AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Natural & Organic wine
Hamburg
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Les 3 Saules - Sud-Ouest
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
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Fnivab 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos) 
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2 François Laborie
La Floque 24610 Villefranche de Lonchat
06 28 35 64 32
https://www.facebook.com/vignobledes3saules
La bodegua
Les 3 Saules sont un petit domaine viticole repris en 2015 en conversion vers l'AB, bio depuis 2018. 6ha de vignes, une bonne partie en fermage, mais aussi 7ha de prairies en propriété avec un joli potentiel de restructuration en ferme polyculture.
Las viñas
L'essentiel des vignes se situent sur un terroir argilo limoneux dans la commune de Villefranche de Lonchat. Des expositions plutôt nord ouest donc pas d'excès de maturité et des sols frais et profonds avec des petits rendements qui confèrent concentration en fruit et finesse des tanins.
Vinificación
Les blancs et rosés sont travaillés classiquement en pressurage direct, cage ouverte, avec un débourbage léger au bout de 48h. La fermentation alcoolique s'installe naturellement et jusqu'à présent malo toujours faite. Un soutirage puis filtration dégrossissante pour une cuvaison d'environ 6 mois.
Les rouges sont travaillés en macération courte, sans ou avec très peu de remontages. J'aime apporter de la vendange entière sur merlot pour apporter fraîcheur et acidité naturelle à un cépage qui en manque cruellement !
Los vinos
En fonction des millésimes, il peut arriver que je ne rajoute aucun intrant sur les vins. La plupart du temps, je sulfite avant mise en bouteilles autour de 20mg/l.
Cuvée Tendresse : blanc sec issu principalement de sémillon et un peu de sauvignon blanc. Très fruit blanc, beaucoup de rondeur et finale finement amère et salivante.
Cuvée Saule Air : rosé que je décline soit en bouteilles, soit en BIB au gré des millésimes. Très fruit, mais toujours ce côté salivant qu'on a déjà sur le blanc
Cuvée Rock n Saule : rouge issu à 100% de merlot, très peu macéré avant 50% de vendange entière. Du fruit, de la vinosité, de la longueur, beaucoup de frâicheur
Cuvée Clé de Saule : rouge issu principalement de cabernet sauvignon, franc, plus structuré que Rock n Saule mais avec autant de fruit. Une colonne vertébrale sur l'acidité et jolie longueur au palais.
Las informaciones aportada por el viñador
Détail des cuvées
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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos
Los métodos de trabajo (2021)
| En la viña | La bodegua | ||
|---|---|---|---|
| Activité de negocio / comercio ? | Non | Utilización de insumos otros que el SO2 | Non |
| Superficie / área total de la finca | 6 hectares | Filtración de los vinos | Oui Uniquement sur les vins avec moins de 6 mois de cuvaison et filtration sur plaque dégrossissante. |
| Los rendimientos medios | 25 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non |
| Vendimias manuales | Oui | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
| Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 25 |
| Forma de cultivo | Bio | Cosechas por vendimias | 4 |
| Certificación | Oui Ecocert | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | entre 0 et 4... |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 26-02-2021
Los métodos de trabajo (2016)
| En la viña | La bodegua | ||
|---|---|---|---|
| Activité de negocio / comercio ? | Non | Utilización de insumos otros que el SO2 | Non |
| Superficie / área total de la finca | 5.15 hectares | Filtración de los vinos | Non |
| Los rendimientos medios | 35 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non |
| Vendimias manuales | Manuelles et mécaniques | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
| Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 25 |
| Forma de cultivo | biologique | Cosechas por vendimias | 3 ou 4 |
| Certificación | En conversion ECOCERT | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | 0 |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 15-12-2016
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
 |
Maison d'hôtes | Le Jonc Blanc 24230 Velines | 10 km | |
| |
Le Wine Lodge et Le Wine Cottage | LD La Garrigue, 24240, Saussignac | 27 km |
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29 et 30 janvier 2023
Les vignerons de l'irréel
188 Avenue du marché Gare, 34070 Montpellier
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27 et 28 février 2022
Les vignerons de l'irréel
188 Avenue du marché Gare, 34070 Montpellier
- 10€
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28 et 29 Mars 2019
Le Salon des Vins Vivants
Solilab, 8 Rue St Domingue, 44200 Nantes
- 7€
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![Le Salon des Vins Vivants]()
6 & 7 Avril 2019
Le Salon des Vins Vivants
Le Solilab, 8 rue Saint Domingue 44200 NANTES
- 7€
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27 et 28 janvier 2019
Les vignerons de l'irréel
188 Avenue du marché Gare, 34070 Montpellier
- 10€
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Samedi 18 août 2018
Divin Saint-Parthem
Restaurant le Saint-Parthem, Le Bourg, 12300 Saint-Parthem
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07 et 08 avril 2018
Le Salon des Vins Vivants
Le Solilab 8 Rue de Saint-Domingue, 44200 Nantes
- 6€
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28 et 29 janvier 2018
Les vignerons de l'irréel
188 avenue Marché Gare, 34000 Montpellier
- 10€ Réservé aux professionnels
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