Domaine des Grottes

Domaine des Grottes - Beaujolais  Ningun añadido de SO2 sobre / en todas las cosechas Nature et progrès Ecocert Demeter

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Romain Des grottes    

Grange Masson, 69460 Saint-Étienne-des-Oullières

+33 6 85 18 15 02

+33 6 85 18 15 02

http://www.domainedesgrottes.com/

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La bodegua

Installé en 2001, certifié AB et en biodynamie depuis 2006. (FR-BIO 01 et DEMETER/ sous mention Nature&Progrès)
Le domaine est diversifié : nous produisons jus de fruits (l'ANTIDOTE) , céréales (SEIGLE&KORASZZAN pour le pain et la bière) , plantes médicinales (elixir-lab.com)  et nous partageons nos  terres avec un Maraîcher depuis 2012("un jardin dans les vignes" en biodynamie aussi)
Mes  vins sont  libérés et hors cadre, ce sont des fermentations de jus de raisin SANS AUCUN ADDITIFS.
J'adore le fruit, l'acidité,  les bulles, les petits degrés.
Mes vins sont destinés à vous accompagner de l'apéro au dessert. 
Le terroir est granitique et pour moi, c'est  un défi agronomique (face au réchauffement du climat ) autant qu'un paramètre organoleptique (comment faire pour retenir l'eau dans le sable).
A la vigne nous n'utilisons aucun intrant de synthèse, très peu de cuivre (<1kg/ha/an en moyenne sur les 10 dernière années). Nous préférons les tisanes et extraits fermentés. 
Nous plantons des arbres, des haies, et sommes en constante remise en question pour allier respect du vivant, efficacité écologique et survie économique.
Nous accueillons des volontaires depuis plus de 10 ans (réseaux WWOOF et autres)  pour transmettre nos valeurs et permettre de faire descendre dans la matière nos rêve d'un monde de partage, d'échange et de respect. 


Las viñas

mostly Gamay, 
600 pieds de chardo et quelques cépages résistants (mildiou Oidium ne necessitant meme pas de cuivre) et qui seront productifs d'ici 3-4 ans


Vinificación

Nous travaillons avec un levain (pied de cuve) consequent préparé 8-10 jours avant.
les macérations en grappes entieres sont courtes par rapport aux standard des vins naturels (max15 jours) .


Los vinos

Une grosse cuvée pour les beaujolais nouveaux, et des micros cuvées en mise de printemps

Las informaciones aportada por el viñador


Wine Tasting, Vineyards, in France

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Los métodos de trabajo (2020)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 7 hectares Filtración de los vinos Oui la cuvée Petit coin de paradis est filtrée sur terre Kieselgur "non Stérile"
Los rendimientos medios 20 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo Biodynamique Cosechas por vendimias 10
Certificación Oui FR Cosechas sin ninguna adición de SO2 10

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 11-12-2020

Los métodos de trabajo (2019)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 7 hectares Filtración de los vinos Non sauf le petit coin de paradis (petillant - filtration kieselguhr non stérile)
Los rendimientos medios 20 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo biodynamique Cosechas por vendimias 6-10
Certificación Oui AB certifié par ECOCERT, DEMETER et Nature et Progres Cosechas sin ninguna adición de SO2 6-10

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 05-01-2019

Los métodos de trabajo (2014)

En la viña La bodegua
Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 10 hectares Filtración de los vinos Non sur demande
Los rendimientos medios 15 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0.00
Forma de cultivo biodynamique Cosechas por vendimias 4
Certificación Oui Cosechas sin ninguna adición de SO2 4

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 18-08-2014

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
August XVIII Rouge 2018 <LQ Analyses
Brut de Cuve Rouge 2018 <LQ Analyses
Dry Paradise Rouge 2018 <LQ Analyses
Un petit coin de Paradis Rouge 2018 <LQ Analyses
C & G Rouge 2017 <LQ Analyses
High Volti-Age Rouge 2017 32 Analyses
L'Antidote Rouge 2017 <LQ Analyses
P (IK) ETNAT - Piquette Véritable Rouge 2017 <LQ Analyses
Terrence Sama Rouge 2017 <LQ Analyses
Un petit coin de Paradis Rouge 2017 <LQ Analyses
10 years after Rouge 2015 12 Analyses
Brut de cuve Rouge 2015 14 Analyses
Karkeu Rouge 2015 14 Analyses
Nobody knows Rouge 2015 13 Analyses
Voulay vous Rouge 2015 12 Analyses
Brut de cuve Rouge 2014 11 Analyses
Pétillant Naturel (Un petit coin de paradis) Rose 2014 1 Analyses
Beaujolais Villages Nouveau KODOMA Rouge 2013 9 Analyses
Vin de France Rouge 2013 2 Analyses

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49 vins dans 15 Boutiques

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Devise :
Bodegueros Cosecha Prix

Domaine des Grottes
Line Up 6x par la poste.

