Domaine des Mathouans

Domaine des Mathouans - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Aline Hock    

13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France

06 01 17 03 26

06 01 17 03 26

http://www.domainedesmathouans.fr/

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La bodegua

Les Mathouans ont été créés en 2009, converti directement en AB et en biodynamie à partir de 2010.  Les vignes sont chouchoutées par Aline et Renaud et Aline continue ce rigoureux travail dans la cave, en vinification "pure et naturelle".  Le domaine va se diversifier en oliviers et herbes aromatiques dès fin 2016.  Les animaux ont une grande place sur le domaine : chevaux, moutons, oies, canards, poules et qui dit mieux :-)

Las viñas

Les vignes sont enherbées le plus longuement possible.  Les poules y cherchent leur nourriture pendant que les moutons jouent au tondeuse naturelle.  Tormac, notre cheval, laboure toutes les vignes non mécanisables, prenant volontiers la place de notre vieux chenillard. Les tisanes, les préparations biodynamiques, notre propre énergie nous aident à donner un équilibre à nos jolies vignes, jeunes, vieilles ou très vieilles ...

Vinificación

Le raisin est beau quand il entre en cave ou sinon il est rigoureusement trié et permet à Aline de lui donner toute sa confiance dans la confection du vin.  Le vin c'est le raisin et rien d'autre.  Si le SO 2 s'avère "nécessaire" (donc si Aline prend peur), il sera utilisé avec parcimonie et toujours de façon minimale.  Et pas spécialement à la mise en bouteille ...

Los vinos


Vins très typés, marqués par le terroir. Concentrés et puissants pour les rouges. Blancs et rosés atypiques, sortant des sentiers battus.

Las informaciones aportada por el viñador


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Devise :
Bodegueros Cosecha Prix

Meteri
Biodynamite 2016 - Domaine De Mathouans

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Meteri
Oups 2017 frizzante - Domaine De Mathouans

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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos

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Los métodos de trabajo (2016)

En la viña La bodegua
Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 12 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 15 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 15
Forma de cultivo biodynamie Cosechas por vendimias 10
Certificación Oui Ecocert Cosechas sin ninguna adición de SO2 4

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 24-04-2016

Los métodos de trabajo (2012)

En la viña La bodegua
Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 6 hectares Filtración de los vinos Oui
Los rendimientos medios 17 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada de 30 à 40
Forma de cultivo Biodynamique Cosechas por vendimias 10
Certificación En conversion Cosechas sin ninguna adición de SO2 0

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 28-10-2012

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