Domaine des 13 lunes

Domaine des 13 lunes - Savoie

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Sylvain Liotard    

499 chemin des Abymes 38530 Chapareillan

06 60 31 16 41

06 60 31 16 41

http://www.domainedes13lunes.com/

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La bodegua

Sur les pentes du Granier , LA montagne locale, je cultive à 450 m d'altitude, sur une surface de 5.5 hectares, des vignes de tous âges et d'origine très local, la Jacquère, la Mondeuse, l'Altesse et deux autres cépages (30 ares en tout) de la Velteliner et du Gamay qui sont mes précoces pour allumer la cave. J'ai repris le domaine en mon nom (j'étais stagiaire reprise l'année précédente dans ce même lieu) au 1 Janvier 2017. Ma conversion "administrative" en AB biody, commence officiellement ce jour là.

Las viñas

Le vignoble des Abymes est un vignoble très ancien (Jacquère cultivé avec certitude au 13° siècle). Il s'implante dans le plus grand éboulis d'Europe contemporain. 
Les nuits fraîches et l'altitude moyenne (300 à 500 m) nous permet de faire des vins tendus, qui claque quoi.

Vinificación

Je vinifie dans une cave en deux parties, une très ancienne, et l'autre très moderne. Cet outil me permet d'un coté de pouvoir maîtriser toutes mes températures, l'hygiène, le coté pratique et organisé d'un bâtiment moderne. Et le vieux bâtiment me permet de faire des élevages longs sous bois et cuves dans une belle cave voutée.
Le travail à la vigne me permet de rentrer un raisin équilibré et sain, me permettant de faire des vinifications avec le moins d'interventions possible.

Los vinos

J'ai 6 vins. 4 blancs et 2 rouges.
1 APREMONTS, 100% Jacquère.
1 la mise en ABYMES, 100% Jacquère.
1 Hirondelle... Roussette de Savoie 100% Altesse
1 Ami-Amis, 33% Velteliner, 33% Altesse, 33% Jacquère
1 Coeur en goguette, 50% Mondeuse, 50% Gamay
1 La nuit nous appartient, 100% Mondeuse

Las informaciones aportada por el viñador


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Los métodos de trabajo (2018)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 5.5 hectares Filtración de los vinos Oui sur sucre résiduel ou autre raison valable
Los rendimientos medios 23.5 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 2
Forma de cultivo bio et biody Cosechas por vendimias 6
Certificación Partiel AB et Demeter Cosechas sin ninguna adición de SO2 0

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 23-09-2018

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Abymes Blanc 2017 27 Analyses
Ami-Amis Blanc 2017 20 Analyses
Apremont Blanc 2017 29 Analyses
Cœur en goguette Rouge 2017 28 Analyses
Hirondelle Blanc 2017 23 Analyses
La nuit nous appartient Rouge 2017 29 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
Château du Donjon 1136 route du Chef Lieu 73420 Drumettaz - Clarafond http://www.le-chateau-du-donjon.fr/ 19 km


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