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Le domaine

Situé non loin des fameux crus de Chateauneuf du pape et Gigondas, sur la commune de Saint Maurice/Eygues.véritable biotope de 54 hectares d'un seul tenant avec 30 hectares de vignes en côteaux et en altitude.lieu dît connu le paradis nommé à l'époque romaine, la famille Viret pratique la cosmoculture.

Les vignes

Sur les 30 hectares de vigne sont présents 25 variétés différentes de cépages issus de sélection massalle.cette multitude de cépage permet d'élaborer un dizaine de cuvées différentes classés par catégories, incontournables, expression du domaine, sélections parcellaires, confidentielles et vins en amphore.

La vinification

Adeptes des méthodes de vinifications naturelles, le domaine Viret vinifie depuis 2002 l'ensemble de sa production sans sulfites ajoutés.Aucun ajout de produits oenologiques ou de correcteurs sur vendanges et vins est autorisé par le cahier des charges cosmoculture.Tous les vins sont vinifiés en levures indigènes depuis le premier millésime 1999, et sont mis en bouteilles après stabilisation complète en cave.les élevages vont de 12 mois pour les vins rouges de premières approches, rosé et blanc, jusqu'à 48 mois pour les cuvées parcellaires et confidentielles.depuis 2005 le domaine Viret pratique des vinifications en amphore (contenant en argile de 420l) fabriqué en partenariat avec un potier local.

Les vins

les incontournablessolstice rouge rosé et blancEnergie Yin et YangL'expression du domainerenaissance et coudée d'orles sélections parcellairesmaréotis, colonnades et EmergenceLes vins en amphoresDolia paradis rouge et BlancDolia terre de grenachedolia passerillé grenacheles bulles 100% bulle rosé et rougeet tous cela sans sulfites ajouté ou à faible dose pour les blancs selon les millésimes (ex: 2009 coudée d'or 10mg so2 total à la mise et 2010 aucun ajout)

Informations données par le vigneron