La Bancale

La Bancale - Languedoc-Roussillon  Ningun añadido de SO2 sobre / en todas las cosechas Ecocert

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Bastien Baillet     Céline Schuers

11 Rue François Calvet, 66220 Saint-Paul-de-Fenouillet

06 43 85 24 55

06 43 85 24 55

https://johnnymerguezetmartinealavigne.wordpress.com/

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La bodegua

La bancale c'est une collection de cailloux dans le haut Fenouillèdes, de guingois sur pas moins de 5 communes : quelques arènes granitiques, à Trilla et Lesquerde, et des marnes noires, dans le synclinal de Saint Paul, avec ses fossiles du jurassique. Toutes sortes d’altitude, d'exposition, et un panel de cépages traditionnels menés en gobelet : carignan noir et blanc, grenache noir et gris, macabeu et, sans le faire exprès, une syrah.
Du coup, la bancale ce sont des parcelles précoces et des parcelles tardives, des vendanges de la mi août à la première semaine d'octobre, des petites maturités sur les hauts et quelques terroirs solaires sur les bas. Des sols vivants, des vendanges manuelles, et rien d'autres que du raisin dans les vins.


Las viñas



Vinificación

Vendanges entières non éraflées après tri à la parcelle. 
Pressurage directe des blancs sur pneumatique, un peu de macération sur macabeu. Débourbage d'une nuit. Fermentation en cuve et en barrique : FA et FML complètes.

Cuvaison variable selon les millésimes pour les rouges : entre un semaine et un mois!

Les vins
En rouge : 
- Baton, vieux carignan complanté de grenache gris (40%) sur les granits de Trilla
- En carême, vieux carignan complanté de macabeu (20%) sur les granits de Lesquerde
- Fleuve, assemblage des parcelles de la vallée (carignan, grenache, syrah)

En blanc : 
- Chair blanche marnes noires, une parcelle de grenache gris et macabeu sur les marnes noires de Saint Paul
- Fleuve, assemblage de deux parcelles, l'une de carignan blanc et l'autre de macabeu (avec un peu de macération sur le macabeu!) dans la vallée

Las informaciones aportada por el viñador


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Los métodos de trabajo (2019)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 4,5 hectares hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 25hl/ha hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 2g/hl
Forma de cultivo Biologique Cosechas por vendimias 5
Certificación Partiel Ecocert Cosechas sin ninguna adición de SO2 0

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 15-01-2019

Los métodos de trabajo (2015)

En la viña La bodegua
Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 2 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 20 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo En cours de certification bio Cosechas por vendimias 2
Certificación En conversion Ecocert Cosechas sin ninguna adición de SO2 2

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 12-04-2015

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Bâton Rouge 2014 <10 Analyses
En carême Rouge 2014 <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières http://www.grandguilhem.com 28 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières http://www.mescorbieresjolies.com/ 29 km


Actualités



26/02/17 - Larroque, regain


D’aucun dirait « résilience », mais on est pas journaliste non plus.  Et pis regain c’est un titre de bouquin qui m’est aimable. Dans le post d’avant, j’avais foutu une belle photo de Larroque. Et comme c’est printemps, qu’il fait beau,...

05/07/15 - Où il est question d’une mémé, d’un cul et d’un slip léopard


Raaaaah mes aïeux! Tout ce temps sans rien vous raconter… On a été bien pris comme on dit. La faute à : – il nous a fallu trouver un nom commercial pour nos pinards; – il nous a fallu trouver des noms de cuvée; – il nous a fallu mettre en bouteille; – il nous [R...

13/04/15 - La lune débande mon p’tit père, que veux tu…


Comme d’hab on avait disparu sous les raisins deux saisons entières et on avait bien laissé le blog s’écrire seul. Il ne s’est pas écrit. Alors aujourd’hui, on reprend un post remisé un an durant – c’est le temps pour un post de décanter. A l’époque,...

Próximos salones

  • Indigènes

    26 et 27 avril 2020

    Indigènes

    Église des Dominicains - 6 Rue François Rabelais, 66000 Perpignan

Antiguos salones

  • Roots on Ze beach

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    Roots on Ze beach

    Les Pilotis Chemin de Mouret, 11370 Leucate-Plage

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    INDIGÈNES

    Église des Dominicains - 6 Rue François Rabelais, 66000 Perpignan

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    Dimanche 7 et lundi 8 avril 2019

    La Remise

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    10 et 11 février 2019

    Vins Naturals Barcelona

    Nau Bostik. Ferran Turné, 11, 08027 Barcelona

  • Roots 66 and Friends

    28 et 29 janvier 2019

    Roots 66 and Friends

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  • Les vignerons de l'irréel

    27 et 28 janvier 2019

    Les vignerons de l'irréel

    188 Avenue du marché Gare, 34070 Montpellier

  • Rencontres Qui l'Eût Cru

    27 et 28 juillet 2018

    Rencontres Qui l'Eût Cru

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    Dimanche 20 mai 2018

    Roots on ze Beach

    Le Robinson, Prom. Charles Trenet, 66140 Canet-en-Roussillon

  • Indigènes

    Dimanche 29 et lundi 30 Avril 2018

    Indigènes

    6, rue François Rabelais 66000 Perpignan

  • La Remise

    25 et 26 mars 2018

    La Remise

    Palais des congrès Avenue de la 1re Division France Libre, 13200 Arles

  • BVN - Barcelona Vins Nus

    11 et 12 fevrier 2018

    BVN - Barcelona Vins Nus

    Nau Bostik. Ferran Turné, 11, 08027 Barcelona

  • Roots 66 and friends

    29 et 30 janvier 2018

    Roots 66 and friends

    Château de la Mogère 2235 Route de Vauguiéres, 34000 Montpellier

  • Les vignerons de l'irréel

    28 et 29 janvier 2018

    Les vignerons de l'irréel

    188 avenue Marché Gare, 34000 Montpellier

  • INDIGÈNES

    30 avril et 1er mai 2017

    INDIGÈNES

    6, rue François Rabelais 66000 Perpignan

    • entrée + verre dégustation : pass 2 jours 10€ / dim. 5€ / lun. 7€
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  • Muse en bouche

    Samedi 8 avril 2017

    Muse en bouche

    Chez Cerise et Vinaigrette - Le Village - 26400 Saoû

  • La Remise

    2 et 3 avril 2017

    La Remise

    Palais des Congrès Avenue 1ère Div Français libre, 13200 Arles, France

  • Roots'66 and friends

    25 et 26 janvier 2016

    Roots'66 and friends

    Château de la Mogère 2235 Route de Vauguiéres, 34000 Montpellier