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DELHOMME&CO - Bourgogne

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Baptiste Delhomme    

7 Maison Rouge 89520 Treigny

07 81 65 23 69

07 81 65 23 69

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La bodegua

L'esprit !...tout à la main du premier coup de sécateur au dernier bouchon...
Nous produisons des vins vivants sans intrant, de manière artisanale. Nos 6,5 ha de vignes, situés au
sud de l'Yonne (Puisaye-Forterre) et nord de la Nièvre (coteaux de Tannay), sont cultivés sans
pesticides, ni engrais chimiques.

Las viñas

Les cépages... vive la diversité !
Nos vins rouges sont issus du cépage Pinot noir essentiellement. Nous avons également en moindre
quantité, du Gamay et quelques pieds de Côt fraîchement plantés.
Le Chardonnay, l'Aligoté, le Melon de Bourgogne composent la majeure partie de notre
encépagement blanc. Mais nous avons aussi du Savagnin, du Sacy et quelques pieds de Sauvignon,
Pinot gris et Viognier.
Pour le rosé, nous cultivons une petite parcelle d'hybrides (54/55, Florental, Rayon d'or...).

Vinificación

La vinification... respecte le fruit et il te le rendra !
Les vendanges manuelles en petites caisses pour éviter l'écrasement, l'égrappage manuel, le
pressurage manuel avec un pressoir à cliquets centenaire en bois... permettent de respecter le fruit et
d'obtenir des jus de qualité qui vont ensuite fermenter grâce aux levures indigènes dans leurs
contenants (fûts de chêne de plusieurs vins, cuves bois, cuves en résine et prochainement
amphores). Ils n'en sortiront que pour être mis en bouteilles. Cette dernière étape est également
manuelle sans pompe ni machine.
Et le sulfite alors...
Seul le méchage des fûts est pratiqué si besoin, pour leur bonne conservation. Donc aucun apport
durant les vinifications et à la mise en bouteilles.

Los vinos

Vins rouges :
PUNK's PINOT DEAD 
ROUGE DE LA!
PIGAMA
MAMOLACTIQUE
Vins blancs et de macération :
Very Indomptable Nectar
FRUITSTYLE GRAPPE
PIFOUNOURS
CAPTAIN ALI

Las informaciones aportada por el viñador


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Los métodos de trabajo (2021)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 6 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 25 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo BIO NON CERTIFIE Cosechas por vendimias 8
Certificación Non Cosechas sin ninguna adición de SO2 8

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 13-03-2021

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4 vins dans 3 Boutiques

Devise :
Bodegueros Cosecha Prix

Origine DE
Delhomme&Co. – Microbe 2016

Delhomme&Co. – Microbe 2016

Smith & Vine
Michel Delhommeau | 'Vignes Saint Vincent,' Muscadet Sèvre et Maine, France 2017

Michel Delhommeau | 'Vignes Saint Vincent,' Muscadet Sèvre et Maine, France 2017


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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos

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