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Jean-Yves Péron

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Jean-Yves Péron    

Chef lieu 74210 Chevaline

09 53 55 35 61

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La bodegua

Depuis janvier 2004, Jean-Yves Péron, ½nologue de formation, rassemble des micro-parcelles de vignes à Conflans, site médiéval d'Albertville, à la confluence de l'Arly et de l'Isère. Son domaine, étagé entre 400 et 600m, s'étend aujourd'hui sur 2 ha du coteau méridional de Conflans.

De multiples terrasses retiennent un sol mica-schisteux légèrement acide (ph.6) sur lequel sur s'épanouissent les cépages locaux, la mondeuse en rouge et en jacquères blanc. Ces vignes toutes âgées de 30 à 120 ans sont plantées en gobelets ou en échalas à une densité moyenne de 10 000 pied/ha. Depuis 2005, il replante de nouvelles en persan, vieux cépage local quasi disparu, en altesse et bergeron, la roussane locale.


Las viñas

Aucun désherbant ni engrais de synthèse ne sont utilisés pour la culture. Seuls des traitements de soufre, de cuivre, de prêle et d'ortie sont effectués au cours de la période végétative et le sol, lui, est fauché et retravaillé à la pioche et au treuil.

Vinificación


Les raisins, une fois vendangés manuellement, connaissent un début de macération carbonique d'une durée variable selon les cuvées, puis ils sont pigés entiers une ou deux fois par jour. Le jus est ensuite mis en barrique de deux à trois vins pour un élevage sur lie de douze mois. Les vins sont enfin assemblés en cuve pendant quatre mois. Certaines cuvées ne subissent ni dégazage, ni sulfitage, elles sont donc très sensibles aux variations atmosphériques et peuvent présenter un certain perlant. D'autres sont dégazées et sulfitées (3gr/hl max)

Los vinos

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Détail des cuvées

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Devise :
Bodegueros Cosecha Prix

Culinaries
Champ Levat Mondeuse Rouge 2009, Jean-Yves Péron

Champ Levat Mondeuse Rouge 2009, Jean-Yves Péron

Culinaries
Les Barrieux Blanc 2016, Jean-Yves Péron

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Culinaries
Champ Levat Rouge 2019, Jean-Yves Peron

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Vers la Maison Rouge Repasse

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i Vicini - Moscato Blanc 2017, Jean-Yves Péron

i Vicini - Moscato Blanc 2017, Jean-Yves Péron

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i Vicini Pinot Nero Rouge 2018, Jean-Yves Peron

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Côtillon des Dames Jacquère Blanc 2016, Jean-Yves Péron

Côtillon des Dames Jacquère Blanc 2016, Jean-Yves Péron

Culinaries
i Vicini Favorita Blanc 2019, Jean-Yves Peron

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Culinaries
La Grande journée Blanc 2018, Jean-Yves Péron

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Culinaries
i Vicini - Dolcetto 2017 Rouge, Jean-Yves Péron

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Culinaries
I Vicini Grignolino Rouge 2019, Jean-Yves Peron

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Les Barrieux Blanc 2020, Jean-Yves Péron

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Culinaries
Le Pas de l'Ours 2017 Rouge, Jean-Yves Péron

Le Pas de l'Ours 2017 Rouge, Jean-Yves Péron

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Champ Levat Mondeuse 2017 Rouge, Jean-Yves Péron

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La Grande Journee Blanc 2020, Jean-Yves Péron

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La Bottière Blanc 2018, Jean-Yves Péron

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Champ Levat Mondeuse Rouge 2016, Jean-Yves Péron

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I Vicini Favorita Blanc 2020, Jean-Yves Péron

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Cotillon des Dames Amphore Blanc 2018, Jean-Yves Peron

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La Petite Robe

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La Petite Robe Blanc 2020, Jean-Yves Péron

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i Vicini - Barbera Rouge 2017, Jean-Yves Péron

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Cotillon des Dames Blanc 2018, Jean-Yves Péron

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i Vicini Barbera Reserve Rouge 2017, Jean-Yves Peron

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La Petite Robe Pressurage direct Magnum

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Cotillon des Dames Reserve Blanc 2016, Jean Yves Peron

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Les Œillets Elevage Prolongé Blanc 2013, Jean-Yves Péron

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La Tour Sarazine Blanc 2019, Jean-Yves Peron

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Les Barrieux

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I Vicini Barbera Rouge 2020, Jean-Yves Péron

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Magnum Le Pas de l'Ours Rouge 2012, Jean-Yves Péron

Magnum Le Pas de l'Ours Rouge 2012, Jean-Yves Péron

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Le Pas de l'Ours Rouge 2012, Jean-Yves Péron

