Domaine du Perron

Domaine du Perron - Jura Association des vins naturels

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

François Grinand    

La Vigne du Perron 01150 Villebois

06 78 53 24 69

06 78 53 24 69

http://www.domaineduperron.com/

Ponerse en contacto por correo electrónico



La bodegua

Le Domaine du Perron est un petit vignoble situé dans le Bugey (France), produisant des vins "naturels".  Aucun pesticide, herbicide, engrais ou autre moyen chimique n'est utilisé dans ces vignes aux rendements très faibles. La vinification a lieu sans utilisation de levures industrielles, ni  chaptalisation, ni enzymes, ni collage, ni filtration (ni aucun autre moyen de chimie ou de "technologie" ½nologique). Le Domaine du Perron est issu de la collaboration entre son vigneron-fondateur, François Grinand, et deux amateurs belges de vins naturels. Quelques canons plus tard, la production est (re)lancée: gamay, pinot noir, roussette, mondeuse et chardonnay.

Las viñas

Coteaux à Villebois, éboulis calcaires et limons. Vignes de 8 à 60 ans. Age moyen de la vigne 20 ans.Taille Guyot.Agriculture biologique (non-certifiée).

Vinificación

Blancs: pressurage direct, élevage en barriques (age moyen 5 ans, pas de  barriques neuves) pendant +/- 12 mois. Pas de filtration. Pas de SO2 lors de la vinification. max 20mg de S02 à la mise sur les blancs.Rouges: macération en cuves tronconniques 15-20 jours en grappes entières. Semi-carbonique. Pigeage léger. Elevage en barriques (age moyen 5 ans, pas de barriques neuves) pendant 8-15 mois, dépendant des cuvées. Pas de filtration. Pas de SO2 lors de la vinification. 0-20mg de SO2 à la mise, dépendant des cuvées.Pétillants: méthode ancestrale (pet nat). Elevage en cuves (fibre de verre) et barriques (assemblage à la mise en bouteille). Non-dégorgé. Aucun SO2 à la vinification ou à la mise en bouteille.

Los vinos

2009: gamay (Les Ermitures -négoce en 2009), pinot noir (Les Etapes), chardonnay (Katapnha - négoce en 2009), roussette (Serène Blanche)2010: gamay (Les Ermitures - vin de domaine en 2010), pinot noir (Les Etapes), chardonnay (Katapnha ) négoce en 2010), méthode ancestrale chardonnay-roussette (Ars Antiqua), méthode ancestrale gamay rosé (Ars Antiqua), mondeuse-pinot noir (Persanne - négoce en 2010)2011: à venir (gamay, pinot noir, chardonnay en négoce, mondeuse, roussette)/

Las informaciones aportada por el viñador


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19 vins dans 5 Boutiques

* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos

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Los métodos de trabajo (2019)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Oui, 20% Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 2.25 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios Entre 25 et 30 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo Biologique Cosechas por vendimias 6
Certificación Non Cosechas sin ninguna adición de SO2 6

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 10-01-2019

Los métodos de trabajo (2013)

En la viña La bodegua
Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 2,2 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 30 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo biologique Cosechas por vendimias 6
Certificación Non Cosechas sin ninguna adición de SO2 6

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 14-01-2013

Los métodos de trabajo (2011)

Superficie / área total de la finca 2,3 hectares Utilización de insumos otros que el SO2
Los rendimientos medios 25 hl/ha Filtración de los vinos
Utilización productos de síntesis Non El encolado (la clarificación) de los vinos
Certificación Non Recours à l'osmose inverse Non
Vendimias manuales Oui Recours à la flash pasteurisation Non

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 25-07-2011

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Coufe Chien Blanc 2011 9 Analyses
Persanne Rouge 2010 <5 Analyses
Persanne Rouge 2010 6 Analyses
Katarina Blanc 2009 18 Analyses
Les Ermitures Rouge 2009 7 Analyses
Les Etapes Rouge 2009 9 Analyses
Serène Blanc 2009 5 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
Château du Donjon 1136 route du Chef Lieu 73420 Drumettaz - Clarafond http://www.le-chateau-du-donjon.fr/ 44 km


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