Domaine Milan

Domaine Milan - Provence Qualité France

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Théophile et Henri Milan    

Ancienne Voie Aurelia, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, France

04 90 92 12 52

04 90 92 12 52

http://www.dom-milan.com/

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La bodegua

Crée à la fin des années 50  il a pour particularité d'assembler les cépages par terroir dès la vinification  respect du produit par l'utilisation de matériels spécifiques (pompe pressoir) et mise en bouteille par le domaine sans filtration et respect du vin .(groupe mise sans pression )1956 Robert Milan achète une propriété située au nord des Alpilles sur la commune de SAINT REMY DE PROVENCE à environ 2 km du centre ville .

1958 sur les conseils de son beau père René Tramier , il décide de planter de la vigne .

1973 Lassé de vendre son raisin à perte il construit une cave de vinification sur la propriété .

1986 Au retour de son service militaire l'un de ses fils Henri , reprend la propriété , qui est alors promise à l'arrachage primé comme beaucoup d'autres dans la région .

1988 Henri devient officiellement vigneron avec comme volonté de produire le meilleur vin possible en adoptant des règles de production biologiques .

1996 Henri rencontre deux personnes qui vont lui permettre d'atteindre un niveau qualitatif dont il avait l'intuition. Il s'agit de Claude Bourguignon célèbre chercheur en agrobiologie des sols , et d'un des vignerons les plus géniaux de sa génération , Claude Courtois du domaine "LES CAILLOUX DU PARADIS"

2000 millésime produit et mis en bouteille ( deux ans après ) sans avoir été stérilisé au souffre (so2)

Las viñas

Plantation des parcelles en mélangeant les cépages de manière à créer une diversité propre à l'expression du terroir  plus d'engrais chimique depuis 1987 et certification en culture biologique depuis 2002(première année de reconversion deux terroir marnes bleues pour les vins blanc et les rouges du domaine et depuis 2007 du "vallon" sable et grave pour le "clos milan"Géologiquement le domaine milan est comme tout grand terroir , issu de la rencontre d'une montagne 'les Alpilles' et d'un climat particulier , créant une déclivité propice à une originalité de terroirs et par une climatologie exceptionnelle faite d'une influence méditerranéenne tempérée par une fraicheur relative .

Des marnes bleues sur éboulis calcaires pour le domaine milan.

pour le Clos Milan des graves mélangées à du sable marin du quaternaire.

Vinificación

Vinification des vins rouge sans souffre ajouté depuis le millésime 2000 et création d'une cuvée sans souffre ajouté depuis 2007 Vinification des blanc sans souffre ajouté depuis 2003 et création d'une cuvée sans souffre ajouté depuis 2009pressoir pneumatique cuvier beton et barriques pour l'élevage des blanc (12 mois) et rouge (12 a 24 mois) barriques ancienne 90 % La sensibilité autant que les goûts du vigneron ont permis au domaine de créer des vins originaux et complexes où l'harmonie des cépages assemblés par terroir donne une finesse et un "grain" que l'on ne retrouve qu'en Bourgogne.

Enfin les vins sont traités avec la plus extrême délicatesse afin de pouvoir donner une sensation de plénitude lors de leur dégustation . Jamais de filtration ,un transport par une pompe à galets asymétriques , une mise en bouteille par siphon .

Avec ce site, nous souhaitons pouvoir continuer ce dialogue enrichissant non seulement avec tous les vignerons d'où qu'ils soient, mais aussi avec les amateurs qui sont très souvent à l'origine de belles découvertes et d'amitiés sincères .

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Los vinos


Quatre cuvées en rouge  le sans souffre ajouté le vallon (ex domaine milan)depuis 2007 le clos milan  le grand M Trois cuvées en blancle grand blancla carréele sans souffre ajouté arrêt de la production de vin rosé depuis 2010

CLOS MILAN


VINIFICATION
100% raisin. Assemblage par terroir, directement en cuve béton . Macérations après fermentation de 3 semaines.
DONNEES TECHNIQUES
14°,35 - Acidité totale : 3,96 - pH :3,70- SO2 tot : 82

LE GRAND BLANC


VINIFICATION
100% raisin. Assemblage, par terroir, pressurage direct et fermentation en barrique
ÉLEVAGE
12 mois en barrique, sur lies fines avec batonnage. Pas de sulfitage, ni filtration pour garder toute la matière. Mis en bouteille par gravité
DONNEES TECHNIQUES
14°- Acidité totale : 4,12- pH 3,47- so2 tot. : 73

DOMAINE MILAN


VINIFICATION
100% raisin. Assemblage par terroir, directement en cuve béton, macération courte, décuvage à 1020 de densité
ÉLEVAGE
En barriques (12 mois) sur lies fines, pas de sulfitage, ni filtration, ni collage pour garder toute la matière. Mis en bouteille par gravité
DONNEES TECHNIQUES
13,5° - Acidité totale : 3,46- pH : 3,64- so2 total : 70

Le ROSÉ des OUFS...


VINIFICATION
Pressurage direct avec contrôle des températures, vin non filtré et non collé, pas de SO2 à la mise en bouteille.
DONNEES TECHNIQUES
13,7%vol.- Acidité Totale : 3,04 - pH : 3,57 - SO2 Total : 47

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Milan - Le Grand Blanc 2015

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La Carree Roussanne Domaine Milan 2015

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Le Vallon Domaine Milan 2018

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VDF Reynard Rebels Domaine Milan 2017

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Los métodos de trabajo (2019)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Oui, 10% Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 20 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 30 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 20
Forma de cultivo Biologique, Biodynamique Cosechas por vendimias 10
Certificación Oui BUREAU VERITAS Cosechas sin ninguna adición de SO2 5

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 04-01-2019

Los métodos de trabajo (2016)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 16 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 30 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 30mg
Forma de cultivo bio dynamique Cosechas por vendimias 10
Certificación Oui Bureau Veritas Cosechas sin ninguna adición de SO2 5

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 16-12-2016

Los métodos de trabajo (2014)

En la viña La bodegua
Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 15 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 30 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo Biologique Cosechas por vendimias 5
Certificación Oui Qualité France Cosechas sin ninguna adición de SO2 3

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 28-11-2014

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Milan Nouveau Rouge 2018 <10 Analyses
Haru Rouge 2017 <10 Analyses
Luna et Gaïa Blanc 2017 <10 Analyses
Ma Terre Rose 2017 17 Analyses
Papillon blanc Blanc 2017 <10 Analyses
Papillon rouge Rouge 2017 <10 Analyses
S X Rouge 2016 25 Analyses
Papillon Rouge 2015 <25 Analyses
Papillon Rose 2014 47 Analyses
Papillon Blanc 2014 30 Analyses
Papillon Rouge 2014 <25 Analyses
Le Papillon rouge Rouge 2013 35 Analyses
Ma terre Rose 2013 27 Analyses
Sex Rouge 2013 <25 Analyses
Le Papillon Blanc Blanc 2012 28 Internet
Le Papillon rouge Rouge 2012 25 Internet
Le Papillon rouge Rouge 2011 25 Internet
Le Papillon blanc Blanc 2010 22 Internet
Sans Soufre Ajouté Rouge 2008 20 Internet
Le Clos Rouge 2006 15 Analyses
Clos Milan Rouge 2005 28 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Le P'tit Martin Domaine Ferme Saint-Martin 84 190 Suzette http://www.fermesaintmartin.com 47 km


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