Vins Les Pieds sur Terre

Vins Les Pieds sur Terre - Jura Ecocert

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Valentin Morel    

8 Rue Jacques Coittier, 39800 Poligny

03 84 52 62 55

03 84 52 62 55

http://www.vinlespiedssurterre.fr/

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La bodegua

Ces vins prennent la suite du Domaine MOREL, quand Jean-Luc Morel, après plus de trente ans de passion dans ses vignes, a décidé en 2014 de passer la main à son fils Valentin sur le domaine familial de 6 hectares. L’intégralité des vignes et des vins sont désormais travaillés sous le nom : Les pieds sur terre.

Les vignes sont situées sur la commune de Poligny en AOC Côtes du Jura et sont en cours de conversion vers l’agriculture biologique et biodynamique.

La reprise du domaine en 2014 par Valentin s’est faite dans le cadre d’une reconversion professionnelle. C’est en effet après des études de Droit et un poste de fonctionnaire-attaché de préfecture que Valentin a décidé de revenir à ses origines paysannes.

Cette reconversion n’est pas anodine car, c’est chargé de ce bagage culturel que Valentin est revenu dans le Jura.

D’abord, il ne peut qu’être fait mention de l’Eloge du carburateur de l’essayiste américain Matthew B. Crawford dans le choix de la reconversion. En effet, si sa lecture n’a pas été le déclencheur de la reconversion, ce livre a néanmoins parachevé une réflexion sur « le sens et la valeur du travail ». Ce livre doit être considéré comme un manifeste pour une approche intellectuelle des métiers considérés à tort comme « manuels ».

C’est également en connaissance des écrits de Rudolf Steiner (d’abord connu comme le pédagogue) que Valentin reprend le domaine en le convertissant naturellement vers la biodynamie. La pensée monumentale de Steiner est extrêmement impressionnante et si elle conduit souvent des sceptiques à douter de sa pertinence, elle force néanmoins le respect.


Sa puissance de perception du monde sensible et ses nombreuses prémonitions dans le domaine agricole via son Cours aux agriculteurs font de lui un penseur dont l’invitation à l’observation et à la méditation nous accompagne au fil des saisons.

Un penseur plus actuel et lui aussi singulier, Masanobu Fukuoka, auteur de la célèbre Révolution d’un seul brin de paille, nous a transmis une philosophie de travail non moins originale et qui pourrait être synthétisée par cette réflexion : « Les êtres humains font quelque chose de mal avec leurs tripatouillages, laissent non réparés les dommages, et quand les résultats défavorables s’accumulent, ils travaillent de toutes leur force à les réparer ». La mise en place des TCS sur le domaine s’est évidemment déroulée dans une réflexion induite par ses remarques.

Enfin, « Les pieds sur terre » traduit d’abord un état d’esprit, mais également, s’entend comme un hommage à nos pairs pionniers du « bio » qui, souvent raillés, ont en réalité choisi ce mode de culture de manière pragmatique et visionnaire. Enfin, il s’agit d’un clin d’œil à une émission radiophonique du même nom qui nous accompagne quotidiennement dans nos vignes.
Les vignes

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique. Les sols jurassiens sont réputés relativement difficiles à travailler. Les nôtres sont essentiellement constitués de marnes du trias, plus ou moins lourdes, et nécessitent un travail important à la vigne.

Nous partageons l’idée selon laquelle 80 % du vin se fait à la vigne. Ainsi, nous y attachons une grande importance et nous mettons tout en œuvre pour favoriser la vie du sol.
Nous appliquons les préparations biodynamiques 500 (bouse de corne), 501 (silice de corne) et 508 (décoction de prêle).

Au cours de la saison végétative, les vignes reçoivent les traitement classiques composés de soufre et de bouillie bordelaise mais ceux-ci sont systématiquement complétés par des tisanes de prêle, d’ortie, de consoude, de reine des prés ou d’achillée millefeuille.


Au cours de son expérience alsacienne, Valentin a beaucoup appris des techniques culturales simplifiées, ou techniques de conservation des sols (TCS).

Nous implantons des couverts végétaux ou engrais verts avec un système de semis direct. Ceux-ci visent à corriger, plus naturellement que ne le feraient des outils mécaniques, les propriétés du sol.

Ainsi, les crucifères (radis, choux…) décompacteront les sols, les légumineuses (trèfle, féverole, pois…) enrichiront le sol en azote pendant que des fleurs mellifères (phacélie, cosmos…) favoriseront la faune auxiliaire ; le tout améliorant naturellement la vie microbiologique des sols. Ces couverts sont roulés (et non plus fauchés) à l’aide d’un rouleau écraseur.

Le travail sous le rang est réalisé mécaniquement avec des lames interceps, et énormément avec l’outil par excellence du vigneron : la pioche, avec une bonne dose d’huile de coudes !


Vinificación

Tous les vins sont issus de notre production, et nous vinifions l’intégralité de notre récolte. Celle-ci est entièrement manuelle (dans des caisses de 30 kg), les fermentations sont le fait des levures indigènes.

