Sébastien Morin

Sébastien Morin - Beaujolais  Ningun añadido de SO2 sobre / en todas las cosechas

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Sébastien Morin    

06 81 51 55 96

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Le domaine

La philosophie est d'être non interventionniste sur l'ensemble des cuvées, sans intrant aucun, pressoir manuel vertical, des presses de 10h à 20h sur les rouges en prenant le temps de bien faire les choses. Levure indigène, fermentation froide, l'objectif est d'exprimé le terroir dans le gamay.

Les vignes

100% Gamay ce sont des vignes de 35 à 45 ans sur un sol granitique en profondeur et sableux en surface. 
Surface de 2 hectares en culture biologique et biodynamique, le gamay s'exprime à pleine saveur.
Quelques cuvées en négoce viennent compléter selon les années les cuvées.

La vinification

Aucun intrant, la vinification est atypique pour la région de part les macérations de plus de 3 mois et égrappé pour certains des vins. Aucun intrant, pas de SO2, seulement pure jus.

Les vins

Les rouges de part leur longue cuvaison et leur élevage long terme sont disponible 1 à 2 an après le millésime.
Les rouges sont fins et bien assemblés en arôme, très expressif, le gamay et le terroir s'exprime de belle façon.
Un pétillant naturel est produit certaines années de 20 a 30 mois sur latte, dégorgé main et non dosé.
Les blancs vinifié pour une buvabilité idéale...

Las informaciones aportada por el viñador


Détail des cuvées

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Devise :
Bodegueros Cosecha Prix

Culinaries
Arcane Rouge 2017, Sébastien Morin

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Culinaries
Paradoxe Rouge 2017, Sébastien Morin

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Culinaries
L'Espagnole Rouge 2016, Sébastien Morin

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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos

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Los métodos de trabajo (2020)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Oui, 20% Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 3 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 20 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo Biologique Cosechas por vendimias 3 à 5
Certificación Oui ecocert Cosechas sin ninguna adición de SO2 toutes

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 14-12-2020

Los métodos de trabajo (2019)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Oui, 100% Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 1,5 H hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 25 hecto hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo Biologique Cosechas por vendimias 3
Certificación Oui Cosechas sin ninguna adición de SO2 3

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 21-03-2019

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Alter Ego Rouge 2018 15 Analyses
Amalgame Rouge 2018 15 Analyses

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