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Jacques Maillet

Jacques Maillet - Savoie Ecocert

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Jacques Maillet    

Venaise d'en Haut 73310 Serrières-en-Chautagne

09 67 20 74 56

09 67 20 74 56

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La bodegua

Mes Mondeuse, Roussette et Jacquère se plaisent au "
Cellier des Pauvres ", à Motz, (certaines depuis plus de cent dix ans)
alors que mes Gamay et Pinot s'épanouissentaux " Vignes du Seigneur " à Serrières en Chautagne.A 8kms au Nord du lac du Bourget, ces deux côteaux (pente de 20 à 50% - exposésSud-ouest) dominent le Rhône à une altitude comprise entre 250 et 380 mètres.Avec
des sols constitués d'éboulis argilo-calcaires recouvrant des grès
mollassiques, ce terroir caractéristique de Chautagne, souvent surnommée
" Provence de Savoie " me permet d'obtenir depuis des vins rouges et
blancs présentant une forte minéralité.

Las viñas

Depuis 2003, j'essaye de pratiquer la biodynamie.
J'interviens en fonction du calendrier lunaire, pour travailler mes
sols et épandre les préparats, tisanes ou décoctions de plantes et
depuis quatre ans des hydrolats de plantes en complément.Cette approche différente suffit à contenir les diverses maladies et parasites.

Vinificación

Ni ni !- Levure- Chaptalisation- Filtration- Sulfitage à la mise si besoin

Los vinos

En rouge, la cuvée AUTREMENT est élaborée comme
avant ; en assemblant Gamay (45%) Pinot (35%) et Mondeuse (20%). Les
vignes ont environ quarante cinq ans d'âge moyen et les rendements
varient entre 15 et 35 hls/ha selon les cépages.En 2009 des cuvées de Gamay, Pinot et Mondeuse sont apparues pour la première fois.En
blanc avec des rendements de l'ordre de 40 hls/ha, les Jacquère du
Cellier des Pauvres permettent des vins très tendus et fruités alors que
les Altesse souvent non sulfitées peuvent surprendre voire égarer des
connaisseurs avertis 2010 m'a permis de mettre en pépinières mes
premières massales de Mondeuse et achever la sélection des vieux Gamay
de Chautagne que je travaille depuis 20ans.Et maintenant, il vous reste le plaisir de la découverte !...

Las informaciones aportada por el viñador


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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos

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Los métodos de trabajo (2012)

Superficie / área total de la finca 4.1 hectares Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Los rendimientos medios 35 à 40 hl/ha Filtración de los vinos Non sauf si sucre résiduel sur la roussette 2010
Vendimias manuales Oui El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Utilización productos de síntesis Non Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Forma de cultivo Biodynamie depuis 2004 La cantitad medi de SO2 añada à la mise en bouteille uniquement. 15 mg/l maxi
Certificación Oui Ecocert Cosechas por vendimias 6
Cosechas sin ninguna adición de SO2 selon millésime 1 ou 2

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Autrement Altesse Blanc 2012 20 Analyses
Autrement Jacquère Blanc 2012 7 Analyses
Le P'tit Canon Blanc 2012 15 Analyses
Gamay Rouge 2010 30 Analyses
Mondeuse Rouge 2010 19 Analyses
Roussette Blanc 2010 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
Château du Donjon 1136 route du Chef Lieu 73420 Drumettaz - Clarafond http://www.le-chateau-du-donjon.fr/ 25 km


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