Les Dolomies

Les Dolomies - Jura Ecocert Qualité France

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Céline Gormally    

40 rue de l'Asile - 39230 Passenans

03 84 44 98 25

03 84 44 98 25

http://www.les-dolomies.com/

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La bodegua

Le domaine est dans le village de Passenans qui est lui-même accroché a flan du revermont.J'ai créé le domaine en 2008 en demandant la conversion à l'AB en même temps, la première parcelle a été acheter par la Foncière Terre de Liens (http://terredeliens.org/campagne/)qui me donne les vignes en fermage.Lors de la création j'ai mis en place un système de location de cep (type AMAP), aujourd'hui 71 familles sont engagées pour 3 ans.

Las viñas

Les parcelles de vigne se trouve sur Passenans et Frontenay le village à côté. Les cépages sont chardonnay, savagnin, pinot et trousseau. Elles sont toutes travaillées en bio et bio-dynamie.Travaille du sol, applications des préparas bio-dynamiques, les traitements sont à base de bouillie bordelaise, soufre, tisane et petit lait de chèvre.Le rendement est faible pour les dernières vignes entrée sur l'exploitation mais je suis confiante d'ici peu les effets du travail mis en place seront visible.

Vinificación

La vinification est un accompagnement scrupuleux des vins.Je sulfite encore un peu car le potentiel à la vigne n'est pas encore satisfaisant pour jouer sans filet.Les interventions sur les vins sont batonnage, mis au propre et filtration mais pas toujours et de moins en moins.

Los vinos

Chardonnay ouillé 2008 et 2009.Savagnin-Chardonnay ouillé 2008.Savagnin ouillé 2009Pinot-Trousseau 2008 et 2009 épuisés.Liqueur.Je ne fait pour l'instant que des vins tranquilles et liqueur.

Las informaciones aportada por el viñador


Détail des cuvées

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Devise :
Bodegueros Cosecha Prix

Les Jardins Saint-Vincent
Dolomies - VDF Savagnin  Arco   2020 Blanc

Dolomies - VDF Savagnin Arco 2020 Blanc

Les Jardins Saint-Vincent
Les Dolomies - Vin de Liqueur  Carmina   Sucre

Les Dolomies - Vin de Liqueur Carmina Sucre

Les Jardins Saint-Vincent
Les Dolomies - VDF Gamay  Madeleine  2018 Magnum  Rouge

Les Dolomies - VDF Gamay Madeleine 2018 Magnum Rouge

Les Jardins Saint-Vincent
Les Dolomies - VDF Savagnin  Les Grandvaux  2020 Blanc

Les Dolomies - VDF Savagnin Les Grandvaux 2020 Blanc

Les Jardins Saint-Vincent
Les Dolomies - VDF  Malgré Tout Blanc  2021 Magnum  Blanc

Les Dolomies - VDF Malgré Tout Blanc 2021 Magnum Blanc

Les Jardins Saint-Vincent
Les Dolomies - VDF Savagnin  Croix Sarrant  2018  Blanc

Les Dolomies - VDF Savagnin Croix Sarrant 2018 Blanc

Les Jardins Saint-Vincent
Les Dolomies - VDF  Malgré Tout Rouge  2021 Magnum  Rouge

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Avintures
Malgré Tout 2021 Blanc MAGNUM

Malgré Tout 2021 Blanc MAGNUM

Avintures
Fine du Jura 2012

Fine du Jura 2012

Vin nouveau
Domaine des Dolomies Côtes du Jura trousseau Bordel C'est...

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Whynat
Carmina, 2019

Carmina, 2019

La Volat
Malgré tout rouge 2021 Magnum

Malgré tout rouge 2021 Magnum

Clos 3/4
Arco – Savagnin – Les Dolomies

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Whynat
Arco, 2019

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Avintures
Malgré Tout 2021 Rouge MAGNUM

Malgré Tout 2021 Rouge MAGNUM

La Volat
Croix Sarrant 2020

Croix Sarrant 2020

Clos 3/4
Les Combes – Les Dolomies – Chardonnay

Les Combes – Les Dolomies – Chardonnay

La Volat
Madeleine 2020

Madeleine 2020

Whynat
Les Combes, 2020

Les Combes, 2020

La Volat
Les Combes 2020

Les Combes 2020

La Volat
Malgré tout blanc 2021 Magnum

Malgré tout blanc 2021 Magnum

La Sideral
LA CHAUX CHARDONNAY

LA CHAUX CHARDONNAY

Whynat
La Cabane, 2020

La Cabane, 2020

La Volat
La Chaux 2019

La Chaux 2019

Vin nouveau
Domaine des Dolomies Côtes du Jura chardonnay La Chaux 2020

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La Volat
Les Bulles

Les Bulles

Whynat
Madeleine, 2019

Madeleine, 2019

Whynat
La Chaux, 2019

La Chaux, 2019

Whynat
Malgré Tout Blanc, 2021

Malgré Tout Blanc, 2021

Avintures
Marc du Jura 2012

Marc du Jura 2012

La Volat
Prémice 2020

Prémice 2020

Vin nouveau
Domaine des Dolomies Vin de Liqueur Carmina

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La Volat
Les Boutonniers 2020

Les Boutonniers 2020

Clos 3/4
Prémice – Les Dolomies – Savagnin

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Whynat
Malgré Tout Rouge, 2021

Malgré Tout Rouge, 2021

Whynat
La Cabane, 2019

La Cabane, 2019

Vin nouveau
Domaine des Dolomies Côtes du Jura blanc Malgré Tout 2021...

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Whynat
Croix Sarrant, 2020

Croix Sarrant, 2020

Whynat
Madeleine, 2020

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La Volat
Arco 2019

Arco 2019


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Los métodos de trabajo (2013)

En la viña La bodegua
Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 4 hectares Filtración de los vinos Oui sur plaque
Los rendimientos medios 25 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 5
Forma de cultivo Biologique Cosechas por vendimias 6
Certificación Oui ecocert Cosechas sin ninguna adición de SO2 0

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 21-01-2013

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
En Rolion Rouge 2012 <20 Analyses
En Rolion Blanc 2011 <20 Analyses
Les Combes Blanc 2011 21 Analyses
Les Boutonniers Blanc 2010 26 Analyses
Les Combes Blanc 2010 22 Analyses
Chardonnay Blanc 2009 <20 Analyses
Savagnin Blanc 2009 <20 Analyses

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