Vincent Willenbucher

Vincent Willenbucher - Loire Ecocert

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Vincent Willenbucher    

370 route des Belins 42820 Ambierle

04 77 65 93 38

04 77 65 93 38

http://www.domaine-willenbucher.fr/

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La bodegua

Création du domaine en 2004. Installation hors cadre familial.
Rénovation d'un ancien corps de ferme en ruine pour faire revivre un cuvage et une habitation.
La grande majorité du matériel se trouve en CUMA (Coopérative d'Utilisation de Matériel Agricole), dont je suis le trésorier.
La main d'œuvre peut être familiale mais provient généralement d'autres vignerons et paysans avec qui on échange des heures. 

Las viñas

2 ha de Gamay et 0.5 ha de Chardonnay.
Age des vignes entre 6 et 50 ans.
Vignes sur coteaux exposés sud-est.
Altitude 450m. Sol granitique.
Entretien du sol à l'aide d'un cultivateur, d'une tondeuse intercep, de débroussailleuses et de pioches.
Traitements rares (entre 0 et 3 par an).
Parcelles de vigne entourées de bois et de chemins, loin de la route et de la pollution.

Vinificación

Vendanges manuelles en bennes de 50 litres.
Pour le rouge, vinification en grappes entières, pendant 15 jours.
Pressurage direct pour le rosé.
Débourbage à froid sans ajout de SO2 pour les rosés et le blanc.
L'élévage se fait en cuve où il reste entre 1 et 2 ans avant la mise en bouteille.

Los vinos

"La Dame Blanche": Chardonnay
"Le Rosé sec": gamay
"La Cuvée du Bois Charmeur": rouge issu de gamay
"Bonichons": rouge issu des plus vieux gamay
"Rosé demi-sec": gamay

Las informaciones aportada por el viñador


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Los métodos de trabajo (2017)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 2.5 hectares Filtración de los vinos Non seulement sur rosés demi-sec
Los rendimientos medios 20 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 1
Forma de cultivo bio Cosechas por vendimias 5
Certificación Oui ecocert Cosechas sin ninguna adición de SO2 2

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 26-09-2017

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Bonichons Rouge 2015 15 Analyses
Dame Blanche Blanc 2015 19 Analyses
La Cuvée du Bois Charmeur Rouge 2015 12 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Chambres d'hôtes les Picat'Lies 167 route du picatier 42370 Saint-Haon-le-Vieux http://www.picatier.fr 5 km


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