AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Natural & Organic wine
Château Lestignac - Sud-Ouest
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Fnivab 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos) 
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2 Mathias et Camille Marquet
4 route de Sigoules 24240 Sigoulès
06 71 46 61 88
http://www.chateaulestignac.net/
http://fr-fr.facebook.com/pages/Ch%C3%A2teau-Lestignac/326108618059
La bodegua
Le domaine est un domaine de 13ha devignes et de 18ha au total. Appartenant à mes grands parents, nous
avons repris les vignes en 2008. Il est situé sur les coteaux sud du
Bergeracois. Il est composé d'un plateau argilo calcaire sur calcosol
dur, d'un coteau argilo calcaire à fleur de roche et d'un coteau
calcaire a silex. Il est situé au milieu d'un environnement divers avec
la présence de polyculture (élevage, céréales, maraichage).
Las viñas
Les vignes ont une moyenne d'âge de 40 ans. Lessols présentent une magnifique biodiversité au niveau de la flore
indigène. Nous conduisons la vigne en bio depuis 2008, en biodynamie
depuis 2010. Nous avons entamé la certification officielle AB début
2010. Nous retrouvons petit à petit une vie microbienne importante, dont
le processus d'humification des sols de plus en plus rapide et
important en témoigne. Les cépages plantés sont en blanc les sauvignons
blanc et gris, le semillon, l'ugniblanc et la muscadelle. En rouge, il y
a des merlots, des cabernets francs et sauvignons. Nous réinstallons la
traction animale petit à petit sur une petite surface, plus par passion
pour les chevaux que par intérêt.Enfin, nous avons hérité de vignes en
rouge planté à 3000 pies ha, et nous redensifions 1ha tous les 3 ans.
Vinificación
Les vendanges manuelles nous amènent desraisins pré-triés à la vigne, peu impactés car ramassés en cagettes de
30l. Soit la vendange est ramassée à une juste maturité, avec un
pH<3,3, alors les raisins, une fois passé la nuit dehors en cagette,
rentrent en cuve à bonne température et sans sulfitage. Soit nous
ramassons un peu trop tard (toute petite equipe de vendangeurs, nous
sommes parfois en retard sur la maturité), alors nous sulfitons à 1 ou 2
g/hl de vendange. Les jus fermentent entre 18 et 21°c en blanc, jusqu'à
25°c en rouge. Les macérations peuvent aller jusqu'à 80 jours sur
certaines grandes cuvées en rouge, selon les millésimes. Vinification
passive: simple mouillage du marc mais pas de pigeage ni remontage( ou
très tres rare, à l'abri de l'air). Nous ecoulons par cagettes. Les vins
sont laissés tranquilles l'hiver, nous réalisons des soutirages adaptés
au besoin du vin, mais laissons le vin sur ses lies le plus longtemps
possible.
Los vinos
Nous avons une gamme de 4 vins rouges et de 4 vinsblancs. Eyeswinechut est isssu d'une macération carbonique sur des
merlots, sans soufre ajoutés, mis en bouteille perlant, c'est l'entrée
de gamme. Le Cabwerant est une cuvée 100% merlot, élevé un an en foudre de 20hl, issu des terroirs les plus argileux. L'ancestral est issu des bas de coteaux argilocalcaires,merlots et cabernets francs, élevé un an en fûts de 1 2 et 3 ans. De
Terre et d'esprit est integralement vinifié en fut de 3 ans refermés et
roulés lors de la macération pendant 60 à 80 jours.Elevé 18 à 24 mois
en fûts de 1 2 et 3 ans. En blanc les abeilles des collinettes
est un 100% sauvignon issu de terroirs calcaires, vinifié en cuve béton
pendant 7 mois, elevé sur le beton 4 mois. De Terre et d'Esprit est un sec ramassé botrytisé dont les vignes sont sur des silex. Les
brumes, version tranquille ou petillant, est issu d'une vendange en
surmaturation, à 50% botrytisée. Il y a 60g/l de sucres residuel. Il est
élevé 1 an et demi en cuve béton. Nous faisons aussi un grand liquoreux
toujours en élevage à l'heure actuelle.Les vins sont mis en
bouteille avec un peu de SO2 selon les besoins du vin (élevage court ou
long, fml faite ou non) et selon le mode de commercialisation: nous
essayons de nous tenir à ne pas dépasser 45mg/l en blanc et 40mg/l en
rouge.
