Domaine Delahaye

Domaine Delahaye - Provence  Ningun añadido de SO2 sobre / en todas las cosechas

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Antoine Delahaye    

Chemin de Matourne 83780 Flayosc

+33 6 52 85 26 96

+33 6 52 85 26 96

https://www.domainedelahaye.com

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La bodegua

Nous faisons du vin naturel depuis 4 ans maintenant dans le sud de la France, terroir en AOP côte de Provence, dans le Var (83) à côté de Draguignan.
Nous avons racheté 2 hectares de vignes plantées il y a un peu plus de 50 ans maintenant en Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon et cinsault..
Ces vignes sont bordées de forêts et isolées dans un vallon, mais traversées par une veine d' eau et bordées d un puits Romain.
Nous avons travaillé et restructuré ces vignes pour produire du vin naturel uniquement avec du palissage, de la taille pour sculpter les ceps.et les remettre en forme.

Las viñas

Des vignes cinquantenaires et une cave deux fois Centenaire
Vielles vignes de  Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon et cinsault..
Ces vignes sont bordées de forêts et isolées dans un vallon, mais traversées par une veine d' eau et bordées d un puits Romain.
Nous avons travaillé et restructuré ces vignes pour produire du vin naturel uniquement avec du palissage, de la taille pour sculpter les ceps.et les remettre en forme.

Vinificación

Le travail à la cave est lui aussi fait à la main, de l'égrappage au pressage, mais aussi la mise en bouteille.
Nos vins ne sont pas acides car nous veillons à une hygiène drastique dans toute la conception de nos vins.
Notre cave, enterrée, deux fois centenaire ! dans le centre historique de Draguignan, nous permet de faire une vinification avec une température constante, fraîche, et idéale toute l 'année !
Toute notre cuverie est en inox donc encore une fois sans perturbation extérieure lors de la vinification.

Los vinos

Nos cuvées sont issues de méthodes de vinifications sur lies,
 avec bâtonnages qui leurs donnent des saveurs particulières en fonction des mélanges de cépages.
et surtout élevés dans un cave historique qui garantie une température idéale toute l année nos surah sont extraordinaires de pureté !

Las informaciones aportada por el viñador


Wine Tasting, Vineyards, in France

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Los métodos de trabajo (2021)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Oui, 20% Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 2 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 6 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non jamais
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo Biodynamique Cosechas por vendimias 3 ou 4
Certificación Non Cosechas sin ninguna adición de SO2 pareil

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 04-07-2021

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