Patrice Lescarret
Le Causse, 81140 Vieux
05 63 33 98 30
http://www.causse-marines.com/
Certaines
mauvaises langues l’appellent domaine de Grosses Narines. D’autres prétendent
que le nom viendrait de sa fille Marine. Que nenni ! Causse Marines fut baptisé
ainsi lors de son rachat, en 1993, eut égard au nom du ruisseau, Marines,
délimitant le bas de la propriété. L’ensemble du vignoble s’étendant sur un
causse calcaire fort maigre, l’ambiguïté du nom était toute trouvée…
Le Lescarret
ne but que du Bordeaux jusqu’à l’âge de 16 ans. Ça n’aide pas. Et quand on sait
que peu après, il passa par l’Institut d’œnologie de Bordeaux, on comprendra
les préjugés et le manque d’objectivité du garçon. Heureusement, un accident
salvateur le frappa d’amnésie. D’abord salarié comme brandouilleur de burette à
Sancerre et ensuite régisseur en Provence, il fait naïvement ses classes avant
de se jeter à l’eau inconsciemment en 1993 à Gaillac.
Initialement (en 93) sur 8 ha,
aujourd’hui sur à peine 10 ha, nous nous efforçons de mettre à l’honneur les
cépages autochtones ancestralement cultivés. Les décrets d’appellation
contrôlés, miteux et poussiéreux (tentant d’éviter le pire, mais assurément
empêchant le meilleur), ont eu raison de notre pugnacité. La plupart des vins
produits aujourd’hui sont élevés au rang de Vins de France (l’ancienne
dénomination Vin de Table était autrement plus racée). Toujours aucun clone ne
trône sur le domaine. Toutes les vignes d’avant-guerre étaient « greffées
en place ». Les nouvelles plantations sont issues de plantations massales,
méticuleusement sélectionnées par nos petites mans (nous avons dû endosser le
statut de pépiniériste vis-à-vis de l’Administration…).
- sélections massales uniquement (pas toujours bonnes !)
- cépages autochtones (pas toujours bons…)
Respect du raisin,
Respect de la terre,
Respect du consommateur,
Respect de soi…
Las informaciones aportada por el viñador
* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos
En la viña | La bodegua | ||
---|---|---|---|
Activité de negocio / comercio ? | Non | Utilización de insumos otros que el SO2 | Non |
Superficie / área total de la finca | 5 hectares | Filtración de los vinos | Oui Parfois si malos non faites (sur blanc) |
Los rendimientos medios | 45 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Oui Parfois presses de rouge (œufs de mes poules!) |
Vendimias manuales | Oui | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | Entre 0 et 20 |
Forma de cultivo | Bio, logique, et dynamique | Cosechas por vendimias | Les Greilles 2020, Zacmau 2018, Dencon 2018, Zacm’orange 2021, Peyrouzelles 2020, Rasdu 2018, 7Souris 2018, … +“Pastris de Vieux” |
Certificación | Oui Bureau Veritas | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | Tous les rouges |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 18-10-2023
En la viña | La bodegua | ||
---|---|---|---|
Activité de negocio / comercio ? | Non | Utilización de insumos otros que el SO2 | Non |
Superficie / área total de la finca | 10,5 hectares | Filtración de los vinos | Non |
Los rendimientos medios | 50 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non |
Vendimias manuales | Oui | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 10 |
Forma de cultivo | Biodynamie | Cosechas por vendimias | entre 3 et 8 |
Certificación | Oui | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | toutes |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 02-07-2020
En la viña | La bodegua | ||
---|---|---|---|
Activité de negocio / comercio ? | Non | Utilización de insumos otros que el SO2 | Non |
Superficie / área total de la finca | 12 hectares | Filtración de los vinos | Oui sur perlites et diatomées |
Los rendimientos medios | 35 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Oui bentonite et oeuf bio parfois |
Vendimias manuales | Oui | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 15 |
