Sylvain Bock

Ne Fais Pas Sans Blanc

Neck plus Ultra Magnum

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Sylvain Bock - Ardèche

Demeter, L'agriculture bio-dynamique
Qualité France
Ecocert
Biodyvin
Fnivab
Nature et progrès
Les vins S.A.I.N.S
Association des vins naturels
La Renaissance des Appellations

Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Sylvain Bock

404 chemin de charbonnière, 07400 Alba-la-Romaine, France

06 85 23 04 57

Ponerse en contacto por correo electrónico

La bodegua

Installation en 2010 sur 4 ha de vignes en AB. Vignes âgées de 25 à 60 ans.

Les blancs (chardonnay, grenache blanc) sont sur sol limoneux calcaire peu profond. Les rouges sont sur des sols argilocalcaires, avec une influence de basaltes pour les gamay et les grenaches noirs

6ha depuis 2014

Création d'un petit négoce de vin en 2019 (suite à 2 années de grêle) avec achat de raisin (chardonnay, sauvignon blanc, syrah) en AB vendangé avec mon équipe.

Plantation en 2022 d'ugni blanc et de cépages plus sudistes : assyrtico grec et xa rello catalan afin de s'adapter au réchauffement climatique.

Las viñas

En AB certifié, avec recours partiel à la biodynamie.

Enherbement 1/2 rangs, travail du sol 1/2 rangs.

Fertilisation à base de composts ou fumier frais et recours aux engrais vert pour favoriser la vie microbienne des sols.

Utilisation de plantes (tisanes, décoctions) afin de prévenir les maladies cryptogamiques, diminuer les doses de cuivre et stimuler les défenses naturelles de la vigne.

Plantation de haies, pose de nichoirs pour favoriser la biodiversité.

Taille douce, travaux en vert et vendanges manuelles avec un bon casse croute.

Vinificación

Pressurage pneumatique sur les blancs, débourbage, vinification et élevage en cuve inox ou en futs.

Pour les rouges, recours fréquent à la macération carbonique avec cuvaison plus ou moins courte (7 jours à 3 semaines) selon le millésime et le vin voulu. Généralement, une cuvée est réalisée en vinification traditionnelle avec vendange éraflée.

J'essaie le plus souvent d'éviter le recours au dégazage avant mise en bouteille afin d'éviter d'oxyder et de fatiguer les vins. J'accepte donc de laisser plus de CO2 dans les vins.

Los vinos

J'essaie de faire les vins que j'aime boire : je suis en quête de fruits, de fleurs, de gourmandise, de fraîcheur, de finesse, d'élégance... Avec un p'tit gout de revienz'y !

Des cuvées simples et faciles à boire pour les apéros ou casses croutes entre copains (Fruit jazz ; Reviens gamay, A la fraîche)

Des vins un peu plus complexes, accessibles assez rapidement et qui peuvent également se garder (Ne fais pas sans blanc, Ella m'a serré, Neck, Petit Raffut)

Des vins élevés un an (ou plus) en barrique qui méritent d'être attendus quelques années avant de se livrer pleinement (suck a rock, Neck plus ultra, Raffut pour les rouges ; l'Equilibriste ou le Fruit de la Patience pour les blancs).

L'idée est de proposer une gamme assez variée qui peut s'adapter à différents moments de la journée ou à différents plats. Avant tout, chaque cuvée doit avoir sa raison d'être et sa propre personnalité.

Las informaciones aportada por el viñador

Raffut

Suck a Rock

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Détail des cuvées

Para comprar los vinos de Sylvain Bock en internet, comparar los precios

Pays	Bodegueros		Cosecha	Prix
	Vins chez nous		Raffut
	Vins chez nous		Neck plus Ultra Magnum
	Petites caves		Raffut
	Carafons		Reviens Gamay !
	Vins chez nous		Fruit Jazz
	Vins chez nous		Ne Fais Pas Sans Blanc
	Vins chez nous		Neck plus Ultra
	Carafons		A la Fraîche
	Vins chez nous		Suck A Rock
	Vins chez nous		Elle m'a Serré
	Vins chez nous		L'Equilibriste
	Vins chez nous		Neck plus Ultra
	Vins chez nous		Neck
	Vins chez nous		Les Grelots
	Carafons		Fruit Jazz
	Vins chez nous		A la fraîche
	Vins chez nous		Suck A Rock
	Vins chez nous		Raffut Magnum
	Petites caves		Suck a Rock
	Vins chez nous		Raffut
	Carafons		Suck a rock
	Vins chez nous		Reviens Gamay !
	Clown Bar		Les Grelots 2016 Sylvain Bock Vin de France
	Des Racines au Verre		L’équilibriste
	Whynat		Suck a rock, 2019
	Des Racines au Verre		Neck 2021
	Clown Bar		Suck a Rock 2016 Sylvain Bock Vin de France
	Whynat		A la fraîche, 2020
	Whynat		Raffût, 2019
	Clown Bar		Neck 2015 Sylvain Bock Vin de France
	Des Racines au Verre		Suck a Rock
	Vinibee		Ne fais pas sans blanc
	More Natural Wine		Suck a Rock 2021
	More Natural Wine		Grelots 2020
	Vinibee		Neck plus Ultra
	Des Racines au Verre		Fruit Jazz
	Vinibee		Neck
	Des Racines au Verre		Reviens Gamay 2021
	More Natural Wine		Reviens
	Vinibee		Raffut
	More Natural Wine		Raffut 2019
	Des Racines au Verre		Ne fais pas sans blanc
	Vinibee		Suck a Rock
	More Natural Wine		L’Equilibriste
	More Natural Wine		À La Fraiche 2022
	Clown Bar		Neck 2017 Sylvain Bock Vin de France
	Des Racines au Verre		A la fraîche
	Clown Bar		Rouge de Causse 2011 (Jéroboam) Petit Domaine de Gimios Vin de France Rouge de Causse 2014 Petit Domaine de Gimios Vin de France Neck 2015 Sylvain Bock Vin de France Bourgogne Auguste 2015 Les Vignes du Maynes Burgundy Manganite 2015 Les Vignes du Maynes
	More Natural Wine		Raffut Magnum 2015
	Whynat		Ella m'a serré, 2020
	More Natural Wine		Neck Plus Ultra 2021

