AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Natural & Organic wine
Jean-Yves Péron - Savoie
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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos) 
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2 Jean-Yves Péron
Chef lieu 74210 Chevaline
09 53 55 35 61
Ponerse en contacto por correo electrónicoLa bodegua
Depuis janvier 2004, Jean-Yves Péron, ½nologue de formation, rassemble des micro-parcelles de vignes à Conflans, site médiéval d'Albertville, à la confluence de l'Arly et de l'Isère. Son domaine, étagé entre 400 et 600m, s'étend aujourd'hui sur 2 ha du coteau méridional de Conflans.De multiples terrasses retiennent un sol mica-schisteux légèrement acide (ph.6) sur lequel sur s'épanouissent les cépages locaux, la mondeuse en rouge et en jacquères blanc. Ces vignes toutes âgées de 30 à 120 ans sont plantées en gobelets ou en échalas à une densité moyenne de 10 000 pied/ha. Depuis 2005, il replante de nouvelles en persan, vieux cépage local quasi disparu, en altesse et bergeron, la roussane locale.
Las viñas
Aucun désherbant ni engrais de synthèse ne sont utilisés pour la culture. Seuls des traitements de soufre, de cuivre, de prêle et d'ortie sont effectués au cours de la période végétative et le sol, lui, est fauché et retravaillé à la pioche et au treuil.Vinificación
Les raisins, une fois vendangés manuellement, connaissent un début de macération carbonique d'une durée variable selon les cuvées, puis ils sont pigés entiers une ou deux fois par jour. Le jus est ensuite mis en barrique de deux à trois vins pour un élevage sur lie de douze mois. Les vins sont enfin assemblés en cuve pendant quatre mois. Certaines cuvées ne subissent ni dégazage, ni sulfitage, elles sont donc très sensibles aux variations atmosphériques et peuvent présenter un certain perlant. D'autres sont dégazées et sulfitées (3gr/hl max)
Los vinos
Las informaciones aportada por el viñador
Détail des cuvées
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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos
Los métodos de trabajo (2013)
| En la viña | La bodegua | ||
|---|---|---|---|
| Utilización de insumos otros que el SO2 | Non | ||
| Superficie / área total de la finca | 3 hectares | Filtración de los vinos | Non |
| Los rendimientos medios | 30 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non |
| Vendimias manuales | Oui | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
| Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 0 |
| Forma de cultivo | Biologique | Cosechas por vendimias | 8 |
| Certificación | Non | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | 8 |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 19-03-2013
Análisis de los vinos
| Vino | Cosecha | Año | SO2 | Origen |
| Brut Zéro | Bulles | 2014 | 12 | Analyses |
| Champ Levat | Rouge | 2014 | 12 | Analyses |
| Côte Pelée | Rouge | 2014 | 9 | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2014 | 10 | Analyses |
| La Grande Journée | Blanc | 2014 | 10 | Analyses |
| Le Charbon | Rouge | 2014 | < seuil quantification | Analyses |
| Les Barrieux | Blanc | 2014 | 17 | Analyses |
| Robe Blanche | Blanc | 2014 | 13 | Analyses |
| Vers la Maison Rouge | Rouge | 2014 | 12 | Analyses |
| Champ Levat | Rouge | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Côte Pelée | Rouge | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Les Barrieux | Blanc | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Oeillets | Blanc | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Petite robe | Blanc | 2013 | < seuil quantification | Analyses |
| Vers la Maison Rouge | Rose | 2013 | <LQ | Analyses |
| Champ Levat | Rouge | 2011 | <2 | Analyses |
| Côte Pelée | Rouge | 2011 | <2 | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2011 | <2 | Analyses |
| Grande Journée | Blanc | 2011 | <2 | Analyses |
| Les Barrieux | Blanc | 2011 | <2 | Analyses |
| Maison rouge | Rouge | 2011 | <2 | Analyses |
| Petite robe | Rouge | 2011 | <2 | Analyses |
| Robe Blanche | Blanc | 2011 | <2 | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2009 | 3 | Analyses |
| Champ Levat | Rouge | 2008 | <2 | Analyses |
| Côte Pelée | Rouge | 2008 | <2 | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2008 | <2 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
| Château du Donjon | 1136 route du Chef Lieu 73420 Drumettaz - Clarafond | 30 km |
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Lundi 13 novembre 2023
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Motoco , rue des Brodeuses Mulhouse
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3 et 4 février 2019
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Città dell'altra Economia - Testaccio, Roma
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Lundi 3 avril 2017
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Teatre Nacional de Catalunya – Plaça de les Arts, 1, 08013 Barcelona
- 7 €
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Lundi 20 juillet 2015
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Le Clos des Capucins 18 Chemin des Villauds, 38240 Meylan
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1 et 2 février 2014
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Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
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Vendredi 11 juillet 2014
Dégustation à la Corne d'Or
Restaurant la Corne d'or 159, route de Chartreuse - 38700 Corenc
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Dimanche 27 avril 2014
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La Cartonnerie, Rue Deguerry, 75011 Paris
- 5€ (gratuite pour les abonnés)
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Dimanche 16 mars 2014
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8 rue de Valois, 75001 Paris
- 10€
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8 et 9 juin 2013
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Hotel Kergorlay Langsdorff 9 rue de l'Amiral d'Estaing - 75116 Paris
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2 et 3 juin 2013
Sous les pavés, la vigne !
La Bellevilloise - 21, rue Boyer - 75020 Paris
- 10 €
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23 et 24 mars 2013
A la rencontre des vins naturels
Site Bouchayer-Viallet 155 cours Berriat 38000 Grenoble
- 5€
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3 et 4 février 2013
La Dive Bouteille
Château de Brézé – 49260 Brézé
- 10 €
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29 et 30 janvier 2012
La Dive Bouteille
Château de Brézé – 49260 Brézé
- 10€
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2 et 3 avril 2011
A la rencontre des vins naturels
Site Bouchayer-Viallet 155 cours Berriat 38000 Grenoble
- 5€
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![La Dive Bouteille]()
30 et 31 janvier 2011
La Dive Bouteille
Château de Brézé – 49260 Brézé
- 10€
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![La Dive Bouteille]()
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![La Dive Bouteille - Dive in Omnivore]()
23 et 24 février 2009
La Dive Bouteille - Dive in Omnivore
Centre internationnal de Deauville 1, avenue Lucien Barrière, 14800 Deauville
- 10 €
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![DIVE IN OMNIVORE]()
11 et 12 février 2008
DIVE IN OMNIVORE
Centre internationnal de Deauville 1, avenue Lucien Barrière, 14800 Deauville
- 10 €
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![A la rencontre des vins naturels]()
10 et 11 novembre 2007
A la rencontre des vins naturels
Château de Rochasson à Meylan
- 5 €
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