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Les Oeillets

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Vers la Maison Rouge

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Roche Blanche - Jacquère Blanc 2012, Jean-Yves Péron

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I Vicini Grignolino Rouge 2019, Jean-Yves Peron

I Vicini Grignolino Rouge 2019, Jean-Yves Peron

Vins chez nous
i Vicini Barbera

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i Vicini Barbera Rouge 2019, Jean-Yves Peron

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Les Œillets Blanc 2012, Jean-Yves Péron

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Vers la Maison Rouge 2019, Jean-Yves Péron

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La Grande Journée

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i Vicini Moscato

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Les Œillets Blanc 2020, Jean-Yves Péron

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Magnum La Grande Journée - Altesse Macération Blanc 2012, Jean-Yves Péron

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La Tour Sarazine

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Magnum Champ Levat Mondeuse Rouge 2012, Jean Yves Péron

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Les Voisins Rouge 2016, Jean-Yves Péron

Les Voisins Rouge 2016, Jean-Yves Péron

Culinaries
La Grande Journée - Altesse macération Blanc 2012, Jean-Yves Péron

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Vins chez nous
i Vicini Grignolino

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Champ Levat Rouge 2020, Jean-Yves Péron

Champ Levat Rouge 2020, Jean-Yves Péron

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Les Voisins Blanc Macération 2016 - vin orange, Jean-Yves Péron

Les Voisins Blanc Macération 2016 - vin orange, Jean-Yves Péron

Culinaries
Les OEillets blanc 2019, Jean-Yves Peron

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Culinaries
Cotillon des dames Blanc 2019, Jean-Yves Peron

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Culinaries
i Vicini Barbera Rouge 2018, Jean-Yves Péron

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Les Barrieux Blanc 2017, Jean Yves Péron

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Magnum La Petite Robe Blanc 2020, Jean-Yves Péron

Magnum La Petite Robe Blanc 2020, Jean-Yves Péron

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Côte Pelée Mondeuse Rouge 2011, Jean Yves Péron

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Vers la maison rouge Rouge 2018, Jean-Yves Péron

Vers la maison rouge Rouge 2018, Jean-Yves Péron

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i Vicini Moscato Blanc 2018, Jean-Yves Péron

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i Vicini Cortese Blanc 2019, Jean-Yves Peron

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Les oeillets blanc 2018, Jean-Yves Peron

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Magnum Côte Pelée Mondeuse Rouge 2012, Jean-Yves Péron

Magnum Côte Pelée Mondeuse Rouge 2012, Jean-Yves Péron

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Côte Pelée Mondeuse Rouge 2012, Jean-Yves Péron

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Magnum Vers la Maison Rouge 2016, Jean-Yves Péron

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i Vicini Favorita

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Les Barrieux

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i Vicini - Moscato maceration Blanc 2017, Jean-Yves Péron

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Cotillon des Dames Blanc 2017, Jean-Yves Péron

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La Petite Robe Blanc 2018, Jean-Yves Péron

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Magnum Vin de Lies Blanc 2018, Jean-Yves Peron

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Champ Levat

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La Grande Journée Blanc 2017, Jean-Yves Péron

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i Vicini Cortese

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Cotillon des Dames Blanc 2020, Jean-Yves Péron

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Champ Levat Rouge 2018, Jean-Yves Péron

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Côte Pelée Rouge 2016, Jean-Yves Péron

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Les Barrieux - Roussanne Blanc 2012, Jean-Yves Péron

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i Vicini Grignolino Rouge 2018, Jean-Yves Péron

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Les Voisins Blanc 2016, Jean-Yves Péron

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Champs Levat Mondeuse Rouge 2011, Jean Yves Péron

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I Vicini Moscato Blanc 2020, Jean-Yves Péron

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Le Pas de l'Ours Rouge 2018, Jean-Yves Peron

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La Grande Journée Blanc 2019, Jean-Yves Peron

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i Vicini Moscato Blanc 2019, Jean-Yves Peron

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La Tour Sarazine Blanc 2018, Jean Yves Péron

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i Vicini Grignolino

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Les Voisins Rouge Macération 2016, Jean-Yves Péron

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Les Barrieux blanc 2019, Jean-Yves Peron

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Magnum Vers la Maison Rouge 2017, Jean-Yves Péron

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I Vicini Favorita 2020 - Jean-Yves Péron

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La Grande Journée 2019 Jean-Yves Péron Vin de France

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Les Barrieux 2013 Jean-Yves Péron Vin de France

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Champ Levat 2013 Jean-Yves Péron VDP Allobroges

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I Vicini Grignolino 2019 Jean-Yves Péron Vin de la Communauté européenne

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Les Barrieux 2019 Jean-Yves Péron Vin de France

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Champ Levat 2012 Jean-Yves Péron Vin de France