L’objectif de la vinification consiste, selon la recommandation de Fukuoka, d’éviter tout tripatouillage afin d’élaborer des vins qui soient davantage des jus de raisins fermentés, ce que devrait être le vin.

Les intrants œnologiques sont bannis et l’adjonction de soufre tolérée selon les millésimes et les cuvées mais dans des niveaux très faibles, tous les vins contenant moins de 20 mg/l de SO2. Les vins Les pieds sur terre doivent être considérés comme des vins naturels.


Los vinos

Notre gamme de vins est assez vaste et peut différer selon les millésimes. 
Les vins sont vinifiés selon leur origine parcellaire, le détail de tous les vins et de leur fiche technique est consultable sur notre site internet.

Las informaciones aportada por el viñador


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43 vins dans 12 Boutiques

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Devise :
Bodegueros Cosecha Prix

La cave des papilles
Savagnin Ouillé 2018

Savagnin Ouillé 2018

Vins chez nous
Poulsard

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Vins chez nous
Savagnin Ouillé

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La cave des papilles
Les Trouillots Trousseau 2019

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Vins chez nous
Trousseau Les Trouillots

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Vins chez nous
Chardonnay Trouillots Magnum

Chardonnay Trouillots Magnum

La cave des papilles
Les Trouillots Poulsard 2019

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Vins chez nous
Chardonnay Semaine 16

Chardonnay Semaine 16

La cave des papilles
Chardonnay Semaine 16 2017

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Vins chez nous
Savagnin Macération En Bois d'Arnaux

Savagnin Macération En Bois d'Arnaux

Vins chez nous
Pinot Noir Magnum

Pinot Noir Magnum

Clown Bar
Côtes-du-Jura Chardonnay Les Trouillots 2015

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Clown Bar
Côtes-du-Jura Poulsard Les Trouillots 2015

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Clown Bar
Côtes-du-Jura Pinot noir Les Trouillots 2015

Côtes-du-Jura Pinot noir Les Trouillots 2015

Clown Bar
Côtes-du-Jura Trousseau Les Trouillots 2015

Côtes-du-Jura Trousseau Les Trouillots 2015

Clown Bar
Côtes-du-Jura Chardonnay Les Trouillots 2015

Côtes-du-Jura Chardonnay Les Trouillots 2015

Clown Bar
Côtes-du-Jura Poulsard Les Trouillots 2015

Côtes-du-Jura Poulsard Les Trouillots 2015

Clown Bar
Côtes-du-Jura Pinot noir Les Trouillots 2015

Côtes-du-Jura Pinot noir Les Trouillots 2015

Clown Bar
Côtes-du-Jura Trousseau Les Trouillots 2015

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Pic Vert
Poulsard En Trouillots 2018

Poulsard En Trouillots 2018

Pic Vert
Crémant Alter Natif 2015

Crémant Alter Natif 2015

Vinatur
Domaine les pieds sur terre Valentin Morel - Chardonnay champ d'Aubert

Domaine les pieds sur terre Valentin Morel - Chardonnay champ d'Aubert


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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos

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Los métodos de trabajo (2019)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 7 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 40hl/ha hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada inférieur à20mg/l
Forma de cultivo Biologique Cosechas por vendimias 10
Certificación Oui Certification AB par Ecocert Cosechas sin ninguna adición de SO2 9

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 07-01-2019

Los métodos de trabajo (2015)

En la viña La bodegua
Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 5.5 hectares Filtración de los vinos Oui Cela dépend des vins
Los rendimientos medios 30 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 20
Forma de cultivo biologique (certifié) et biodynamique (non certifié) Cosechas por vendimias 6
Certificación Oui Ecocert Cosechas sin ninguna adición de SO2 2

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 08-07-2015

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
LES TROUILLOTS Rouge 2017 7 Analyses
LES TROUILLOTS Blanc 2016 10 Analyses
LES TROUILLOTS Blanc 2016 6 Analyses
OUILLE NATURE Blanc 2016 8 Analyses
SAINT SAVIN Blanc 2016 12 Analyses
Chardonnay Champ d’Aubert Blanc 2015 <20 Internet
Chardonnay Les Trouillots Blanc 2015 <20 Internet
Pinot Noir Les Trouillots Rouge 2015 <20 Internet
Poulsard Les Trouillots Blanc 2015 <20 Internet
Savagnin Naturé Blanc 2015 <20 Internet
Trousseau Les Trouillots Rouge 2015 <20 Internet
Aubert Blanc 2014 <20 Analyses
Blanc de poulsard Blanc 2014 <20 Analyses
Les Trouillots Blanc 2014 <20 Analyses
BRUT NATURE Bulles 16 Analyses
Crémant Rosé Brut Nature Bulles <20 Internet

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
Gîte des Flâneurs du Jura 102 Grande Rue 39600 Villette-lès-Arbois http://www.gite-jura-arbois.com/ 11 km


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