Keiko & Jérôme

Keiko & Jérôme - Sud-Ouest  Ningun añadido de SO2 sobre / en todas las cosechas Ecocert

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Jérôme Deleuze    

36 Chemin de Burgayrols, 81000 Albi

06 01 77 52 51

06 01 77 52 51

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La bodegua

Petite ferme urbaine dans le sud d'Albi, maraîchage et vignes. Production de notre premier millésime en 2017 !

Las viñas

1,8 hectares de vielles dames "jurançon noir" âgée entre 50 et 70 ans  en conversion
0,5 hectares de syrah âgée entre 50 et 60 ans en conversion
1.5 hectares de jeunes plantiers  sur sol argilo calcaire.
travail de la vigne en utilisant les principes de la biodynamie, enherbemment total, intrants minimum et a très petite dose, taille douce.

Vinificación

vinification naturelle. vendange manuelle en petite caissette, tri à la vigne. Travail minimaliste a la cave sans aucun intrant, pas de filtration pas de collage. levure indigène, travail par gravité. pressage lent, on a le temps du coup de boire des canons des copains.

Los vinos

rosé nature 2017
rouge "primitif 2017" macération carbonique 5 jours uniquement jus de presse.
rouge "degré de liberté 2017" foulé égrappé macération 7 jours , uniquement jus de goutte.
degré de liberté 2017
l’appétit vient en buvant 2017
la soif s’en va en mangeant 2017 

Las informaciones aportada por el viñador


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Los métodos de trabajo (2018)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 1,3 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 40 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo Biodynamique Cosechas por vendimias 5
Certificación Oui AB ECOCERT Cosechas sin ninguna adición de SO2 5

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 14-03-2018

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
La liberté par degrés Rouge 2018 <10 Analyses
Degré de liberté Rouge 2017 Non détecté Analyses
L'appétit vient en buvant Rouge 2017 <10 Analyses
La soif s’en va en mangeant Rouge 2017 <10 Analyses
Primitif Rouge 2017 Non détecté Analyses

Próximos salones

Antiguos salones

  • Naturisme

    Dimanche 30 juin 2019

    Naturisme

    L'amitié Rit, 120 Avenue du Président Wilson 93100 Montreuil

  • Bojalien

    Lundi 8 avril 2019

    Bojalien

    Grange Masson, 69460 Saint-Étienne-des-Oullières

  • La Remise

    Dimanche 7 et lundi 8 avril 2019

    La Remise

    Palais des congrès d'Arles

  • Vinicircus

    27, 28 et 29 avril 2018

    Vinicircus

    Le riant village de Guipel, 35440

  • BOJALIEN

    Lundi 16 avril 2018

    BOJALIEN

    Grange Masson, 69460 Saint-Étienne-des-Oullières

  • La Remise

    25 et 26 mars 2018

    La Remise

    Palais des congrès Avenue de la 1re Division France Libre, 13200 Arles