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Les deux vents 2020
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Domaine des Passages

Domaine des Passages - Provence Ecocert Qualité France

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Marie Seite     Denis Roueire

1020 chemin des Hautes Terres 84240 La Tour d'Aigues

06 87 06 61 45

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https://www.facebook.com/DomaineDesPassages/

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Le domaine

Le Domaine des Passages, créé en 2018, est situé sur une colline à 360m d'altitude, sur le versant Sud du massif du Luberon. 
Les 6,3 hectares sont principalement plantés de syrah, viognier et nebbiolo. 

Les vignes

Nos vignes sont travaillées sans herbicide, sans pesticide, sans engrais chimique. 
Les vendanges sont manuelles.

La vinification

Nous vinifions avec les levures indigènes, ne filtrons et ne collons pas les vins. 
Les premières vendanges du domaine ont eu lieu en septembre 2018.

Les vins

VIOGNIER 2018 – SPIGAOU
Le nom « spigaou » est le nom provençal de l’orge des rats, une espèce de graminée fréquente sur les bords des chemins ensoleillés. La  rugosité de l'épi l’empêche de glisser en arrière. Il va toujours de l’avant !
Recherche de fraîcheur et d’acidité pour compenser le côté habituellement très capiteux de ce cépage. Les conditions étaient réunies en 2018 pour avoir une belle maturité des arômes à 12,5°vol.
Vendangé manuellement début septembre 
Pressurage direct en grappes entières.
Elevage sur lies fines pendant 4 mois.
Levures indigènes - Non collé - Non filtré
Mise en bouteilles : fin mars 2019.

SYRAH 2018 - LES DEUX VENTS
Le nom de la cuvée fait référence aux deux vents qui soufflent principalement sur le domaine : le Mistral et le vent d’Est. C’est un petit clin d’œil également à la parcelle dont est issu le raisin qui se trouve « devant » la maison.
Une envie de vinifier une syrah « glouglou », sur le fruit. Un vin que l’on peut boire de l’apéro au dessert. Cette cuvée est à 12,8° vol. (13° sur l’étiquette), un joli challenge quand on est situé dans le Sud. Les tanins sont bien là, soyeux et élégants.
Vendangé manuellement mi-septembre 
Egrappé, non foulé. 10 jours de macération.
Levures indigènes - Non collé - Non filtré
Mise en bouteilles : fin mars 2019.

Las informaciones aportada por el viñador


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Détail des cuvées

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13 vins dans 3 Boutiques

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Los métodos de trabajo (2019)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 6,3 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 35 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 2
Forma de cultivo biologique Cosechas por vendimias 5
Certificación En conversion ecocert Cosechas sin ninguna adición de SO2 1

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 21-07-2019

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Les Deux Vents Rouge 2018 31 Analyses
Spigaou Blanc 2018 19 Analyses

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