Vignoble Pellerin

Vignoble Pellerin - Bugey Ecocert Demeter

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Baptiste, Lucien et Jean-Christophe Pellerin    

Lieu-dit Perrozan, 01150 Saint Sorlin en Bugey

+33 6 70 03 29 15

+33 6 70 03 29 15

https://www.vignoblepellerin.com/

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La bodegua

Domaine familiale de 6Ha30 situé au sud du massif jurassien et des premiers contreforts des Alpes, sur les communes de Lagnieu et Saint Sorlin en Bugey. 
L'exploitation à été créer en 2000 par Jean-Christophe, travaillant avec ces deux fils Lucien et Baptiste avec qui il s'est associé en Août 2020 sous forme d'un GAEC. 
Nous retrouvons plusieurs types de sol sur la propriété, des éboulis argilo-calcaires sur les côteaux exposés Sud-Ouest avec des pentes atteignant par endroits 60% et des complexes fluvio-glacières rhodaniens pour le reste. 

Las viñas

Les vignes sont conduites en biodynamie, certifié par Demeter. Les préparations biodynamique sont élaborés sur la ferme et les plantes que nous utilisons pour nos tisanes sont récoltés dans un environnement proche (dans la mesure du possible). 
Nous travaillons avec une panoplie de 14 cépages différents sur le domaine dont certains cépages oubliés réintroduit (Persan, Mondeuse Blanche..). 
Les vendanges sont 40% mécaniques et 60% manuelles.

Vinificación

Les vinifications sont réalisés sans intrants, un rajout possible de so2 lors de la mise en bouteille avec des doses comprises de 0 à 20mg maxi. Afin de préserver la subtilité des arômes, les températures lors de la fermentation alcoolique, sont maîtrisés sur les blancs et les rosés à l'aide du froid.
 Les blancs sont élevés sur lies durant plusieurs mois, tandis que les rouges séjournent jusqu'au printemps dans des fûts d'au moins 3 vins afin de ne pas trop les marquer.

Los vinos

Les blancs sont sur le fruit avec une belle fraicheur mais également un bon volume en bouche.
Les rouges, de caractères, sont également sur le fruit avec des gardes pouvant aller jusqu'à 10ans pour les cépages tel que le Persan et la Mondeuse.
Le rosé pétillant méthode ancestrale est une explosion de fruit en bouche, avec des sucres résiduels mais une belle acidité qui lui offre un bel équilibre.
Le blanc méthode traditionnelle est élaboré avec un rajout de sucre bio et de levures sèches pour la prise de mousse. On travaille activement pour se passer de ces intrants dans un avenir proche. Il contient moins de 10mg de so2.

Las informaciones aportada por el viñador


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Los métodos de trabajo (2020)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 6.30 hectares Filtración de los vinos Oui Sur les cuvées qui le nécessite
Los rendimientos medios 40 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Partiel Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 10
Forma de cultivo Biodynamique Cosechas por vendimias 12
Certificación Oui Ecocert et Demeter Cosechas sin ninguna adición de SO2 0 à 2 selon les années

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 16-11-2020

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Chardonnay Blanc 2019 13 Analyses
Farniente Rose 2019 15 Analyses
Fusette Blanc 2019 14 Analyses
Gamay Rouge 2019 46 Analyses
Les étournaux Rouge 2019 50 Analyses
Melting Pot Rouge 2019 56 Analyses
Pinot Noir Rouge 2019 55 Analyses
Viognier Blanc 2019 10 Analyses
Chardonnay Blanc 2018 20 Analyses
Fusette Blanc 2018 22 Analyses
Gamay Rouge 2018 19 Analyses
Méthode Ancestrale Rose 2018 26 Analyses
Méthode traditionnelle Bulles 2018 7 Analyses
Mondeuse Rouge 2018 20 Analyses
Pinot Rouge 2018 18 Analyses
Rousanne Blanc 2018 21 Analyses
Viognier Blanc 2018 23 Analyses
Méthode traditionnelle Bulles 2017 8 Analyses
Rosé Rose 2017 8 Analyses

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* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos

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