Champagne Fleury

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Jean-Sébastien et Benoît Fleury    

43 Grande Rue, 10250 Courteron

03 25 38 20 28

03 25 38 20 28

http://www.champagne-fleury.fr/

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La bodegua

Depuis 1895, l'histoire de la famille Fleury est ancrée au cœur de la Champagne méridionale, dans la Côte des Bar. Sur les coteaux argilo-calcaires formés au kimméridgien par les premiers affluents de la Seine, elle cultive un vignoble situé à Courteron, à 45 km au Sud de Troyes. 
Le domaine a été le premier en Champagne à être converti en biodynamie en 1989 par Jean-Pierre Fleury. 
Aujourd'hui, la quatrième génération est aux commandes. 
Jean-Sébastien assure en cave la vinification conforme au cahier des charges de la viticulture biologique et recherche pour ses vins la qualité optimale. Sous son impulsion, une galerie de huit foudres de chêne de 60 hl a été créée pour accueillir l'élevage des vins de l'année et le vieillissement des vins de réserve. On lui doit la première cuvée sans ajout de soufre : Sonate N°9.
Benoît a la responsabilité du vignoble conduit en biodynamie, veillant à améliorer la biologie des sols, la biodiversité pour que s'exprime dans les vins le caractère unique du terroir.
Morgane, quant à elle, anime depuis mars 2009 "Ma Cave Fleury", 177 rue Saint-Denis, 75002 Paris, où elle propose les cuvées familiales et des vins issus de la biologie et de la biodynamie. En outre, elle représente le domaine lors des salons et dégustations tant en France qu'à l'étranger.
Chaque année, des récompenses internationales viennent saluer les cuvées de la maison. 


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Vinificación



Los vinos


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Rosé de Saignée

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Sonate N°9 Opus 10 Extra Brut - Champagne Fleury

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Blanc de Noirs Brut - Champagne Fleury

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Champagne Fleury Blanc de Noirs Brut

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Champagne Brut Nature Fleur de l'Europe

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Notes Blanches

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Sonate  Extra Brut

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de Saignée brut

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Cuvée Blanc de Noirs Brut

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Fleury Estate - Rocket Juice Napa Valley 2010 (750ml)

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Champagne Brut Nature Fleur de l'Europe, Champagne Fleury NV

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Fleury Fleur de l’Europe Brut Nature

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Champagne Fleury – Blanc de Noirs brut Nature

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Fleury Blanc de Noirs Brut Nature

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Fleury Bolero

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Fleury Sonate N°9 Extra Brut Magnum

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Fleury Sonate N°9 Opus 10 Extra Brut

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Fleury 30 ans de Biodynamie

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Fleury Blanc de Noirs Brut

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Los métodos de trabajo (2018)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Oui Levures exogènes sélectionnées sur le domaine
Superficie / área total de la finca 15 hectares Filtración de los vinos Oui Sur les BSA
Los rendimientos medios 60 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada Entre 30 et 50
Forma de cultivo Biodynamique Cosechas por vendimias Entre 4 et 10
Certificación Oui Ecocert - Demeter - Biodyvin Cosechas sin ninguna adición de SO2 2

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 27-04-2018

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