Domaine de l'Ausseil

Domaine de l'Ausseil - Languedoc-Roussillon

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Jacques de Chancel    

bd Gambetta 66720 Latour-de-France

04 68 08 81 36

04 68 08 81 36

http://www.lausseil.com/

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La bodegua

Le domaine comporte une moitié de vignes d'une quinzaine d'année, et une moitié de vignes vieilles, sur des sols de schistes et de gneiss. L'altitude s'étage entre 100 et 300 m. Le climat est méditerranéen sec.
Nous cultivons également des plantes aromatiques pour la production d'huile essentielle : thym, romarin, sarriette, lavande aspic, lavandin, immortelle.

Les vignes

Nous cultivons les cépages traditionnels de la région :
en blanc, grenache gris, macabeo et muscat à petit grain
en rouge : carignan, syrah, grenache, mourvèdre, (sauf une petite parcelle de merlot, plutôt atlantique)
Les sols sont travaillés sur la totalité du domaine.

La vinification

La vinification est en grande majorité "traditionnelle", en vendange égrappée mais non foulée. Les macération sont courtes (entre 10 et 20 jours).
L'élevage se fait surtout en cuve, et un peu en bois, 225, 400 et 600 l, voire en amphore.

Les vins

P'tit Piaf - Vin de France

vin rouge léger, Merlot, avec une partie en macération carbonique.

La Capitelle - AOC Côtes du Roussillon Villages

Carignan et Grenache, vieilles vignes, sur des sols typiques de Latour, gneiss et schistes.

Les Trois Pierres - AOC Côtes du Roussillon Villages

Syrah vieille vigne, sur gneiss, assemblée avec un peu de carignan et de grenache .

Papillon - Vin de France

Papillon  est produit à partir de Grenache Gris,  associé  à du Macabeu. .

Le Figuier Roux - AOC Rivesaltes Ambré Hors d'Age

  C'est un Rivesaltes Ambré Hors d'Age, élevé plus de 5 ans en barrique de chêne, sans ouillage.

Las informaciones aportada por el viñador


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Los métodos de trabajo (2019)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 8 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 25 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 5
Forma de cultivo Biologique et Biodynamique Cosechas por vendimias environ 9
Certificación Oui Ecocert Cosechas sin ninguna adición de SO2 3 ou 4

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 04-01-2019

Los métodos de trabajo (2016)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non activateur de fermentation
Superficie / área total de la finca 8 ha en vignes hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 25-30 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada <15
Forma de cultivo Biologique Cosechas por vendimias environ 10
Certificación Oui ECOCERT Cosechas sin ninguna adición de SO2 environ 5?

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 18-11-2016

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
P'tit Piaf Rose 2017 <10 Analyses
Palummella Rose 2017 <10 Analyses
Piaf acte 2 Forever Rose 2017 <10 Analyses
Papillon Blanc 2016 <10 Analyses
Prise de Bec Rouge 2016 <10 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2015 <10 Analyses
La Capitelle Rouge 2015 <10 Analyses
P'tit Piaf Rouge 2015 <15 Analyses
Prise de Bec Rouge 2015 <10 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2014 <15 Analyses
P'tit Piaf Rouge 2014 <15 Analyses
Prise de bec Rouge 2014 <15 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2013 <15 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2009 <10 Analyses
P'tit Piaf Rouge 2009 <10 Analyses
P'tit Piaf Rose 2009 <10 Analyses
Prise de bec Rouge 2009 10 Analyses
Les Trois Pierres Rouge 2008 <15 Analyses
Ca gazouille Rose <10 Analyses

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Devise :
Bodegueros Cosecha Prix

Vins chez nous
Papillon Blanc

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Palummella

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Le Figuier Roux

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En Plein Vol

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Le Figuier Noir

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P'tit Piaf Blanc

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Alouette

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La Capitelle

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Du Vent dans les Plumes

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P'tit Piaf Rouge

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Les Trois Pierres

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Vinibee
Les Trois Pierres

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Du vent dans les plumes

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Vinibee
P’tit Piaf (rouge)

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Vinibee
Alouette

Alouette

Vinibee
P’tit Piaf

P’tit Piaf

Vinibee
La Capitelle

La Capitelle

Naturliche
Le Figuier Noir 2014

Le Figuier Noir 2014

Naturliche
Papillon 2017.18

Papillon 2017.18

Naturliche
P'tit Piaf 2019

P'tit Piaf 2019

Naturliche
Les Trois Pierres 2010

Les Trois Pierres 2010

Naturliche
Du Vent Dans Les Plumes 2017

Du Vent Dans Les Plumes 2017

Naturliche
Alouette 2018

Alouette 2018

Natural Wine Collective
Du Vent dans les Plumes

Du Vent dans les Plumes

Natural Wine Collective
Prise de Bec

Prise de Bec

Natural Wine Collective
P'tit Piaf blanc

P'tit Piaf blanc

Bonyvresse
Papillon

Papillon

Tortue
P'tit Piaf 2018, Domaine de l'Ausseil, Côtes Catalanes-Roussillon 13,5%

P'tit Piaf 2018, Domaine de l'Ausseil, Côtes Catalanes-Roussillon 13,5%

Natural Wine Collective
P'tit Piaf Rouge

P'tit Piaf Rouge

Bonyvresse
P'tit Piaf Blanc 2020

P'tit Piaf Blanc 2020

Bonyvresse
Du vent dans les Plumes

Du vent dans les Plumes

Bonyvresse
P'tit Piaf Rouge 2019

P'tit Piaf Rouge 2019

Bonyvresse
La Capitelle 2015

La Capitelle 2015

Natural Wine Collective
P'tit Piaf Rosé

P'tit Piaf Rosé

Bonyvresse
Alouette

Alouette

Not Wasted
2018 Domaine de l'Ausseil P'tit Plaf Rosé

2018 Domaine de l'Ausseil P'tit Plaf Rosé


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