AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
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Domaine des Côtes Rousses - Savoie
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La Renaissance des Appellations 
Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos) 
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2 Nicolas et Marielle Ferrand
546 route de villard marin 73290 La Motte-Servolex
+33 6 62 52 70 64
http://www.lescotesrousses.com/
https://www.facebook.com/lescotesrousses
La bodegua
Domaine de 6 hectares cultivé en agriculture biologique en Combe de Savoie, créé en 2013. Notre choix est d’avoir une exploitation paysanne pour un produit artisanal ; un domaine à taille humaine pour cultiver dans le respect de la nature et du produit. Fiers et heureux d'être paysans vignerons le souhait est de respecter la terre, le terroir pour sortir un vin le plus franc et le plus entier possible.
Las viñas
Les vignes sont majoritairement situées en coteaux marno-calcaires (argilo-calcaire) exposés sud-est sur des pentes de 15 à 45%.
Avec une moyenne d'âge de 30 ans, les vignes sont plantées sur des terroirs de montagne avec principalement des cépages autochtones : jacquère, altesse, mondeuse. Le travail est peu mécanisé, et en partie réalisé avec le cheval, la pente nous obligeant à devoir faire la majorité des opérations à la main.Vinificación
Le travail à la vigne nous permet une vinification avec le minimum d’interventions et des levures indigènes pour des vins les plus francs possibles, reflets de leurs terroirs. Nos cépages autochtones aux acidités correctes nous permettent de travailler un maximum sans soufre et si possible jusqu'à la mise en bouteille.
Élevages de 8 à 15 mois - contenants : bois (foudres, demi-muids, barriques) et amphores (terre cuite, grès).
- Rouge : Encuvage pas gravité dans des cuves béton en grappe entière pas de remontages, pas de pigeages vinification sans soufre. Élevage en amphore, cuve et demi-muids (Coteau de la Mort). Pas de filtration et faibles doses de SO2 ajouté à la mise si besoin selon les années, l'acidité et le taux d'alcool.
- Blancs : Débourbage léger par gravité. Fermentation de tous les sucres pour obtenir des vins secs. Élevages sur lies totales et pour une partie dans des barriques (pièces) de plusieurs vins, foudre et amphores. Une fois pressés débourbés les vins ne bougent plus jusqu'à la mise en bouteille. Les fermentations malolactiques sont systématiquement faites pour une stabilité naturelle du vin. La date de mise se décide en fonction de cette stabilité obtenue et du calendrier lunaire. SO2 ajouté à la mise si besoin selon les années, l'acidité et le taux d'alcool. .
Los vinos
AOP Vin de Savoie "La Pente" - Jacquère - 11°
AOP Vin de Savoie "Armenaz" - Jacquère - 11° - Cuvée d'altitude (600m)
AOP vin de Savoie "Mon blanc" - Chardonnay/Altesse/Jacquère
AOP Roussette de Savoie "Ensemble" - Altesse - 12°
AOP Roussette de Savoie cru Monthoux "Mon Tout" - 12°
AOP Chignin-Bergeron "Verre-tige" 13°
AOP Vin de Savoie "Troublant" - 11° Jacquère de macération élevée en amphore
AOP Vin de Savoie Rouge "Piste rouge" - assemblage cabernet sauvignon/Pinot noir/mondeuse noire/gamay/chardonnay suivant les années
AOP Vin de Savoie cru Saint-Jean-de-la-Porte "Les Montagnes Rousses - Mondeuse - 12°
AOP Vin de Savoie cru Saint-Jean-de-la-Porte "Coteau de la Mort" - Mondeuse - 12° - Sélection parcellaire d'un vieux terroir abrupte de Saint-Jean-de-la-Porte sur argiles rouges
+ Quelques bières millésimées au marc de l'année en fermentation spontanée
Las informaciones aportada por el viñador
Détail des cuvées
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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos
Los métodos de trabajo (2022)
| En la viña | La bodegua | ||
|---|---|---|---|
| Activité de negocio / comercio ? | Non | Utilización de insumos otros que el SO2 | Non |
| Superficie / área total de la finca | 6 hectares | Filtración de los vinos | Non |
| Los rendimientos medios | 40 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non |
