AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
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Les Vignes du Domaine du Temps - Languedoc-Roussillon
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La Renaissance des Appellations 
Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos) 
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2 Jérémy Gobert
Domaine du Temps, Font Juvénal, 11600 Conques-Sur-Orbiel
06 11 02 29 39
https://www.domainedutemps.com/
https://www.facebook.com/Domaine-du-temps-1604812486447594/
https://www.instagram.com/domaine_du_temps/?hl=fr
La bodegua
Le domaine est situé à 10km au nord de Carcassonne, dans un vallon de la montagne noire.
Il s'étend sur 70 hectares dont 12 hectares de vignes en terrasse, entouré de garrigue méditerranéenne, créant ainsi un éco système propice à un épanouissement de la nature.
Le domaine est en agriculture biologique depuis plus de 20 ans
Nous produisons également de l'huile d'olive, des truffes noires et du miel.
Las viñas
Nous privilégions la prophylaxie, les tisanes et macérations naturelles.
L'entretien se fait de façon mécaniques sans produits chimiques.
Le sol est argilo-calcaire
Les animaux ânes, chèvres , cheval, poules et autres volailles parcours les vignes tout l'hivers.
L'enherbement est permanent afin maintenir la biodiversité.
Vinificación
Les vendanges sont manuelles en caissettes.
Les raisins sont mis en cuve par gravité pour les rouges ou pressé directement en grappes entières pour les blancs et rosés. Les fermentations (alcooliques et malolactiques) se font en cuves bétons. L élevage , de 18 mois pour les rouges et 8 mois pour les blancs, s'effectue en fûts de chêne ou en cuve inox.
A la cave les vins sont élaborés sans « chimie » mais avec beaucoup d’amour.
Los vinos
Sans Ordonnance, Combe du Temps, cosmopolite, Iwine.
Las informaciones aportada por el viñador
Détail des cuvées
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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos
Los métodos de trabajo (2022)
| En la viña | La bodegua | ||
|---|---|---|---|
| Activité de negocio / comercio ? | Non | Utilización de insumos otros que el SO2 | Non |
| Superficie / área total de la finca | 12 hectares | Filtración de los vinos | Non |
| Los rendimientos medios | 30 hl/ha | El encolado (la clarificación) de los vinos | Non |
| Vendimias manuales | Oui | Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas | Non |
| Utilización productos de síntesis | Non | La cantitad medi de SO2 añada | 0 |
| Forma de cultivo | Biologique et Biodynamique | Cosechas por vendimias | 8 |
| Certificación | Oui ecocert | Cosechas sin ninguna adición de SO2 | 8 |
El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 21-07-2022
Análisis de los vinos
| Vino | Cosecha | Año | SO2 | Origen |
| La Combe du Temps | Blanc | 2021 | <4 | Analyses |
| Sans Ordonnance | Blanc | 2021 | 8 | Analyses |
| Cosmopolite | Blanc | 2020 | ND | Analyses |
| Cosmopolite | Rouge | 2020 | ND | Analyses |
| La Combe du Temps | Rouge | 2020 | ND | Analyses |
| Sans Ordonnance | Rouge | 2020 | ND | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
Touver un gîte à proximité (moins de 50km)
| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
 |
Eco-gîte en Monts et Merveilles | Le Deves Cassagnoles 34210 | 25 km | |
| |
Domaine Grand Guilhem | 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières | 48 km |
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