Pays	Caviste		Cuvée	Prix
	Clavelin		Sylvain Bock, Elle m'a serré 2022
	Biovino		Fruit Jazz
	Biovino		Neck Plus Ultra
	Clavelin		Sylvain Bock, Raffut 2019
	Clavelin		Sylvain Bock, Trou blanc 2022
	Biovino		Suck à Rock
	Thirst Wine Merchant		Sylvain Bock, Ne Fais Pas Sans Blanc 2021 Sylvain Bock, Ne Fais Pas Sans Blanc 2021
	Biovino		Les Grelots
	Clavelin		Sylvain Bock, Ne fais pas sans blanc 2022-2021
	Biovino		Ne Fais Pas Sans Blanc
	Soif de vins		Sylvain Bock - Neck plus ultra - Magnum
	Les Carafons		Sylvain Bock \| Faux sans blanc
	Thirst Wine Merchant		Sylvain Bock, Raffut 2021 Sylvain Bock, Raffut 2021
	Clavelin		Sylvain Bock, Petit Raffut 2022
	Les Carafons		Sylvain Bock - Les Grelots
	Rollingwine		Sylvain Bock
	Les Carafons		Sylvain Bock - Pré en Bulles
	Clavelin		Sylvain Bock, Reviens gamay 2021
	Soif de vins		Sylvain Bock - Raffut - Magnum
	Rollingwine		Sylvain Bock
	Biovino		À La Fraîche

En la viña		La bodegua
Activité de negocio / comercio ?	Oui, 50%	Utilización de insumos otros que el SO2	Non
Superficie / área total de la finca	6 hectares	Filtración de los vinos	Non
Los rendimientos medios	40 hl/ha	El encolado (la clarificación) de los vinos	Non
Vendimias manuales	Oui	Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas	Non
Utilización productos de síntesis	Non	La cantitad medi de SO2 añada	0
Forma de cultivo	Biologique	Cosechas por vendimias	10
Certificación	Oui Ecocert	Cosechas sin ninguna adición de SO2	10

Superficie / área total de la finca	4 hectares	Utilización de insumos otros que el SO2	Non
Los rendimientos medios	25 hl/ha	Filtración de los vinos	Non
Utilización productos de síntesis	Non	El encolado (la clarificación) de los vinos	Non
Certificación	Oui ecocert	Recours à l'osmose inverse	Non
Vendimias manuales	Oui	Recours à la flash pasteurisation	Non