Line Up 6x par la poste.

Les Jardins Saint-Vincent
Domaine des Grottes - VDF Gamay  Gavinole 3.0  2018  Rouge

Domaine des Grottes - VDF Gamay Gavinole 3.0 2018 Rouge

Domaine des Grottes
Epaisseur du moment présent 2016

Epaisseur du moment présent 2016

Domaine des Grottes
Antidote 3 x par la poste (France)

Antidote 3 x par la poste (France)

Domaine des Grottes
Antidote 6 x par la poste (France)

Antidote 6 x par la poste (France)

Domaine des Grottes
Truc de buve - Fermentation spontanée

Truc de buve - Fermentation spontanée

Domaine des Grottes
Petit coin de paradis - jus de raisin partiellement fermenté sans soufre ajouté

Petit coin de paradis - jus de raisin partiellement fermenté sans soufre ajouté

Domaine des Grottes
Brut de cuve - Vin sans soufre ajouté

Brut de cuve - Vin sans soufre ajouté

Domaine des Grottes
Dry Paradise - Double fermentation

Dry Paradise - Double fermentation

Domaine des Grottes
S(c)ideration - jus de raisin et pomme fermentés

S(c)ideration - jus de raisin et pomme fermentés

Domaine des Grottes
T-SHIRT Free Your Wine

T-SHIRT Free Your Wine

Domaine des Grottes
L'ANTIDOTE - Jus de Fruit et Tisane

L'ANTIDOTE - Jus de Fruit et Tisane

Domaine des Grottes
S(c)ideration x3 par la poste (France)

S(c)ideration x3 par la poste (France)

Domaine des Grottes
PiketNat x3 par la poste (France)

PiketNat x3 par la poste (France)

Deraisin
Epaisseur du moment présent, Vin de France, 75 CL

Epaisseur du moment présent, Vin de France, 75 CL

Les Carafons
Domaine R.Des Grottes - Un petit coin de paradis

Domaine R.Des Grottes - Un petit coin de paradis

Les Carafons
Jus de raisin - Romain Des Grottes -Gamay / Thym / Citron / Gingembre

Jus de raisin - Romain Des Grottes -Gamay / Thym / Citron / Gingembre

More Natural Wine
Piket Nat (5%)

Piket Nat (5%)

More Natural Wine
Antidote 0% alcohol

Antidote 0% alcohol

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Petit coin de parad... 2019

Domaine des Grottes ... Petit coin de parad... 2019

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Dry Paradise 2019

Domaine des Grottes ... Dry Paradise 2019

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Chard-Honey 2019

Domaine des Grottes ... Chard-Honey 2019

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... VDF Serre M´amphor... 2020

Domaine des Grottes ... VDF Serre M´amphor... 2020

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... S(c)idération  2020

Domaine des Grottes ... S(c)idération 2020

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Brut de Cuve  2019

Domaine des Grottes ... Brut de Cuve 2019

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Antidote  NV

Domaine des Grottes ... Antidote NV

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... August XX  2020

Domaine des Grottes ... August XX 2020

Wine Therapy
Domaine des Grottes PiketNat 2020

Domaine des Grottes PiketNat 2020

Wine Therapy
Domaine des Grottes Un Petit Coin de Paradis Pet Nat 2020

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Wine Therapy
Domaine des Grottes Truc de Buve 2018

Domaine des Grottes Truc de Buve 2018

Wine You
Brut de Cuve 2019 - Domaine des Grottes

Brut de Cuve 2019 - Domaine des Grottes

Wine You
Dry Paradise 2019 - Domaine des Grottes

Dry Paradise 2019 - Domaine des Grottes

Wine You
Terrence Sama 2017 - Domaine des Grottes

Terrence Sama 2017 - Domaine des Grottes

Clavelin
Domaine des Grottes, S(c)idération 2020

Domaine des Grottes, S(c)idération 2020

Clavelin
Olga des Grottes, Gavinol 4.0 2019

Olga des Grottes, Gavinol 4.0 2019

Clavelin
Olga des Grottes, Bas les Masques 2020

Olga des Grottes, Bas les Masques 2020


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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte du chemin aux ânes 83 montée des gaudets, 69910 Villié Morgon https://www.les-renard-en-beaujolais.fr/ 11 km


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