaine de Gimios Vin de France
	Clown Bar		Rouge Fruit 2012 (Jéroboam) Petit Domaine de Gimios Vin de France
	Clown Bar		Rouge de Causse 2011 (Jéroboam) Petit Domaine de Gimios Vin de France Rouge de Causse 2014 Petit Domaine de Gimios Vin de France Neck 2015 Sylvain Bock Vin de France Bourgogne Auguste 2015 Les Vignes du Maynes Burgundy Manganite 2015 Les Vignes du Maynes
	Leon & Son		2021 Le Petit Domaine de Gimios Rouge de Causse Languedoc-Roussillon, Vin de France

Pays	Caviste		Cuvée	Prix
	Kingstonwine		Le Petit Domaine de Gimios - Muscat Sec des Roumanis 2022 (750ml)
	Smith & Vine		Le Petit Domaine de Gimios \| 'Muscat Sec Roumanis,' Languedoc, France 2022
	Kingstonwine		Le Petit Domaine De Gimios - Rosé 2022 (750ml)
	Thirst Wine Merchant		Le Petit Domaine de Gimios, “Rouge de Causse” 2022 Le Petit Domaine de Gimios, “Rouge de Causse” 2022
	Thirst Wine Merchant		Le Petit Domaine de Gimios, Le Petit Rosé 2022 Le Petit Domaine de Gimios, Le Petit Rosé 2022
	Thirst Wine Merchant		Le Petit Domaine de Gimios, Rouge Fruit 2022 Le Petit Domaine de Gimios, Rouge Fruit 2022
	Gergovie Wines		Le Petit Domaine de Gimios, Rouge Fruit 2021
	Wine You		Muscat Sec des Roumanis 2021 - Le Petit Domaine de Gimios
	Kingstonwine		Le Petit Domaine de Gimios - Rosé de Novembre Pétillant Naturel 2022 (750ml)
	Gergovie Wines		Le Petit Domaine de Gimios, Rosé 2021
	Gergovie Wines		Le Petit Domaine de Gimios, Rouge de Causse 2021
	Discovery Wines		Le Petit Domaine de Gimios - Muscat Sec D'Octobre Pet Nat 2021
	Gergovie Wines		Le Petit Domaine de Gimios, Muscat Sec d'Octobre 2021

Non du gîte	Adresse	Site internet	Distance
Eco-gîte en Monts et Merveilles	Le Deves Cassagnoles 34210	http://domainemontsetmerveilles.com/gite-monts-merveilles/	16 km
La Villa Sépia	556 Avenue de Béziers, 34290 Montblanc	https://www.facebook.com/lavillasepia/	43 km
Domaine Grand Guilhem	1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières	http://www.grandguilhem.com	45 km
Mes Corbières Jolies	Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières	http://www.mescorbieresjolies.com/	46 km

Mi-Livre Mi-Raisin (4e édition)

9 et 10 décembre 2023

En Joue Connection

9 et 10 décembre 2023

Qui l'Eu Cru (édition d'hiver)

Samedi 9 décembre 2023

De Natura Vini

9 et 10 décembre 2023

Mi-Livre Mi-Raisin (4e édition)

9 et 10 décembre 2023

Les Ju(s)vénils

Samedi 3 février 2024

La bodegua

Les vignes

La vinification

Les vins

Détail des cuvées

Para comprar los vinos de Le Petit Domaine de Gimios en internet, comparar los precios

39 vins dans 10 Boutiques

Vue vignettes

Vue comparatif

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Cave Culinaries,Champagne Fleury,Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney,Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios

Petit Domaine de Gimios

Petit Domaine de Gimios

Petit Domaine de Gimios

Petit Domaine de Gimios

Petit Domaine de Gimios

Petit Domaine de GimiosPetit Domaine de GimiosSylvain BockLes Vignes du MaynesLes Vignes du MaynesSylvain BockSylvain BockPorcellanicPanevinoPanevinoPanevino

2021 Le Petit Domaine de Gimios Rouge de Causse Languedoc-Roussillon, Vin de France

Para ver a otras tiendas propongan vinos naturales

Le Petit Domaine de Gimios - Muscat Sec des Roumanis 2022 (750ml)

Le Petit Domaine de Gimios | 'Muscat Sec Roumanis,' Languedoc, France 2022

Le Petit Domaine De Gimios - Rosé 2022 (750ml)

Le Petit Domaine de Gimios (Anne-Marie Lavaysse)

Le Petit Domaine de Gimios (Anne-Marie Lavaysse)

Le Petit Domaine de Gimios (Anne-Marie Lavaysse)

Le Petit Domaine de Gimios, Rouge Fruit 2021

Muscat Sec des Roumanis 2021 - Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Domaine de Gimios - Rosé de Novembre Pétillant Naturel 2022 (750ml)

Le Petit Domaine de Gimios, Rosé 2021

Le Petit Domaine de Gimios, Rouge de Causse 2021

Le Petit Domaine de Gimios - Muscat Sec D'Octobre Pet Nat 2021

Le Petit Domaine de Gimios, Muscat Sec d'Octobre 2021

Moelleux de Muscat Blanc 2012, Le petit Gimios

81.9 €*

Muscat Petits Grains Blanc 2002, Le Petit Domaine de Gimios

65 €*

Muscat Sec des Roumanis Magnum

52 €*

Le Petit Rosé de Gimios 2012, Le Petit Domaine de Gimios

50 €*

Muscat Sec des Roumanis Blanc 2012, Le Petit Domaine de Gimios

50 €*

Muscat Petit Grain Blanc 2002, Le petit Gimios

45 €*

Muscat Sec Des Roumanis Blanc 2010, Le petit Gimios

35 €*

Muscat Sec des Roumanis

25 €*

Rouge de Causse Magnum

50 €*