Clos des Mourres

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La bodegua

L'histoire prend d'abord sa source dans les souvenirs de mon enfance : la passion de la terre, de la vigne et le respect de notre Dame Terre Nourricière, je tiens ces valeurs de mon grand-père. Des étés passés auprès de lui, dans les terres et sur le tracteur à conduire la vendange... Le soir, une salade de mourres (salade sauvage qui a la particularité de se recroqueviller dès qu'on la coupe à sa base) avec une vinaigrette à l'ail, tomate et huile d'olive pour accompagner la pomme de terre cuite à la cheminée représente encore aujourd'hui des souvenirs de moments pleins de saveurs et de sensations éternelles...Le rêve se concrétise début 2009 par l'achat de 5 hectares situés entre 200 et 280 mètres d'altitude, orientés sur le versant nord-ouest du Col du Débat sur les communes de Cairanne et Saint Roman de Malegarde. Cette exposition contribue à un assainissement naturel des vignes grâce à l'exposition directe au mistral.

Las viñas

Utilisation de soufre volcanique dans les vignes et très peu de cuivre (région peu humide et bénéficiant des bienfaits du Mistral). Utilisation de compost de crottin de brebis dynamisé avec de la paille de lavande les premières années puis utilisation d'engrais verts pour retrouver des sols équilibrés et vivants.

Vinificación

Vinification sans aucun intrant, sans SO2, avec uniquement les levures indigènes. 

Ajout de 1 gr à 1.5gr/hl de SO2 uniquement avant la mise en bouteilles, selon les millésimes et les cuvées.

Les vins

A ce jour, 2 vins composent notre production. La limite communale entre Cairanne (CDR Villages avec nom de commune) et Saint Roman de Malegarde (CDR Villages sans nom de commune) traverse notre domaine.Le CDR Villages se veut plus sur le fruit, bien que puissant mais rond et fin. Il s'adresse à tout gouteur de vin, c'est un vin plaisir!Le Cairanne est plus tendu, plus sur les épices, plus complexe dans ses aromes. Il se dévoile petit à petit mais promet un beau potentiel.

Las informaciones aportada por el viñador