Domaine des Côtes Rousses

Domaine des Côtes Rousses - Savoie Qualité France Demeter

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Nicolas et Marielle Ferrand    

546 route de villard marin 73290 La Motte-Servolex

+33 6 62 52 70 64

+33 6 62 52 70 64

http://www.lescotesrousses.com/

facebook https://www.facebook.com/lescotesrousses

instagram cotes_rousses

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La bodegua


Domaine de 6 hectares cultivé en agriculture biologique en Combe de Savoie, créé en 2013. Notre choix est d’avoir une exploitation paysanne pour un produit artisanal ; un domaine à taille humaine pour cultiver dans le respect de la nature et du produit. Fiers et heureux d'être paysans vignerons le souhait est de respecter la terre, le terroir pour sortir un vin le plus franc et le plus entier possible. 

Las viñas

Les vignes sont majoritairement situées en coteaux marno-calcaires (argilo-calcaire) exposés sud-est sur des pentes de 15 à 45%.
Avec une moyenne d'âge de 30 ans, les vignes sont plantées sur des terroirs de montagne avec principalement des cépages autochtones : jacquère, altesse, mondeuse. Le travail est peu mécanisé, et en partie réalisé avec le cheval, la pente nous obligeant à devoir faire la majorité des opérations à la main.

Vinificación

Le travail à la vigne nous permet une vinification avec le minimum d’interventions et des levures indigènes pour des vins les plus francs possibles, reflets de leurs terroirs. Nos cépages autochtones aux acidités correctes nous permettent de travailler un maximum sans soufre et si possible jusqu'à la mise en bouteille. 
Élevages de 8 à 15 mois - contenants : bois (foudres, demi-muids, barriques) et amphores (terre cuite, grès).
- Rouge : Encuvage pas gravité dans des cuves béton en grappe entière pas de remontages, pas de pigeages vinification sans soufre. Élevage en amphore, cuve et demi-muids (Coteau de la Mort). Pas de filtration et faibles doses de SO2 ajouté à la mise si besoin selon les années, l'acidité et le taux d'alcool.
- Blancs : Débourbage léger par gravité. Fermentation de tous les sucres pour obtenir des vins secs. Élevages sur lies totales et pour une partie dans des barriques (pièces) de plusieurs vins, foudre et amphores. Une fois pressés débourbés les vins ne bougent plus jusqu'à la mise en bouteille. Les fermentations malolactiques sont systématiquement faites pour une stabilité naturelle du vin. La date de mise se décide en fonction de cette stabilité obtenue et du calendrier lunaire. SO2 ajouté à la mise si besoin selon les années, l'acidité et le taux d'alcool. .

Los vinos

AOP Vin de Savoie "La Pente" - Jacquère - 11°
AOP Vin de Savoie "Armenaz" - Jacquère - 11° - Cuvée d'altitude (600m)
AOP vin de Savoie "Mon blanc" - Chardonnay/Altesse/Jacquère
AOP Roussette de Savoie "Ensemble" - Altesse - 12°
AOP Roussette de Savoie cru Monthoux "Mon Tout" - 12°
AOP Chignin-Bergeron "Verre-tige" 13°
AOP Vin de Savoie "Troublant" - 11° Jacquère de macération élevée en amphore
AOP Vin de Savoie Rouge "Piste rouge" - assemblage cabernet sauvignon/Pinot noir/mondeuse noire/gamay/chardonnay suivant les années
AOP Vin de Savoie cru Saint-Jean-de-la-Porte "Les Montagnes Rousses - Mondeuse - 12°
AOP Vin de Savoie cru Saint-Jean-de-la-Porte "Coteau de la Mort" - Mondeuse - 12° - Sélection parcellaire d'un vieux terroir abrupte de Saint-Jean-de-la-Porte sur argiles rouges
+ Quelques bières millésimées au marc de l'année en fermentation spontanée

Las informaciones aportada por el viñador


Détail des cuvées

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Devise :
Bodegueros Cosecha Prix

La cave des papilles
Coteau de La Mort 2019 Ferrand

Coteau de La Mort 2019 Ferrand

La cave des papilles
Troublant 2018 Macération

Troublant 2018 Macération

La cave des papilles
Mon Blanc 2021 Ferrand

Mon Blanc 2021 Ferrand

La cave des papilles
Coteau de La Mort 2021 Ferrand

Coteau de La Mort 2021 Ferrand

La cave des papilles
La Pente 2021 Ferrand

La Pente 2021 Ferrand

La cave des papilles
Ensemble 2021 Ferrand

Ensemble 2021 Ferrand

La cave des papilles
Les Montagnes Rousses 2020 Ferrand

Les Montagnes Rousses 2020 Ferrand

La cave des papilles
Verre Tige 2020 Ferrand

Verre Tige 2020 Ferrand

Pic Vert
Mon Tout 2021

Mon Tout 2021

A Tous Vins
AOC Vin de Savoie Piste Rouge

AOC Vin de Savoie Piste Rouge

Pic Vert
Verre Tige 2021

Verre Tige 2021

Avintures
Les Montagnes Rousses 2019...