Forma de cultivo | Biodynamie | Cosechas por vendimias | 8 |
Certificación | Oui Bureau Veritas | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | entre 1 et 6 |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 15-11-2016
En la viña | La bodegua | ||
---|---|---|---|
Utilización de insumos otros que el SO2 | Non | ||
Superficie / área total de la finca | 12 hectares | Filtración de los vinos | Oui si nécessaire pour les doux et bulles |
Los rendimientos medios | 35 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Oui si nécessaire au blanc d'oeuf |
Vendimias manuales | Oui | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 20 |
Forma de cultivo | Biodynamie | Cosechas por vendimias | 6 |
Certificación | Oui qualité france | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | 2 |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 24-11-2014
Vino | Cosecha | Año | SO2 | Origen |
7 Souris | Rouge | 2015 | <10 | Analyses |
Causse Toujours | Rouge | 2015 | <10 | Analyses |
Dencon | Blanc | 2015 | 13 | Analyses |
Du rat des paquerettes | Rouge | 2015 | <10 | Analyses |
Les Greilles | Blanc | 2015 | 20 | Analyses |
Peyrouzelles | Rouge | 2015 | 12 | Analyses |
Presqu'ambulles | Blanc | 2015 | <10 | Analyses |
Raides Bulles | Rose | 2015 | <10 | Analyses |
Zacm'Orange | Blanc | 2015 | Non detecte | Analyses |
Zacmau | Blanc | 2015 | 14 | |
Grain de folie | Liquoreux | 2009 | 116 | Analyses |
Les Greilles | Blanc | 2009 | 48 | Analyses |
Peyrouzelle | Rouge | 2009 | 17 | Analyses |
Préambulles | Blanc | 2009 | <10 | Analyses |
Zacmau | Blanc | 2009 | 37 | Analyses |
Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
Salle De Spectacles , 81000 Gaillac
Espaces Vanel - Matabiau, 1 All. Jacques Chaban-Delmas, 31500 Toulouse
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
Espace Vanel Gare Matabiau, Bd Pierre Semard, 31500 Toulouse, France
Ground Control - 81 rue de Charolais - 75012 Paris
17 rue Jacques Ferrand 89800 Courgis
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
Palais des congrès Marcel Duffriche, 117 rue Étienne Marcel, 93100 Montreuil
Péniche Melody - Marina de Bercy - 75012
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
Péniche Melody - Port d'aval Bercy - Paris 12ème
Ferme de Cauberotte 47600 Moncrabeau
Palais des Congrès Marcel Dufriche, 117, rue Étienne Marcel 93100 Montreuil
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
Quai de Bercy (sous le Pont de Tolbiac) Paris
Ferme de Cauberotte, 47600 Moncrabeau
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
Théâtre de la Criée, 30 Quai de Rive Neuve, 13007 Marseille
Ferme de Cauberotte, 47600 Moncrabeau
Palais des Congrès Marcel Dufriche, 117, rue Étienne Marcel 93100 Montreuil
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
Caserne Fonck Rue Ransonnet 2 4020 Liège
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
Restaurant Rouge Barre 50 Rue de la Halle, 59800 Lille
Palais des Congrès Marcel Dufriche, 117, rue Étienne Marcel 93100 Montreuil
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
Salle SioulEspace 03800 Jenzat
Centre Sportif d'Olne Rue Bouteille 2 4877 Olne
Palais des Congrès Marcel Dufriche, 117, rue Étienne Marcel 93100 Montreuil
Restaurant La Nautique, Face au 20 Quai de Rive Neuve - 13007 Marseille
Centre du village de Olne Rue Bouteille, 1 4877 Olne
Palais des congrès Marcel Dufriche, 117 rue Étienne Marcel 93100 Montreuil
Greniers Saint Jean 49000 Angers
Restaurant La Nautique, Face au 20 Quai de Rive Neuve - 13007 Marseille
Rue des Combattants, 13 4877 Olne Belgique
87, rue Marceau, 93100 Montreuil
Greniers Saint Jean 49000 Angers
Restaurant La Nautique Quai de Rive-Neuve 13007 Marseille
Rue des Combattants, 13 4877 Olne Belgique
1e Helmersstraat 63, Amsterdam
Rue des Combattants, 13 4877 Olne Belgique
Maison de l'arbre 9, rue François Debergue 93100 Montreuil-sous-Bois
Rue des Combattants, 13 4877 Olne Belgique