| Vendimias manuales | Oui | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
| Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 0.5 |
| Forma de cultivo | AB | Cosechas por vendimias | 10 |
| Certificación | Oui Qualisud | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | 0 |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 05-04-2022
Los métodos de trabajo (2017)
| En la viña | La bodegua | ||
|---|---|---|---|
| Activité de negocio / comercio ? | Non | Utilización de insumos otros que el SO2 | Non |
| Superficie / área total de la finca | 5 hectares | Filtración de los vinos | Non Selon millésime sur certains blancs pour avoir une stabilité en bouteille |
| Los rendimientos medios | 38 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non Non Si besoin (protéines) bentonite (argile) sur les blancs pour avoir une stabilité en bouteille |
| Vendimias manuales | Oui | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
| Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 20 |
| Forma de cultivo | Biologique | Cosechas por vendimias | 10 |
| Certificación | En conversion Qualisud AB | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | 0 à 3 |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 13-01-2017
Los métodos de trabajo (2016)
| En la viña | La bodegua | ||
|---|---|---|---|
| Utilización de insumos otros que el SO2 | Non | ||
| Superficie / área total de la finca | 4 hectares | Filtración de los vinos | Oui Sur les blancs pour avoir une stabilité en bouteille |
| Los rendimientos medios | 38 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non Si besoin (protéines) bentonite (argile) sur les blancs pour avoir une stabilité en bouteille |
| Vendimias manuales | Oui | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
| Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 20 |
| Forma de cultivo | biologique | Cosechas por vendimias | 10 |
| Certificación | En conversion AB | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | 0 à 2 |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 29-03-2016
Análisis de los vinos
| Vino | Cosecha | Año | SO2 | Origen |
| Armenaz | Blanc | 2019 | 17 | Analyses |
| Coteau de la Mort | Rouge | 2019 | 35 | Analyses |
| Ensemble | Blanc | 2019 | 22 | Analyses |
| La Pente | Blanc | 2019 | 24 | Analyses |
| Mon Blanc | Blanc | 2019 | 28 | Analyses |
| Montagne Rousse | Rouge | 2019 | 27 | Analyses |
| Monthoux | Blanc | 2019 | 19 | Analyses |
| Piste Rouge | Rouge | 2019 | 34 | Analyses |
| Troublant | Blanc | 2019 | <12 | Analyses |
| Verre-tige | Blanc | 2019 | 32 | Analyses |
| Armenaz | Blanc | 2016 | 20 | Analyses |
| Coteau de la Mort | Rouge | 2016 | 24 | Analyses |
| Ensemble | Rouge | 2016 | 24 | Analyses |
| La Pente | Blanc | 2016 | 15 | Analyses |
| Les Montagnes Rousses | Rouge | 2016 | 24 | Analyses |
| Mon blanc | Blanc | 2016 | 24 | Analyses |
| Saint-Jean-de-la-Porte | Rouge | 2016 | 24 | Analyses |
| Arménaz | Blanc | 2015 | 29 | Analyses |
| Coteau de la Mort | Rouge | 2015 | 28 | Analyses |
| La Pente | Blanc | 2015 | 24 | Analyses |
| Les Montagnes Rousses | Rouge | 2015 | 23 | Analyses |
| Mon Blanc | Blanc | 2015 | 51 | Analyses |
| Piste Rouge | Rouge | 2015 | 34 | Analyses |
| St Jean | Rouge | 2015 | 31 | Analyses |
| La Bourra | Blanc | 2014 | 12 | Analyses |
| La Pente | Blanc | 2014 | 33 | Analyses |
| Montagnes Rousses | Rouge | 2014 | 37 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
| Château du Donjon | 1136 route du Chef Lieu 73420 Drumettaz - Clarafond | 10 km |
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Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
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Espace culurel la Berline, rue Louise Michel - CHAMPCLAUSON 30110 La Grand Combe
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Dimanche 24 novembre 2019
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L'amitié Rit, 120 Avenue du Président Wilson 93100 Montreuil
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Dimanche 17 avril 2016
Les Turbulents
1201 Boulevard Saint-Laurent, Montréal
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