AVN - L'Association des Vins Naturels
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Clos du Tue-Boeuf - Loire
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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos) 
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2 Thierry Puzelat
14, rue des Masnières 41120 Les Montils
02 54 44 05 06
Ponerse en contacto por correo electrónicoLa bodegua
Domaine Familial de 13 ha, à cheval sur les AOP Cheverny et Touraine. En bio depuis 1998. Vinif nature depuis 1994.2 frères associées, Jean-Marie et Thierry Puzelat.Las viñas
Sauvignon, Chardonnay et Fié Gris pour le Cheverny blanc.Pinot Noir et Gamay pour le Cheverny rougeSauvignon et Menu Pineau pour Touraine blanc.Côt et Gamay pour Touraine rouge.Essentiellement argile à silex avec des nuances de craies sur cetaines parcelles de Cheverny et de graviers sur les Touraines.Vinificación
Vinifs sans levurages et sans soufre. Pour les rouges macération semi-carbonique de 2 à trois semaines. Pour les blanc pressurage et débourbage statique avant fermentation en fûts ou cuves.Les vins élévés en fûts et cuves bois (tous les rouges et la majorité des blancs) sont mis en bouteille sans filtration avec une infime dose de SO2 (0 à 1.5 g/hl pour les rouges, 1 à 2.5 g/hl pour les blancs)Mis à part 2 cuvées de fruit tous les vins sont issu d'une parcelle ou d'une unité géologique.Los vinos
Les vins de fruits : Le P'tit Blanc du Tue-Boeuf, Le Petit Buisson, La Butte et Le Cheverny rouge générique, sont mis en bouteille tôt (février à avril) sur le fruit pour consommation immédiate.Les vins de terroir : Frileuse, Le Brin de Chèvre, Le Buisson Pouilleux, Rouillon, La Guerrerie, La Gravotte, La Caillère sont mis en bouteille après élevage plus ou moins long selon les millésimes (6 à 15 mois). Ils peuvent se boire jeunes mais se conservent quelques années.Las informaciones aportada por el viñador
Détail des cuvées
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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos
Los métodos de trabajo (2015)
| En la viña | La bodegua | ||
|---|---|---|---|
| Utilización de insumos otros que el SO2 | Non | ||
| Superficie / área total de la finca | 14 hectares | Filtración de los vinos | Oui Sur les rares vins vinifiés et élevés en cuve (P'tit Blanc du Tue-Boeuf et Vin Rosé) |
| Los rendimientos medios | 35 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non |
| Vendimias manuales | Oui | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
| Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 0 à 15 mg/l |
| Forma de cultivo | biologique | Cosechas por vendimias | 15 |
| Certificación | Oui qualité france | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | 7 à 9 suivant millésime |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 24-11-2015
Los métodos de trabajo (2011)
| Superficie / área total de la finca | 13 hectares | Utilización de insumos otros que el SO2 | Lysozyme exceptionnellement |
| Los rendimientos medios | 35 hl/ha | Filtración de los vinos | Seulement les rares cuvées élevées en cuves acier (20% du total), filtration dégrossissante. |
| Utilización productos de síntesis | Non | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non |
| Certificación | Oui Qualité France 1998 | Recours à l'osmose inverse | Non |
| Vendimias manuales | Oui | Recours à la flash pasteurisation | Non |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 25-07-2011
Análisis de los vinos
| Vino | Cosecha | Año | SO2 | Origen |
| Vin nouveau du Tue-Boeuf | Rouge | 2013 | 3 | Analyses |
| Frileuse | Blanc | 2012 | 43 | Analyses |
| Gamay | Rose | 2012 | 18 | Analyses |
| Gamay | Rouge | 2012 | 5 | Analyses |
| La butte | Rouge | 2012 | 5 | Analyses |
| La Caillere | Rouge | 2012 | 8 | Analyses |
| Le Buisson Pouilleux | Blanc | 2012 | 5 | Analyses |
| Le petit buisson | Blanc | 2012 | 38 | Analyses |
| Rouillon | Rouge | 2012 | 8 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |