Domaine Sébastien Bobinet

Hanami 2022 - Domaine Bobinet

Ruben - Domaine Bobinet

Poil de Lièvre 2022 - Domaine Bobinet

Piak ! 2022 - Domaine Bobinet

Le Ciel est Bleu - Domaine Bobinet

Le Temps est Bon - Domaine Bobinet

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Domaine Sébastien Bobinet - Loire

Demeter, L'agriculture bio-dynamique
Qualité France
Ecocert
Biodyvin
Fnivab
Nature et progrès
Les vins S.A.I.N.S
Association des vins naturels
La Renaissance des Appellations

Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Sébastien Bobinet Emeline Calvez

315 Route de Montsoreau, 49400 Saumur

02 41 67 62 50

https://www.domaine-bobinet.com/

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La bodegua

Le domaine Bobinet existe depuis 2002, date à laquelle Sébastien reprend les vignes (1,8ha), ainsi que la cave de ses grands-parents maternels. Il est la 7e génération d’une famille de vignerons de Dampierre-sur-Loire (commune associée de Saumur).

Le choix de la culture biologique s’impose très vite, ainsi que la vinification « naturelle », c’est-à dire sans intrant chimique pendant l’élaboration du vin, notamment sous l’influence d’Olivier Cousin, vigneron en Anjou.

Sébastien cultive 1,5 ha de cabernet franc et 0,30 ha de chenin, vendange les raisins à la main, puis vinifie et élève ses vins dans la cave de tuffeau creusée dans le coteau de Saumur. Ces vins sont alors les cuvées Amatéus Bobi et Echalier.

En 2007, intéressé par la macération carbonique, il rencontre Bernard Pontonnier qui l’aide à mieux comprendre cette méthode de vinification, celui-ci ayant lui-même appris auprès de Jules Chauvet, Marcel Lapierre, Jean Foillard et tant d’autres, lorsqu’il était bistrotier à Paris. Il fut d’ailleurs l’un des premiers à mettre en avant le vin nature. Avec les raisins d’une petite parcelle particulière, Sébastien et Bernard élaborent ensemble la cuvée Greta Carbo.

Puis vient le temps de grandir et de se diversifier : Sébastien reprend 2h de cabernet franc en 2010 et décide de vinifier des raisins de Pineau d’Aunis, Gamay et Côt pour expérimenter d’autres cépage. Du rififi à Beaulieu est né !

En 2011, il est rejoint par sa compagne Emeline Calvez, sommelière de formation. Ensemble ils créent la cuvée Ruben, issue des nouvelles parcelles reprises en 2010. Leur collaboration donne une nouvelle ampleur au domaine qui continue de grandir et de s’affirmer, dans un souci constant de tenir le cap d’une activité pérenne et éthique. Les cuvées Hanami puis Piak ! apparaissent ensuite.

En 2015 tous deux acquièrent un bâtiment qu’ils rénovent entièrement pour en faire un vrai lieu de stockage, des bureaux et un espace de dégustation-vente.

Las viñas

La vigne est une liane qu’il faut discipliner et restreindre judicieusement pour qu’elle donne le meilleur d’elle-même. Pour donner des fruits qualitatifs, elle ne doit pas vivre « confortablement », mais être contrainte à plonger profondément dans le sol pour se nourrir.

Notre travail à la vigne consiste à produire des raisins sains, concentrés et mûrs tout en respectant leur environnement. Nous adaptons notre fonctionnement à chaque parcelle et à chaque millésime.

Vinificación

Les cuves de vinification sont en béton ou fibre de verre. Les raisins sont encuvés par parcelle (vinification parcellaire).

Le raisin blanc est pressé directement après la récolte. Le jus obtenu est mis en cuve pour être débourbé 48h plus tard, le débourbage consistant à séparer le jus clair des matières épaisses tombées dans le fond de la cuve. Ce jus clair est donc transféré dans une autre cuve où la fermentation alcoolique (FA) va se dérouler.

Le raisin rouge est soit égrappé (égrappoir mécanique) le plus délicatement possible, puis encuvé, soit encuvé en grappes entières, selon le type de macération choisi.

Notre idéal est de ne pas utiliser de sulfites pendant l’élaboration de nos vins. Cependant, plusieurs étapes cruciales peuvent nécessiter un apport de soufre. Si le vin présente un risque, et uniquement dans ce cas, nous nous autorisons à en intégrer une faible dose.

Los vinos

Nous avons à cœur de produire des vins soyeux, francs et sincères.

D’Appellation d’Origine Contrôlée, car nous revendiquons notre légitimité à mettre en valeur notre terroir, en vin de France pour travailler d’autres cépages.

Nature parce que c’est ainsi que nous les aimons !

Las informaciones aportada por el viñador

Wine Tasting, Vineyards, in France

Les Gruches | Bobinet

Hanami 2022 | Domaine Bobinet

Ruben 2020 | Domaine Bobinet

Poil de lièvre 2022 | Domaine Bobinet

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Détail des cuvées

Pays	Bodegueros		Cosecha	Prix
	Petites caves		Hanami 2022 \| Domaine Bobinet
	La bouteille		Poil de Lièvre
	La bouteille		Hanami
	La bouteille		Piak Rosé
	Petites caves		Les Gruches \| Bobinet
	La bouteille		Du Rififi à Beaulieu
	Petites caves		Poil de lièvre 2022 \| Domaine Bobinet
	La bouteille		Echalier
	La bouteille		Aunis
	La bouteille		Amateus Bobi
	Petites caves		Ruben 2020 \| Domaine Bobinet
	La bouteille		Ida
	La bouteille		Hanami
	La bouteille		Amateus Bobi
	La bouteille		Ruben
	BBN		Le Temps est Bon
	BBN		Aunis
	Terroirs and Co		Bobinet Amateüs Bobi 2019
	Marée Haute		Le Temps est Bon - Domaine Bobinet
	Vinibee		Hanami
	Terroirs and Co		Bobinet Hanami 2022
	Vinibee		Piak (blanc)
	Marée Haute		Piak ! 2022 - Domaine Bobinet
	Marée Haute		Le Ciel est Bleu - Domaine Bobinet
	Terroirs and Co		Bobinet Ruben 2021
	BBN		Kayenn
	BBN		Poil de lièvre
	BBN		Hanami
	Vinibee		Poil de lièvre
	Terroirs and Co		Bobinet SummertimeLe Temps est Bon 2022
	Vinibee		Ruben
	Marée Haute		Ruben - Domaine Bobinet
	Vinibee		Ruben Magnum
	Vinibee		Piak
	Marée Haute		Hanami 2022 - Domaine Bobinet
	Marée Haute		Poil de Lièvre 2022 - Domaine Bobinet
	Vinibee		Amateus Bobi
	Vinibee		Les Gruches
	Terroirs and Co		Bobinet Poil de Lièvre 2022
	Vinibee		Aunis
	Gergovie Wines		Calvez Bobinet, Du Rififi à Beaulieu 2021
	Retour de Vignes		Domaine Bobinet – Piak
	Gergovie Wines		Calvez Bobinet - Summertime, Le Ciel est Bleu 2021
	Retour de Vignes		Domaine Bobinet – Hanami
	Gergovie Wines		Calvez Bobinet, Ruben 2019 MAGNUM
	Gergovie Wines		Calvez Bobinet, PIAK! Rosé 2022
	Gergovie Wines		Calvez Bobinet, Ruben 2019
	Gergovie Wines		Calvez Bobinet, PIAK! Blanc 2022
	Gergovie Wines		Calvez Bobinet, Hanami 2021
	Gergovie Wines		Calvez Bobinet, Greta Carbo 2015
	Gergovie Wines		Calvez Bobinet, Amatéüs Bobi 2016 MAGNUM
	Gergovie Wines		Calvez Bobinet, PIAK! Rouge 2022
	Les Jajas de Juju		Domaine Bobinet - Piak Blanc
	Les Jajas de Juju		Domaine Bobinet - Piak Rouge
	Gergovie Wines		Calvez Bobinet, Les Gruches 2018
	Gergovie Wines		Calvez Bobinet, Les Landes 2015

Pays	Caviste		Cuvée	Prix
	Les Grappes		Hanami - Rouge - 2022
	Rezhin		Du Rififi à Beaulieu 2020, 75cl, Domaine Bobinet
	Buneba		Piak blanc magnum
	Twil		Hanami
	La cave des papilles		Amatéüs Bobi
	Rezhin		Hanami 2020, 75cl, Domaine Bobinet
	Buneba		Amateüs Bobi
	Les Grappes		Ruben - Rouge - 2020
	Rezhin		Poil de Lièvre 2020,75cl, Domaine Bobinet
	Buneba		Hanami
	Buneba		Piak
	La cave des papilles		Aunis
	Volatil		Hanami '20, Bobinet
	La cave des papilles		Piak !
	Rich Wine		2021 Calvez Bobinet, Poil De Lievre Chenin Blanc, Saumur, Loire Valley France
	La cave des papilles		Piak!
	Juiced Wines		Domaine Bobinet, Aunis 2021
	Twil		Hanami
	Biovino		Hanami
	Les Grappes		LES LANDES - Rouge - 2018
	Thirst Wine Merchant		Domaine Bobinet, Piak! Rosé 2021
	Buneba		Les Landes
	On s'Occupe du Vin		Dom. Bobinet Hanami 2019
	Les Grappes		Echalier - Rouge - 2016
	Buneba		Échalier
	Buneba		Du Rififi à Beaulieu
	Buneba		Du Rififi à Beaulieu
	Vinyl Wine		Domaine Bobinet 'Piak' Blanc
	La cave des papilles		Hanami
	Biovino		Ruben
	Twil		Les Landes
	Buneba		Aunis
	Buneba		Poil de Lièvre
	Wayward Wines		Hanami 2021
	Buneba		Ruben
	Les Grappes		POIL LIÈVRE - Blanc - 2022
	La cave des papilles		Poil de Lièvre
	La cave des papilles		Ruben
	La cave des papilles		Hanami
	Les Grappes		Amatéüs Bobi - Rouge - 2019

En la viña		La bodegua
Activité de negocio / comercio ?	Oui, 30%	Utilización de insumos otros que el SO2	Non
Superficie / área total de la finca	7 hectares	Filtración de los vinos	Non Occasionnellement filtration sur terre.
Los rendimientos medios	30 hl/ha	El encolado (la clarificación) de los vinos	Non
Vendimias manuales	Oui	Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas	Non
Utilización productos de síntesis	Non	La cantitad medi de SO2 añada	de 0 à 20
Forma de cultivo	Biologique	Cosechas por vendimias	de 7 à 10
Certificación	Non	Cosechas sin ninguna adición de SO2	de 5 à 10

Vino	Cosecha	Año	SO2	Origen
DU RIFIFI A BEAULIEU	Bulles	2016	0	Internet
HANAMI	Rouge	2016	26	Internet
RUBEN	Rouge	2016	28	Internet
Hanami	Rouge	2015	20	Internet
Les Gruches	Blanc	2015	20	Internet
Ruben	Rouge	2015	15	Internet
AMATEUS BOBI	Rouge	2014	25	Internet
Amatéüs Bobi	Rouge	2014	30	Internet
Echalier	Rouge	2014	15	Internet
Les Gruches	Blanc	2014	20	Internet
Les Gruches	Blanc	2014	20	Internet
Les Landes	Rouge	2014	25	Internet
Ruben	Rouge	2013	15	Internet
Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à	200

Cosecha	SO2
DU RIFIFI A BEAULIEU 2016	1
HANAMI 2016	26
RUBEN 2016	28
Hanami 2015	20
Les Gruches 2015	20
Ruben 2015	15
AMATEUS BOBI 2014	25
Amatéüs Bobi 2014	30
Echalier 2014	15
Les Gruches 2014	20
Les Gruches 2014	20
Les Landes 2014	25
Ruben 2013	15
Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à	200

Non du gîte	Adresse	Site internet	Distance
Gîte de La Tour	1 le Plessis - 37140 Chouzé sur Loire	http://www.laurentherlin.com/gites	12 km
Ecolodge la Maison Joulin	16 Rue de la Maison Joulin, 49350 Chênehutte-Trèves-Cunault	http://www.lamaisonjoulin.com/	11 km
Château du Beugnon	Lieu dit "Le Beugnon" 49540 La Fosse de Tigne	http://www.chateaudubeugnon.fr	31 km
L'Aubinoise	38 Rue du Canal de Monsieur, 49190 Val-du-Layon, France	https://www.aubinoise.com/	49 km

La Rigole

Samedi 7 octobre 2023

bu

7 octobre

Le Nez dans le Ballon

Samedi 14 octobre 2023

2ème salon KOIKONBOI

14 et 15 octobre 2023

La Rigole

Samedi 7 octobre 2023

Juré / Craché

28 & 29 octobre 2023

La bodegua

Las viñas

Vinificación

Los vinos

Détail des cuvées

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96 vins dans 22 Boutiques

Vue vignettes

Vue comparatif

Sebastien Bobinet

Domaine Bobinet

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Sebastien Bobinet

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Sebastien Bobinet

Domaine Bobinet

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Émeline Calvez et Sébastien Bobinet - Domaine Bobinet

Émeline Calvez et Sébastien Bobinet - Domaine Bobinet

Bobinet Amateüs Bobi 2019

Le Temps est Bon - Domaine Bobinet

Domaine Sébastien Bobinet

Bobinet Hanami 2022

Domaine Sébastien Bobinet

Piak ! 2022 - Domaine Bobinet

Le Ciel est Bleu - Domaine Bobinet

Bobinet Ruben 2021

Émeline Calvez et Sébastien Bobinet - Domaine Bobinet

Émeline Calvez et Sébastien Bobinet - Domaine Bobinet

Émeline Calvez et Sébastien Bobinet - Domaine Bobinet

Domaine Bobinet

Bobinet SummertimeLe Temps est Bon 2022

Domaine Bobinet

Ruben - Domaine Bobinet

Domaine Bobinet

Domaine Sébastien Bobinet

Hanami 2022 - Domaine Bobinet

Poil de Lièvre 2022 - Domaine Bobinet

Domaine Bobinet

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Bobinet Poil de Lièvre 2022

Domaine Sébastien Bobinet

Calvez Bobinet, Du Rififi à Beaulieu 2021

Domaine Bobinet – Piak

Calvez Bobinet - Summertime, Le Ciel est Bleu 2021

Domaine Bobinet – Hanami

Calvez Bobinet, Ruben 2019 MAGNUM

Calvez Bobinet, PIAK! Rosé 2022

Calvez Bobinet, Ruben 2019

Calvez Bobinet, PIAK! Blanc 2022

Calvez Bobinet, Hanami 2021

Calvez Bobinet, Greta Carbo 2015

Calvez Bobinet, Amatéüs Bobi 2016 MAGNUM

Calvez Bobinet, PIAK! Rouge 2022

Domaine Bobinet - Piak Blanc

Domaine Bobinet - Piak Rouge

Calvez Bobinet, Les Gruches 2018

Calvez Bobinet, Les Landes 2015

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