Domaine des Buis

Domaine des Buis - Sud-Ouest Ecocert Qualité France

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Pauline Broqua    

Les Buis, 12140 Entraygues-sur-Truyère, France

06 81 59 39 53

06 81 59 39 53

facebook https://www.facebook.com/Les-Buis-Pauline-Broqua-1027270904104244

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La bodegua

Le Domaine est situé dans le Nord Aveyron sur les contreforts du plateau de l’Aubrac, à la confluence du Lot et de la Truyère.
Les vignes sont plantées entre 240 et 400 mètres d’altitude sur des sols granitiques, essentiellement sablo-limoneux. Les parcelles les plus basses du domaine bordent le Lot, a sa confluence avec la Truyère et bénéficient des influences de la rivière.
Le Domaine s’étend sur sept hectares dont trois en terrasse sur les communes d’Entraygues-sur-Truyère et de Campouriez. Les vignes sont composées d’un tiers de blanc en Chenin et de deux tiers de rouge majoritairement du Fer Servadou et du Cabernet Franc, ainsi que des cépages plus locaux comme le mouyssagues ou le Negret de Banhars. 

Las viñas

Les vignes sont cultivées en Bio mais mon travail va bien au delà du CDC. 
J'accompagne mes tout les cycles avec des extraits végétaux type purin, tisanes, décoction.
J'ai mis en place des parcelles d'expérimentations sur les engrais verts, mais aussi sur des mode de conduite douce a la vigne tel que la taille douce, le non écimage, le tressage. 
Je n'applique pas de recette toute prête. J'expérimente, j'observe, je réfléchis et je doute... bref ! j'adapte mon travail a la vigne selon son comportement, sa sensibilité ( et la mienne!) mais surtout selon les différents terroirs et le tout accompagné d'analyses régulières.

Vinificación

Comme pour la vigne, a la cave je n'ai pas de recette toute prête.
Je vinifie avec mes sens et mes intuitions, mais je les suie de prêt. Et si je considère que le vin n'est pas capable de se débrouiller seul pour franchir une étape je l'aide.
Je redoute autant l'utilisation de SO2 que l'apparition de volatile ou d'oxydation dans mes vins ... et je n'accepte que les légitimes déviances ...

Los vinos

Je n'ai pas encore fini de découvrir mes terroirs et ce qu'ils me réservent ... Le temps me permettra d'affiner, de préciser.
Je recherche l'équilibre et la transparence dans mes vins.
Je recherche la libre expression des terroirs, dans leur pureté, davantage que l'expression de mon interprétation du vin, ou des théories qui l'accompagne.

Las informaciones aportada por el viñador


Détail des cuvées

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47 vins dans 12 Boutiques

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Devise :
Bodegueros Cosecha Prix

Vins chez nous
Les Brumes

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Carafons
Chauffe Marcel

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Vins chez nous
Les Brumes Magnum

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Carafons
Les Brumes

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Marin d'Eau Douce

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Vins chez nous
Marin d'Eau Douce

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Un Phare Dans la Tempête

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Vins chez nous
Année à Foin Année à Rien

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Chauffe Marcel Magnum

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Petites caves
Les Brumes 2022 | Domaine des Buis

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Vins chez nous
Marin d'Eau Douce Magnum

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Vins chez nous
Chauffe Marcel

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Petites caves
De Toute Façon le Vent Souffle 2020 | Domaine des Buis

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Petites caves
Marin d'Eau Douce 2022 | Domaine des Buis

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Petites caves
Un Phare Dans La Tempête

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Petites caves
Chauffe Marcel 2022 | Domaine les Buis

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Vin nouveau
Pauline Broqua AOP Entraygues et le Fel Le Vent Souffle 2019

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Pic Vert
Année à Foin 2021

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La Pangée
Les Brumes 2022 - Pauline Broqua

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Vin nouveau
Pauline Broqua AOP Entraygues et le Fel rouge Marin d'Eau...

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Pic Vert
Un Phare dans la Tempête 2021

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Pic Vert
Marin d'eau douce 2022

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Vin nouveau
Pauline Broqua AOP Entraygues et le Fel Le Vent Souffle...

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Pic Vert
Les Brumes 2022

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Pic Vert
Marin d'eau douce 2022 magnum

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Vin nouveau
Pauline Broqua Vin de France blanc Les Brumes 2020 Magnum

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Vin nouveau
Pauline Broqua AOP Entraygues et le Fel Prima Vera 2020...

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Pic Vert
Les Brumes 2022 magnum

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Los métodos de trabajo (2020)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 7 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 35 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada de 0 a 2
Forma de cultivo AB Cosechas por vendimias entre 3 et 8
Certificación En conversion ecocert Cosechas sin ninguna adición de SO2 entre 3 et 8

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 17-11-2020

Próximos salones

Antiguos salones

  • Foudre

    18 et 19 novembre 2023

    Foudre

    59 Rue Alexandre Duval, 35238 Rennes

  • Salon brut(es)

    4 et 5 Novembre 2023

    Salon brut(es)

    18 rue des Brodeuses 68200 Mulhouse

    • 10 € par jour avec un verre de dégustation
    • Página visitada 870 veces
  • Ultra Brut(es)

    27 et 28 mai 2023

    Ultra Brut(es)

    Hangar Belle de Mai - 10 impasse Sainte Victorine, Marseille

  • Sous les pavés la vigne

    Du 13 au 15 mai 2023

    Sous les pavés la vigne

    La Bellevilloise, 21, rue Boyer - 75020 Paris

  • Indigènes

    Dimanche 30 avril et lundi 1er mai 2023

    Indigènes

    Parc de Claifont, 66350 Toulouges

  • La Remise

    2 et 3 avril 2023

    La Remise

    Le Patio de Camargue, 49 Chem. de Barriol, 13200 Arles

  • Les Mets Chai

    Samedi 26 novembre 2022

    Les Mets Chai

    9 Rue Raymonde Bail, 14000 Caen

  • Contrastes

    19 et 20 juin 2022

    Contrastes

    Station A, Rue Eugène Loup, 12000 Rodez, France

  • Les Papilles Résistent

    3, 4 et 5 juin 2022

    Les Papilles Résistent

    la Cave d'Ivry 40 rue Marat 94200 Ivry sur Seine

  • Sous les pavés la vigne

    8 - 10 mai 2021

    Sous les pavés la vigne

    21, rue Boyer - 75020 Paris

  • Les Remises

    28 et 29 mars 2021

    Les Remises

    14 caves des Pyrénées Orientales, de l'Hérault, du Gard de l'Ardèche et de Provence

  • Indigènes

    26 et 27 avril 2020

    Indigènes

    Église des Dominicains - 6 Rue François Rabelais, 66000 Perpignan

  • La Remise

    Dimanche 5 et lundi 6 avril 2020

    La Remise

    Entrepôt Larosa 1978 Avenue Gilbert Martelli, 34200 Sète

  • INDIGÈNES

    28 et 29 Avril 2019

    INDIGÈNES

    Église des Dominicains - 6 Rue François Rabelais, 66000 Perpignan

  • La Remise

    Dimanche 7 et lundi 8 avril 2019

    La Remise

    Palais des congrès d'Arles

R1 0.0663 s