Les Montagnes Rousses 2019...

A Tous Vins
AOC Vin de Savoie La Pente

AOC Vin de Savoie La Pente

Marée Haute
La Pente 2020 - Domaine des Côtes Rousses

La Pente 2020 - Domaine des Côtes Rousses

Pic Vert
Coteau de la Mort 2019

Coteau de la Mort 2019

Marée Haute
Ensemble 2020 - Domaine des Côtes Rousses

Ensemble 2020 - Domaine des Côtes Rousses

Pic Vert
Montagnes Rousses 2021

Montagnes Rousses 2021

Avintures
Coteaux de la Mort 2019 MAGNUM

Coteaux de la Mort 2019 MAGNUM

Avintures
Les Montagnes Rousses 2016...

Les Montagnes Rousses 2016...

Avintures
Armenaz 2021

Armenaz 2021

Avintures
Troublant 2018

Troublant 2018

Jus de la Vigne
Piste Rouge 2021 - Les Côtes Rousses

Piste Rouge 2021 - Les Côtes Rousses

Avintures
Coteaux de la Mort 2020

Coteaux de la Mort 2020

Pic Vert
Armenaz 2021

Armenaz 2021

A Tous Vins
AOC Roussette de Savoie Ensemble

AOC Roussette de Savoie Ensemble

Jus de la Vigne
La pente 2021 - Domaine des Côtes Rousses

La pente 2021 - Domaine des Côtes Rousses

Avintures
Ensemble 2021

Ensemble 2021

Pic Vert
Piste Rouge 2021

Piste Rouge 2021

Marée Haute
Armenaz 2020 - Domaine des Côtes Rousses

Armenaz 2020 - Domaine des Côtes Rousses

Jus de la Vigne
Ensemble 2021 - Domaine des Côtes Rousses

Ensemble 2021 - Domaine des Côtes Rousses

Pic Vert
Mon Blanc 2021

Mon Blanc 2021

Pic Vert
Troublant 2020

Troublant 2020

Avintures
La Pente 2021

La Pente 2021

Avintures
Les Montagnes Rousses 2021

Les Montagnes Rousses 2021

Avintures
Mon Blanc 2021

Mon Blanc 2021

Avintures
Piste Rouge 2021

Piste Rouge 2021

Avintures
Coteaux de la Mort 2019

Coteaux de la Mort 2019


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Los métodos de trabajo (2022)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 6 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 40 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0.5
Forma de cultivo AB Cosechas por vendimias 10
Certificación Oui Qualisud Cosechas sin ninguna adición de SO2 0

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 05-04-2022

Los métodos de trabajo (2017)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 5 hectares Filtración de los vinos Non Selon millésime sur certains blancs pour avoir une stabilité en bouteille
Los rendimientos medios 38 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non Non Si besoin (protéines) bentonite (argile) sur les blancs pour avoir une stabilité en bouteille
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 20
Forma de cultivo Biologique Cosechas por vendimias 10
Certificación En conversion Qualisud AB Cosechas sin ninguna adición de SO2 0 à 3

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 13-01-2017

Los métodos de trabajo (2016)

En la viña La bodegua
Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 4 hectares Filtración de los vinos Oui Sur les blancs pour avoir une stabilité en bouteille
Los rendimientos medios 38 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non Si besoin (protéines) bentonite (argile) sur les blancs pour avoir une stabilité en bouteille
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 20
Forma de cultivo biologique Cosechas por vendimias 10
Certificación En conversion AB Cosechas sin ninguna adición de SO2 0 à 2

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 29-03-2016

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Armenaz Blanc 2019 17 Analyses
Coteau de la Mort Rouge 2019 35 Analyses
Ensemble Blanc 2019 22 Analyses
La Pente Blanc 2019 24 Analyses
Mon Blanc Blanc 2019 28 Analyses
Montagne Rousse Rouge 2019 27 Analyses
Monthoux Blanc 2019 19 Analyses
Piste Rouge Rouge 2019 34 Analyses
Troublant Blanc 2019 <12 Analyses
Verre-tige Blanc 2019 32 Analyses
Armenaz Blanc 2016 20 Analyses
Coteau de la Mort Rouge 2016 24 Analyses
Ensemble Rouge 2016 24 Analyses
La Pente Blanc 2016 15 Analyses
Les Montagnes Rousses Rouge 2016 24 Analyses
Mon blanc Blanc 2016 24 Analyses
Saint-Jean-de-la-Porte Rouge 2016 24 Analyses
Arménaz Blanc 2015 29 Analyses
Coteau de la Mort Rouge 2015 28 Analyses
La Pente Blanc 2015 24 Analyses
Les Montagnes Rousses Rouge 2015 23 Analyses
Mon Blanc Blanc 2015 51 Analyses
Piste Rouge Rouge 2015 34 Analyses
St Jean Rouge 2015 31 Analyses
La Bourra Blanc 2014 12 Analyses
La Pente Blanc 2014 33 Analyses
Montagnes Rousses Rouge 2014 37 Analyses

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