Vino	Cosecha	Año	SO2	Origen
A la fraiche	Blanc	2022	<9	Analyses
Elle m'a serré	Blanc	2022	<9	Analyses
Ne Fait Pas Semblant	Blanc	2022	<9	Analyses
Neck	Rouge	2022	<9	Analyses
Petit Raffut	Rouge	2022	<9	Analyses
Trou Blanc	Blanc	2022	<9	Analyses
A la Fraiche	Blanc	2021	<9	Analyses
Fruit Jazz	Rouge	2021	<9	Analyses
L'équilibriste	Blanc	2021	<9	Analyses
Ne Fais Pas Sans Blanc	Blanc	2021	<9	Analyses
Neck	Rouge	2021	<9	Analyses
Neck plus ultra	Rouge	2021	<9	Analyses
Raffut	Rouge	2021	<9	Analyses
Reviens Gamay	Rouge	2021	<9	Analyses
Suck a Rock	Rouge	2021	<9	Analyses
A la Fraiche	Blanc	2020	<9	Analyses
Ella m'a serré	Blanc	2020	<9	Analyses
Neck	Rouge	2020	<9	Analyses
Neck plus ultra	Rouge	2020	<9	Analyses
Raffut	Rouge	2020	<9	Analyses
Reviens Gamay	Rouge	2020	<9	Analyses
Suck a Rock	Rouge	2020	<9	Analyses
L'équilibriste	Blanc	2019	<9	Analyses
Les Grelots	Rouge	2019	<9	Analyses
Les Grelots	Rouge	2019	<9	Analyses
Ne fais pas sans blanc	Blanc	2019	<9	Analyses
Neck	Rouge	2019	<9	Analyses
Suck a Rock	Rouge	2019	<9	Analyses
L'équilibriste	Blanc	2018	<9	Analyses
Raffut	Rouge	2018	<9	Analyses
Suck a Rock	Rouge	2018	<9	Analyses
L équilibriste	Blanc	2017	<9	Analyses
Les Grelots	Rouge	2017	<9	Analyses
Neck plus ultra	Rouge	2017	<9	Analyses
Raffut	Rouge	2017	<9	Analyses
Suck a Rock	Rouge	2017	<9	Analyses
Les Grelots	Rouge	2016	<9	Analyses
La P'tite Goutte	Rouge	2015	<9	Analyses
Neck	Rouge	2015	<9	Analyses
Reviens Gamay... C'était pour rire !	Rouge	2015	<9	Analyses
Faux sans blanc	Blanc	2014	<9	Analyses
Les Grelots	Rouge	2014	<9	Analyses
Neck	Rouge	2014	<9	Analyses
Raffut	Rouge	2014	<9	Analyses
Reviens Gamay	Rouge	2014	<9	Analyses
Suck a Rock	Rouge	2014	<9	Analyses
Trou blanc	Blanc	2014	<9	Analyses
Bascule	Rouge	2013	<9	Analyses
L'équilibriste	Blanc	2013	<9	Analyses
Le Fruit de la Patience	Blanc	2013	<9	Analyses
Les Grelots	Rouge	2013	<9	Analyses
Ne fait pas sans blanc	Blanc	2013	<9	Analyses
Raffut	Rouge	2013	<9	Analyses
Bascule	Rouge	2012	<9	Analyses
Le fruit de la patience	Blanc	2012	<9	Analyses
Les Grelots	Rouge	2012	<9	Analyses
Ne fais pas sans blanc	Blanc	2012	<9	Analyses
Raffut	Rouge	2012	<9	Analyses
Suck a rock	Rouge	2012	<9	Analyses
Les Grelots	Rouge	0	<20	Analyses
Raffut	Rouge	0	<20	Analyses
Fruit de la patience	Blanc		<9	Analyses
Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à	200

Cosecha	SO2
A la fraiche 2022	9
Elle m'a serré 2022	9
Ne Fait Pas Semblant 2022	9
Neck 2022	9
Petit Raffut 2022	9
Trou Blanc 2022	9
A la Fraiche 2021	9
Fruit Jazz 2021	9
L'équilibriste 2021	9
Ne Fais Pas Sans Blanc 2021	9
Neck 2021	9
Neck plus ultra 2021	9
Raffut 2021	9
Reviens Gamay 2021	9
Suck a Rock 2021	9
A la Fraiche 2020	9
Ella m'a serré 2020	9
Neck 2020	9
Neck plus ultra 2020	9
Raffut 2020	9
Reviens Gamay 2020	9
Suck a Rock 2020	9
L'équilibriste 2019	9
Les Grelots 2019	9
Les Grelots 2019	9
Ne fais pas sans blanc 2019	9
Neck 2019	9
Suck a Rock 2019	9
L'équilibriste 2018	9
Raffut 2018	9
Suck a Rock 2018	9
L équilibriste 2017	9
Les Grelots 2017	9
Neck plus ultra 2017	9
Raffut 2017	9
Suck a Rock 2017	9
Les Grelots 2016	9
La P'tite Goutte 2015	9
Neck 2015	9
Reviens Gamay... C'était pour rire ! 2015	9
Faux sans blanc 2014	9
Les Grelots 2014	9
Neck 2014	9
Raffut 2014	9
Reviens Gamay 2014	9
Suck a Rock 2014	9
Trou blanc 2014	9
Bascule 2013	9
L'équilibriste 2013	9
Le Fruit de la Patience 2013	9
Les Grelots 2013	9
Ne fait pas sans blanc 2013	9
Raffut 2013	9
Bascule 2012	9
Le fruit de la patience 2012	9
Les Grelots 2012	9
Ne fais pas sans blanc 2012	9
Raffut 2012	9
Suck a rock 2012	9
Les Grelots 0	20
Raffut 0	20
Fruit de la patience	9
Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à	200

	Non du gîte	Adresse	Site internet	Distance
	La Ferme des Roumanes	815 chemin des Séveniers 07170 LUSSAS	http://www.lafermedesroumanes.com	14 km
	Domaine de Gressac	958, chemin de Gressac, Clapeyret, 30630 Verfeuil	http://www.gressac.com/	41 km

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9 et 10 décembre 2023

Mi-Livre Mi-Raisin (4e édition)

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Les Ju(s)vénils

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Las viñas

Vinificación

Los vinos

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