Las informaciones aportada por el viñador
Détail des cuvées
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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos
Los métodos de trabajo (2012)
| En la viña | La bodegua | ||
|---|---|---|---|
| Utilización de insumos otros que el SO2 | Non | ||
| Superficie / área total de la finca | 12 hectares | Filtración de los vinos | Non |
| Los rendimientos medios | 25 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non |
| Vendimias manuales | Manuelles et mécaniques | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
| Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 15 |
| Forma de cultivo | Bio | Cosechas por vendimias | 8 |
| Certificación | En conversion AB | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | 4 |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 12-11-2012
Los métodos de trabajo (2011)
| Superficie / área total de la finca | 13 hectares | Utilización de insumos otros que el SO2 | |
| Los rendimientos medios | 28 hl/ha | Filtración de los vinos | Non |
| Vendimias manuales | Oui | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non Une référence : Les abeilles-collage à l'argile, présence de protéines |
| Utilización productos de síntesis | Non | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
| Forma de cultivo | Bio - Biodynamie | La cantitad medi de SO2 añada | 20mg/l en rouge, 15 à 50 mg/l en blanc sec/rosé, jusqu'à 70 en liquoreux |
| Certificación | En conversion Ecocert | Cosechas por vendimias | Entre 5 et 7 |
| Cosechas sin ninguna adición de SO2 | Entre 1 et 3 |
Análisis de los vinos
| Vino | Cosecha | Año | SO2 | Origen |
| Blanc de bal | Blanc | 2014 | <LQ | Analyses |
| Callipyge | Rouge | 2014 | 21 | Analyses |
| Comète | Blanc | 2014 | 21 | Analyses |
| Racigas | Rouge | 2014 | <LQ | Analyses |
| Copain comme cochon | Rouge | 2012 | 8 | Analyses |
| Eyeswinechut | Rouge | 2012 | 10 | Analyses |
| Le Rouge Le Noir | Rouge | 2012 | 36 | Analyses |
| Les Abeilles des Colinettes | Blanc | 2012 | 25 | Analyses |
| Racigas | Rouge | 2012 | 15 | Analyses |
| L'Apanivore | Rouge | 2011 | 33 | Analyses |
| L'Ecorce de Lestignac | Blanc | 2011 | 9 | Analyses |
| Racigas | Rouge | 2011 | 11 | Analyses |
| Racigas | Rouge | 2011 | Non detecte | Analyses |
| Va te faire boire | Rouge | 2011 | 8 | Analyses |
| De Terre et d'Esprit | Rouge | 2010 | 41 | Analyses |
| Eyeswinechut | Rouge | 2010 | 7 | Analyses |
| L'Ancestral | Rouge | 2010 | 24 | Analyses |
| Le Cabwerant | Rouge | 2010 | 25 | Analyses |
| Les Abeilles des Collinettes | Blanc | 2010 | 40 | Analyses |
| Sololhas | Blanc | 2010 | 39 | Analyses |
| Las Brumes | Liquoreux | 2009 | 68 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
Touver un gîte à proximité (moins de 50km)
| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
 |
Le Wine Lodge et Le Wine Cottage | LD La Garrigue, 24240, Saussignac | 6 km | |
| |
Maison d'hôtes | Le Jonc Blanc 24230 Velines | 25 km |
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Le vin de mes amis
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22 et 23 mars 2014
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Site Bouchayer-Viallet 155 cours Berriat 38000 Grenoble
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Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez
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Le Printemps des Vignerons
Au Clos Rolain, Route de Clermont - 34800 Cabrieres
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23 et 24 mars 2013
A la rencontre des vins naturels
Site Bouchayer-Viallet 155 cours Berriat 38000 Grenoble
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16 et 17 mars 2013
Salon des Vins de France de Villebarou
Salle des fêtes Rue des Ecoles 41000 Villebarou
- 4€
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Vendredi 8 février 2013
Médoc Hurlant versus Tronches de vin
Au Lapin Blanc, 84 rue de Ménilmontant 75020 Paris
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![Les vins anonymes]()
Dimanche 3 février 2013
Les vins anonymes
Collegiale St Martin, 23 Rue Saint-Martin, 49000 Angers
- 5€
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![Bouch'On]()
Mardi 29 janvier 2013
Bouch'On
Restaurant Mesdames & Messieurs5 rue de Girone 34000 Montpellier
- Réservé aux professionnels de bon goût
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-
![A la rencontre des vins naturels]()
24 et 25 mars 2012
A la rencontre des vins naturels
Site Bouchayer-Viallet 155 cours Berriat 38000 Grenoble
- 5€
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![Le printemps des vignerons]()
17 et 18 mars 2012
Le printemps des vignerons
Au Clos Romain Route de Clermont 34800 Cabrières
- 5€
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![Grunge Tasting]()
Lundi 12 décembre 2011
Grunge Tasting
L'Hédoniste 14, rue Léopold Bellan
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