AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Natural & Organic wine
Domaine les Orchidées Sauvages - Sud-Ouest
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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos) 
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2 Sébastien Lavaurs
70 Le Vignoble, 15600 Montmurat
06 67 17 72 56
https://domaine-les-orchidees-sauvages.business.site/
https://www.facebook.com/domainelesorchideessauvages/
La bodegua
Le domaine a été créé en 2016 sur la commune de Montmurat perché à 380m d'altitude à l'extrême sud ouest dans le Cantal, enclavé entre les département du Lot et de l'Aveyron. Petit domaine de 4 ha converti en bio dès le départ nous travaillons avec le plus grand respect de notre terroir en développant une pratique biodynamique avec l'objectif de réduire au maximum l'emploi de cuivre et soufre. Les vignes sont sur un terroir argilo-calcaire et sont majoritairement sur des coteaux plein sud.
A la retraite de ses beaux parents, Sébastien a conservé la parcelle familiale d'hybrides et transformé le bâtiment existant pour créer le chai, la cave et un point de vente.
Un gros challenge, partir de presque rien dans un département où les vignerons se compte sur les doigts d'une seule main!
Las viñas
Les premières plantations ont été réalisées en 2016, elles sont implanté sur un terroir argilo-calcaire qui donne vivacité et couleur au vins. Nous travaillons avec le plus grand respect de la biodiversité en préservant le biotope en place mais aussi en développant de l'agroforesterie. Les vignes sont dans une zone NATURA 2000 par la présence de nombreuses variétés d'orchidées sauvages; l'usage de nombreuses plantes pour élaborer nos traitements participe à la préservation de l'éco système.
Les cépages du domaine : Tannat - Chambourcin - Villard noir - Seibel - Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Souvignier gris - Chenin (plantation 2023) - Romorantin (plantation 2023) - Solaris (plantation 2023)
Vinificación
Tous nos vins sont vinifiés en levures indigènes aucun produit n’est ajouté durant la vinification et l'élevage. Une partie de la gamme n’a pas de sulfite ajouté. Pour les vins sulfités, les doses contenues sont très faibles.
Los vinos
Prélude : 60% hybrides 40% tannat avec labélisation vin méthode nature
Terre Happy : 60% cabernet sauvignon 40 % cabernet Franc avec labélisation vin méthode nature
Angelo Picolo : 100 % Cabernet franc avec labélisation vin méthode nature
Cantalou nouveau : primeur 100% merlot macération semi carbonique sans sulfite ajouté
Le vin qui fait danser les vaches : 100% merlot avec labélisation vin méthode nature
Produit d'anges heureux : blanc 100% souvignier gris
Indice 20 : rosé de saignée 100% cabernet franc
Zébulon : (rosé) 100 % cabernet franc et (blanc) 100% souvignier gris sans sulfite ajouté
Las informaciones aportada por el viñador
Détail des cuvées
| Cosecha | Vino | Año | SO2 | Label | |
 |
Indice 20 | Rose | 2022 | 18 | |
 |
Produit d'anges heureux | Blanc | 2022 | 18 | |
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Le vin qui fait danser les vaches | Rouge | 2022 | 3 | Vin Méthode Nature <30mg/L |
 |
Angelo Picolo | Rouge | 2022 | 2 | Vin Méthode Nature <30mg/L |
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Terre happy | Rouge | 2022 | 2 | Vin Méthode Nature <30mg/L |
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Prélude | Rouge | 2022 | 3 | Vin Méthode Nature <30mg/L |
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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos
Los métodos de trabajo (2023)
| En la viña | La bodegua | ||
|---|---|---|---|
| Activité de negocio / comercio ? | Non | Utilización de insumos otros que el SO2 | Non |
| Superficie / área total de la finca | 4 hectares | Filtración de los vinos | Non |
| Los rendimientos medios | 20 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non |
| Vendimias manuales | Oui | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
| Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 20 |
| Forma de cultivo | Biodynamie | Cosechas por vendimias | 6 |
| Certificación | Oui | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | 5 |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 18-10-2023
Los métodos de trabajo (2023)
| En la viña | La bodegua | ||
|---|---|---|---|
| Activité de negocio / comercio ? | Non | Utilización de insumos otros que el SO2 | Non |
| Superficie / área total de la finca | 4 hectares | Filtración de los vinos | Non |
| Los rendimientos medios | 20 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non |
| Vendimias manuales | Oui | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
| Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 20 |
| Forma de cultivo | Biodynamique | Cosechas por vendimias | 7 |
| Certificación | Oui CERTIPAQ | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | 2 |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 07-03-2023
Análisis de los vinos
| Vino | Cosecha | Año | SO2 | Origen |
| Angelo Picolo | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
| Le Vin qui fait danser les vaches | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
| Prelude | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
| Terre Happy | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
| Produit d'anges heureux | Blanc | 2021 | 18 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
Próximos salones
Antiguos salones
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Samedi 2 décembre 2023
Les 10 vins cochons
Salle des fête du plan d'eau, 63550 Saint-Rémy-sur-Durolle
- 6€
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2 et 3 avril 2023
La Remise
Le Patio de Camargue, 49 Chem. de Barriol, 13200 Arles
- 10€ un jour, 15€ les 2
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Samedi 26 novembre 2022
Piaf !
Cave du Pic Vert - 9, Rue de l'Hôtel de ville, 19100 Brive-la-Gaillarde
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Samedi 18 août 2018
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Restaurant le Saint-Parthem, Le Bourg, 12300 Saint-Parthem
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