Domaine Ratte

Domaine Ratte - Jura Demeter

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Michel-Henri et Françoise Ratte    

6 rue de la faïencerie, 39600 Arbois

06 79 28 32 94

06 79 28 32 94

http://www.domaine-ratte.com/

facebook https://www.facebook.com/DomaineRatte

Ponerse en contacto por correo electrónico



La bodegua

Françoise , Michel-Henri et leur fils Quentin sont vignerons à Arbois, ils exploitent 9 Ha en AOC Arbois, la plupart des vignes venant des parents et grands-parents de Françoise, famille arboisienne depuis plusieurs générations. Les vins  du  Domaine Ratte proviennent à 100% des raisins produits par leurs soins, et cela leur tient à cœur de rester dans l'appellation malgré les contraintes et de ne pas avoir recours au négoce. Les vignes sont conduites en biodynamie Demeter, et les vins sont élaborés sans intrants . Les 11 parcelles ont toutes un terroir différent , ce qui leur permet de faire des cuvées parcellaires en monocépage ou en complantation (sur des parcelles centenaires).L'accueil au caveau est possible sur rendez-vous et Françoise propose également des randonnées œnologiques suivies d'un dégustation à la cave.

Las viñas

11 parcelles sur l'appellation Arbois travaillées différemment selon le sol  , engrais verts, léger griffage un rang sur 2 alterné chaque année, taille respectueuse, et traitement cuivre et soufre / décoction de plantes en fonction de la période, préparations biodynamiques (bouse de corne et silice) . 

Vinificación

pour les blancs, pressurage grappes entières, fermentations et élevage en cuve inox jusqu'à disparition des sucres et clarification par gravité, pas de filtration ni de collage.
Les Rouges sont égrappés manuellement à la vigne et les baies sont versées dans les cuves inox pour démarrer une fermentation intracellulaire de quelques jours, des remontages doux sont ensuite effectués pour nourrir les levures; après pressurage, une fois les sucres disparus les vins sont mis en bouteilles.

Los vinos

Les vins blanc sont floraux et présentent une salinité et une fraîcheur du fait de l'élevage en cuve inox
Les vins rouges sont très fruités et les tannins, issus uniquement du raisin sont plutôt fins 
Le domaine produit également du vin de paille et du macvin 

Las informaciones aportada por el viñador


Détail des cuvées

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30 vins dans 9 Boutiques

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Devise :
Bodegueros Cosecha Prix

Pic Vert
Naturé 2021

Naturé 2021

Jus de la Vigne
Arbois Clos Maire 2022 - Domaine Ratte

Arbois Clos Maire 2022 - Domaine Ratte

Pic Vert
Grand Curoulet 2020

Grand Curoulet 2020

Pic Vert
Grand Curoulet 2020

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Cremant du Jura

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Jus de la Vigne
Arbois Naturé 2022 - Domaine Ratte

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Jus de la Vigne
Arbois Grand Curoulet 2022 - Domaine Ratte

Arbois Grand Curoulet 2022 - Domaine Ratte

Cavologie
Arbois Naturé - 2021 - 0,75L - Domaine Rattes Arbois Naturé - 2021 - 0,75L - Domaine Rattes

Arbois Naturé - 2021 - 0,75L - Domaine Rattes Arbois Naturé - 2021 - 0,75L - Domaine Rattes

Leon & Son
2016 Domaine Ratte Arbois Pinot Noir, Jura, France

2016 Domaine Ratte Arbois Pinot Noir, Jura, France

Caviste Curieux
Domaine Ratte - Clos Maire 2022

Domaine Ratte - Clos Maire 2022

Caviste Curieux
Domaine Ratte - Trousseau Les Corvées - 2022

Domaine Ratte - Trousseau Les Corvées - 2022

Leon & Son
2020 Domaine Ratte Arbois Clos Maire, Jura, France (Pinot Noir - Trousseau)

2020 Domaine Ratte Arbois Clos Maire, Jura, France (Pinot Noir - Trousseau)

Caviste Curieux
Domaine Ratte - Naturé 2022

Domaine Ratte - Naturé 2022

Cavologie
La Regaule Chardonnay - 2020 - 0,75L - Domaine Rattes La Regaule Chardonnay - 2020 - 0,75L - Domaine Rattes

La Regaule Chardonnay - 2020 - 0,75L - Domaine Rattes La Regaule Chardonnay - 2020 - 0,75L - Domaine Rattes

Leon & Son
2019 Domaine Ratte Arbois 'Les Corvees' Jura, France

2019 Domaine Ratte Arbois 'Les Corvees' Jura, France

Caviste Curieux
Domaine Ratte - Le Dandy - Vin de paille

Domaine Ratte - Le Dandy - Vin de paille


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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos

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Los métodos de trabajo (2023)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 9 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 30 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 20
Forma de cultivo biodynamique Cosechas por vendimias 5
Certificación Oui AB / Demeter Cosechas sin ninguna adición de SO2 0

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 18-10-2023

Los métodos de trabajo (2022)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 9 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 30 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 20
Forma de cultivo biodynamique Cosechas por vendimias 8
Certificación Oui AB et Demeter Cosechas sin ninguna adición de SO2 2

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 22-01-2022

Los métodos de trabajo (2019)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 9 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 30 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0.02
Forma de cultivo biodynamique Cosechas por vendimias 8
Certificación Oui demeter Cosechas sin ninguna adición de SO2 0

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 19-02-2019

Los métodos de trabajo (2016)

En la viña La bodegua
Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 8 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 25 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 30
Forma de cultivo biodynamie Cosechas por vendimias 12
Certificación Oui demeter Cosechas sin ninguna adición de SO2 4

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 16-02-2016

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Pinot Noir Rouge 2017 <20 Analyses
Savagnin Blanc 2017 <20 Analyses
Trousseau Rouge 2017 <20 Analyses
Chardonnay Blanc 2016 <20 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
Gîte des Flâneurs du Jura 102 Grande Rue 39600 Villette-lès-Arbois 3 km


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