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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos) 
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2 Céline Gormally
40 rue de l'Asile - 39230 Passenans
03 84 44 98 25
Ponerse en contacto por correo electrónicoLa bodegua
Le domaine est dans le village de Passenans qui est lui-même accroché a flan du revermont.J'ai créé le domaine en 2008 en demandant la conversion à l'AB en même temps, la première parcelle a été acheter par la Foncière Terre de Liens (http://terredeliens.org/campagne/)qui me donne les vignes en fermage.Lors de la création j'ai mis en place un système de location de cep (type AMAP), aujourd'hui 71 familles sont engagées pour 3 ans.Las viñas
Les parcelles de vigne se trouve sur Passenans et Frontenay le village à côté. Les cépages sont chardonnay, savagnin, pinot et trousseau. Elles sont toutes travaillées en bio et bio-dynamie.Travaille du sol, applications des préparas bio-dynamiques, les traitements sont à base de bouillie bordelaise, soufre, tisane et petit lait de chèvre.Le rendement est faible pour les dernières vignes entrée sur l'exploitation mais je suis confiante d'ici peu les effets du travail mis en place seront visible.Vinificación
La vinification est un accompagnement scrupuleux des vins.Je sulfite encore un peu car le potentiel à la vigne n'est pas encore satisfaisant pour jouer sans filet.Les interventions sur les vins sont batonnage, mis au propre et filtration mais pas toujours et de moins en moins.Los vinos
Chardonnay ouillé 2008 et 2009.Savagnin-Chardonnay ouillé 2008.Savagnin ouillé 2009Pinot-Trousseau 2008 et 2009 épuisés.Liqueur.Je ne fait pour l'instant que des vins tranquilles et liqueur.Las informaciones aportada por el viñador
Détail des cuvées
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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos
Los métodos de trabajo (2013)
| En la viña | La bodegua | ||
|---|---|---|---|
| Utilización de insumos otros que el SO2 | Non | ||
| Superficie / área total de la finca | 4 hectares | Filtración de los vinos | Oui sur plaque |
| Los rendimientos medios | 25 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non |
| Vendimias manuales | Oui | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
| Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 5 |
| Forma de cultivo | Biologique | Cosechas por vendimias | 6 |
| Certificación | Oui ecocert | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | 0 |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 21-01-2013
Análisis de los vinos
| Vino | Cosecha | Año | SO2 | Origen |
| En Rolion | Rouge | 2012 | <20 | Analyses |
| En Rolion | Blanc | 2011 | <20 | Analyses |
| Les Combes | Blanc | 2011 | 21 | Analyses |
| Les Boutonniers | Blanc | 2010 | 26 | Analyses |
| Les Combes | Blanc | 2010 | 22 | Analyses |
| Chardonnay | Blanc | 2009 | <20 | Analyses |
| Savagnin | Blanc | 2009 | <20 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
| Gîte des Flâneurs du Jura | 102 Grande Rue 39600 Villette-lès-Arbois | 17 km |
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