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Les Champ Levat 2019

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I Vicini Barbera 2019 Jean-Yves Péron Vin de la Communauté européenne

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Champ Levat rouge

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Côte Pelée 2017 Jean-Yves Péron Vin de France

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Cotillon amphore blanc

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Vicini Moscato blanc

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I Vicini Grignolino 2020 - Jean-Yves Péron

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Autumn orange wines Jean-Yves Péron, Vladis Sclavos, Panevino

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Jus de Goutte
I Vicini Corteise - Jean Yves Péron I Vicini Corteise - Jean Yves Péron

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2017 Jean-Yves Peron Les Barrieux Roussanne / Jacquere, Vin de France

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Jus de Goutte
Cotillons des dames reserve - Jean Yves Péron Cotillons des dames reserve - Jean Yves Péron

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Leon & Son
2018 Jean-Yves Peron I Vicini Moscato Vin de France - Piedmont

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2018 Jean-Yves Peron 'Vers La Maison' Rouge Vin de France, Savoie

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2018 Jean-Yves Peron 'Vers La Maison' Rouge 1.5L Magnum Vin de France, Savoie

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Leon & Son
2016 Jean-Yves Peron Cote Pelee Mondeuse IGP Vin des Allobroges, France

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Jus de Goutte
I Vicini Favorita - Jean Yves Péron I Vicini Favorita - Jean Yves Péron

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Leon & Son
2018 Jean-Yves Peron, Grignolino I Vicini, Piedmont, Italy

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Leon & Son
2018 Jean-Yves Péron, Favorita I Vicini, Piedmont, Italy

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I Vicini Barbera - Jean Yves Péron I Vicini Barbera - Jean Yves Péron

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Petite Robe - Jean Yves Péron Petite Robe - Jean Yves Péron

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L'Eperon – Vin Bio du Château Pech Redon

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Champs Levat - Jean Yves Péron Champs Levat - Jean Yves Péron

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2018 Jean-Yves Peron 'La Bottiere (Jacquere), Vin de France, Savoie

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I Vicini Reserve - Jean Yves Péron I Vicini Reserve - Jean Yves Péron

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Leon & Son
2018 Jean-Yves Peron Les Oeillets (Jacquere), Vin de France, Savoie

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Jus de Goutte
I Vicini Grignolino - Jean Yves Péron I Vicini Grignolino - Jean Yves Péron

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Les Barrieux - Jean Yves Péron Les Barrieux - Jean Yves Péron

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I Vicini Moscato - Jean Yves Péron I Vicini Moscato - Jean Yves Péron

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le Pas de l'Ours - Jean Yves Péron le Pas de l'Ours - Jean Yves Péron

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Côte Pelée - Jean Yves Péron Côte Pelée - Jean Yves Péron

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Los métodos de trabajo (2013)

En la viña La bodegua
Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 3 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 30 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo Biologique Cosechas por vendimias 8
Certificación Non Cosechas sin ninguna adición de SO2 8

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 19-03-2013

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Brut Zéro Bulles 2014 12 Analyses
Champ Levat Rouge 2014 12 Analyses
Côte Pelée Rouge 2014 9 Analyses
Côtillon des Dames Blanc 2014 10 Analyses
La Grande Journée Blanc 2014 10 Analyses
Le Charbon Rouge 2014 < seuil quantification Analyses
Les Barrieux Blanc 2014 17 Analyses
Robe Blanche Blanc 2014 13 Analyses
Vers la Maison Rouge Rouge 2014 12 Analyses
Champ Levat Rouge 2013 Non detecte Analyses
Côte Pelée Rouge 2013 Non detecte Analyses
Côtillon des Dames Blanc 2013 Non detecte Analyses
Les Barrieux Blanc 2013 Non detecte Analyses
Oeillets Blanc 2013 Non detecte Analyses
Petite robe Blanc 2013 < seuil quantification Analyses
Vers la Maison Rouge Rose 2013 <LQ Analyses
Champ Levat Rouge 2011 <2 Analyses
Côte Pelée Rouge 2011 <2 Analyses
Côtillon des Dames Blanc 2011 <2 Analyses
Grande Journée Blanc 2011 <2 Analyses
Les Barrieux Blanc 2011 <2 Analyses
Maison rouge Rouge 2011 <2 Analyses
Petite robe Rouge 2011 <2 Analyses
Robe Blanche Blanc 2011 <2 Analyses
Côtillon des Dames Blanc 2009 3 Analyses
Champ Levat Rouge 2008 <2 Analyses
Côte Pelée Rouge 2008 <2 Analyses
Côtillon des Dames Blanc 2008 <2 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
Château du Donjon 1136 route du Chef Lieu 73420 Drumettaz - Clarafond 30 km


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