La cave des papilles
Awa Malvoisie 2020 Hardy
Awa Malvoisie 2020 Hardy
XH2 Pinot Noir 2020 Hardy
XH2 Pinot Noir 2020 Hardy

Marée Haute
Les Terres Bleues - Champagne Nowack
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Les Terres Bleues

Les Terres Bleues - Loire Ningun añadido de SO2 sobre / en todas las cosechas Ecocert Qualité France

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Hardy     Xavière

Le Moulin, 44670 La Chapelle-Glain

06 07 21 58 21

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La bodegua

Les vignes ont été plantées en 2013 et 2014 et 2019, soit 0.5 ha de Pinot Gris, 0.5 de Pinot Noir et 0.5 ha de Grolleau noir.  J'ai choisi des cépages adaptés au contexte pédo-climatique (altération de schiste) suite à une étude réalisée par la Cellule des Terroirs Viticoles (CTV - 49). La vigne est conduite sur échalas. La conduite sur échalas permet de garder les apex (tête de la vigne) dont le rôle est prépondérant dans son cycle végétatif et favorable à la maturité des raisins. Ce mode de conduite permet aussi un port plus libre le long des piquets en châtaignier, qui respecte davantage son palissage originel, sur les arbres.

Las viñas

La vigne est conduite en bio. Je travaille le plus naturellement possible, je soigne ma vigne en fonction du calendrier lunaire avec des tisanes d'orties, de consoude, des décoctions de prêle, d’écorce de chêne, de saules et bien d’autres plantes. J’applique également des préparations biodynamiques. L’objectif est de permettre à la vigne de renforcer sa propre résistance face aux maladies mais aussi d’améliorer les échanges entre les micro-organismes du sol et son système racinaire. J'attache une importance prépondérante à la vigne elle-même mais aussi à l'écosystème dans lequel elle s'insère.

Vinificación

Tous les vins sont 100 % raisin, non filtré, non collé, sans aucun intrant œnologique et sans soufre.

Los vinos

2018 - « Vin du Pastre » - Rouge – Grolleau noir – Certification AB  + pratiques DEMETER mais pas de demande de certification en 2018 – Vin léger 10 % Vol. (c’est un « jus », fruité et vif, à boire frais) 
2019 - « Ma Garance Voyageuse » – Rouge – Grolleau noir – 11.50 % Vol. Certifiés AB + DEMETER 
Vin agréablement fruité et légèrement épicé avec une finale fraiche. Ce vin s’accorde avec de nombreux mets et peut être dégusté tout au long du repas (entrées, viandes, fromages,...).
2019 - « XH² » - Rouge – Pinot noir – 13.50 % Vol. - Certifiés AB + DEMETER
Un très beau vin, élégant, aux arômes subtiles (cerise noire, cassis, mûre, …) légèrement poivré,  …. des tanins souples et une belle longueur en bouche.
Accord vin-mets : carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan, carré d’agneau, magret de canard aux champignons, rôti de bœuf et légumes à la forestière, …. Il apportera aussi une touche de douceur à des plats épicés (tajine, couscous...). Il peut aussi être dégusté seul, juste pour le plaisir !
2019 - « AWA » - Blanc – Pinot Gris – 14 % Vol. - Certifiés AB + DEMETER 
Vin blanc sec avec une belle amplitude aromatique, de la rondeur, une belle puissance et de la longueur en bouche. Ce vin s’associe très bien avec les produits de la mer tels que les huîtres, les gambas, les calamars, les poissons, … Il se conjugue aussi parfaitement avec le fromage (tomme de brebis, roquefort, Livarot, …). Il est également excellent également, seul, à l’apéritif.

Las informaciones aportada por el viñador


Petites caves
Ma Garance Voyageuse
Ma Garance Voyageuse
Baraka 2021 | Domaine Les Terres Bleues
Baraka 2021 | Domaine Les Terres Bleues
Jeannette VO 2021
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Détail des cuvées

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8 vins dans 5 Boutiques

Devise :
Bodegueros Cosecha Prix

La cave des papilles
Awa Malvoisie 2020 Hardy

Awa Malvoisie 2020 Hardy

Petites caves
Ma Garance Voyageuse

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La cave des papilles
XH2 Pinot Noir 2020 Hardy

XH2 Pinot Noir 2020 Hardy

Petites caves
Jeannette VO 2021

Jeannette VO 2021

Petites caves
Baraka 2021 | Domaine Les Terres Bleues

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Marée Haute
Les Terres Bleues - Champagne Nowack

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Los métodos de trabajo (2020)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non Pas de SO2
Superficie / área total de la finca 1.5 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 35 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo Biodynamique Cosechas por vendimias 3
Certificación Oui Cosechas sin ninguna adición de SO2 3

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 08-10-2020

Los métodos de trabajo (2019)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 1,5 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 30 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo Biologique Cosechas por vendimias 4
Certificación Oui Cosechas sin ninguna adición de SO2 4

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 12-05-2019

Los métodos de trabajo (2018)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non Pas de SO2
Superficie / área total de la finca 1.5 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 30 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo Biologique Cosechas por vendimias 4
Certificación Oui Ecocert Cosechas sin ninguna adición de SO2 4

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 04-11-2018

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Cuvée Vengo Rouge 2017 <15 Analyses
Groll'd'Oiseaux Rouge 2017 <15 Analyses
Ô… Joséphine Blanc 2017 <15 Analyses

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