Domaine D'ici là

Domaine D'ici là - Bugey

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Florie Brunet     Adrien Bariol

190 impasse du Richenard, 01680 Groslée-Saint-Benoit, France

0670393228 / 0695005231

0670393228 / 0695005231

https://domainedicila.fr/

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La bodegua

Sur d’abrupts coteaux calcaires entre Rhône et montagne, nous cultivons 6 ha de vignes en Agriculture Bio. Altesse, Chardonnay, Jacquère, Mondeuse et Gamay sont élevés patiemment pour donner naissance à des vins vivants et précis accompagnés le plus naturellement possible pour préserver l’éclat des cépages locaux de notre vignoble. Nos cuvées parcellaires de blancs, rouges, oranges et pétillants sont élaborés avec les levures indigènes de nos terroirs, en Aop Bugey ou en Cru Montagnieu. Des cuvées plus atypiques comme un vin orange et des vins élevés en amphores de terre cuite viennent compléter la gamme de notre domaine. 

Las viñas

Dans les vignes, c’est avec nos nos mains que nous nous attachons à travailler, quelles que soient les parcelles. De la taille hivernale à la récolte, ce lien manuel et charnel avec les ceps est une évidence pour nous mais c’est aussi la garantie d’un travail qualitatif et méticuleux. Côté parcellaire, la répartition de nos six hectares en 3 îlots sur les communes de Montagnieu, Lhuis et Groslée nous permet de bénéficier d’expositions différentes mais aussi de sols variés. Les pentes sont raides et les largeurs de rangs ne sont pas toutes égales : certaines parcelles ne sont pas mécanisables. 

Vinificación

Pressurages doux et lents. Vinification sans soufre. Levures indigènes (ajout d'un pied de cuve que l'on réalise quelques jours avant la récolte). Ajout de SO2 : 1 à 1,5 g/hl  à la mise en bouteille uniquement, pour vous garantir la stabilité des vins en bouteille. Dose de SO2 total aux analyses après mise en bouteille : entre 18 et 35 mg/l. 

Los vinos

Toutes nos cuvées sont parcellaires : nous isolons cépages et terroirs afin de retranscrire au mieux ce qu'il y a sous nos ceps (et nos pieds). Les blancs sont marqués par une belle tension et beaucoup de salinité. Nos rouges sont souples et charnus, vinifiés en grappes entières pour le Gamay ou en partie égrappés pour la Mondeuse. 

Las informaciones aportada por el viñador


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Los métodos de trabajo (2021)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 6 hectares Filtración de los vinos Oui Uniquement si nécessaire : grossière et très basse pression.
Los rendimientos medios 35 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 10 à 15
Forma de cultivo Bio Cosechas por vendimias 10
Certificación Oui Cosechas sin ninguna adición de SO2 4

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 15-10-2021

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Blanc Blanc 2020 23 Analyses
Gamay Rouge 2020 18 Analyses
Mondeuse Amphore Blanc 2020 19 Analyses
Mondeuse Replat Rouge 2020 27 Analyses
Rosé Rose 2020 24 Analyses
Roussette Blanc 2020 30 Analyses

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