Clos des Cîmes

Clos des Cîmes - Rhône

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Elodie Aubert     Raphaël Gonzales

Col de Propiac 26170 Mérindol-les-oliviers

+33 (0)6 69 34 49 81

+33 (0)6 69 34 49 81

http://closdescimes.fr/

Ponerse en contacto por correo electrónico



La bodegua

Clos des Cimes - Côtes du Rhône - Elodie AUBERT &
Raphaël GONZALES- Jeunes Vignerons - près de Vaison-la-romaine 26170
Mérindol-les-oliviers (Drôme provençale - France)
http://closdescimes.fr/

Description de l'entreprise   

Passionnée
depuis très jeune par la vigne et le vin, Elodie AUBERT à fait des
études d'½nologue et d'ingénieur en viticulture. Elle a vinifié en
France, en Espagne au Clos Mogador, en Suisse auprès de Benoît Dorsaz.
En
2007, elle s'installe sur les terres familiales qui étaient jusqu'à
maintenant menées en cave coopérative. Consciente d'un réel besoin de
réaliser des vins fins et hauts de gammes, elle met toute son énergie
pour que les raisins récoltés à la main soient parfaits.
En 2008, elle est rejoint par son mari sur le domaine.

Ces
artisans d'élixirs, ont pour objectifs de vous ravir avec leurs
produits nature tout en limitant l'impact de production sur
l'environnement.



Las viñas

Situé à l'extrême Est des côtes du Rhône
méridionales, le vignoble du Clos des Cimes est à une altitude de
variant entre 500 et 60 mètres d'altitude, entre le Col de Propiac et le
vieux village de Mérindol-les-oliviers. Il a une vue imprenable sur le
Mont-Ventoux.

Elodie vinifie les raisins issus des vignes
plantées par ses grands-parents à la suite du gel de 1956. Le père
d'Elodie n'utilisait ni engrais, ni insecticides, ni herbicides depuis
plusieurs années, alors qu'il menait ses raisins en cave coopérative.

L'altitude
et l'isolement des parcelle sur un sommet de montagne, permet une
culture optimale de la vigne qui limite l'activité des parasites de la
vigne.


Vinificación

Les vins des jeunes vignerons, sont vinifiés
en levures indigènes, présentes naturellement sur les raisins. Les vins
rouges  ne subissent ni de filtration, ni de collage, afin de conserver
le caractère intrinsèques du terroirs garant de l'identité du vignoble.
Les vins blancs sont filtrés.





Los vinos

La Fée des Vignes (Elodie) et l'Elfe Doré (Raphaël)
ont fait une Petite Fugue (leurs études d'ingénieurs en
viticulture/oenologue en Suisse). ils ont découverts la Clef des Champs,
pour ouvrir les portes du Clos des Cimes. ils vécurent heureux et
eurent beaucoup de Petits Sylphes.

La Fée des Vignes - rouge - réalisé en cuve -élevage d'un an - grenache/cinsault/syrah

La Clef des Champs - rouge - vinifié en barriques ouvertes - élevés un an en futs. Grenache/syrah/carignan

Le Clos des Cimes - rouge - vinifié en barriques ouvertes - élevés trois ans en futs. Grenache/syrah/carignan

L'Elfe doré - blanc sec tendre- 8g/L de sucres résiduels - élevé trois mois sur lies.grencha blanc/ugni blanc/marsanne

Les Petits Sylphes - blanc sec - vinifié en barrique, élevé trois mois en futs. grenacheblanc/ugni blanc/chasselas

Petite Fugue - rosé - vinifié en barrique, élevé trois mois en futs. 100% syrah.

Las informaciones aportada por el viñador


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4 vins dans 1 Boutiques

* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos

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Los métodos de trabajo (2011)

Superficie / área total de la finca 5 hectares Utilización de insumos otros que el SO2 Non SO² sur blancs et rosés
Los rendimientos medios 31 hl/ha Filtración de los vinos Oui Blancs et rosés
Vendimias manuales Oui El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Utilización productos de síntesis Non Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Forma de cultivo Biologique La cantitad medi de SO2 añada 25 à 40 mg/l
Certificación Non Cosechas por vendimias 6
Cosechas sin ninguna adición de SO2 3

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Petite Fugue Rose 2013 50 Analyses
Petits Sylphes Blanc 2013 50 Analyses
Clef des Champs Rouge 2012 20 Analyses
Fée des Vignes Rouge 2012 <10 Analyses
Fée des vignes Rouge 2009 <20 Analyses
Clef des champs Rouge 2008 <20 Analyses
Clos des Cîmes Rouge 2007 <20 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Le P'tit Martin Domaine Ferme Saint-Martin 84 190 Suzette http://www.fermesaintmartin.com 13 km


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