Domaine du Clair Obscur

Domaine du Clair Obscur - Bourgogne

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Pierre Clair    

16 Route de Beaune, 21190 Corpeau

http://www.domaine-clair-obscur.fr/

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La bodegua

Petite production familiale reprise a notre compte en 2006 avec la ferme intention d'aller le plus loin possible dans une agriculture propre et une vinification sans soufre. le production est assuré en parallele par notre fils, chef de culture au domaine Hubert de Montille de Volnay( certifié bio et pratiquant la biodynamie), fervant défenseur des vins naturels. Nous cherchons par cette demande  à nous faire connaitre des amateurs des vins que nous aimons.

Las viñas

40 ares de vignes plantées en bourgogne sur Corpeau, village situé entre puligny et chassagne montrachet. cuivre et soufre pour les traitements(de 3 kg/an de cuivre) et preparats.(certification des que l'on aura vendu un peu de vin pour payer la cotisation).

Vinificación

Pinot noir : vendanges entieres non foulées pendant deux jours, remontages ou pigeage aux pieds (cuve bois)le temps de la FA puis entonnage, attente des malos puis soutirage,soufre a la mise en fonction de la tenue a l'air.(- 30 mg/l so2 totale quoi qu'il en soit)
Aligoté : pressurage direct, debourbage, entonnage, attente que les choses se fassent tout en goutant,soutirage, mise en bouteille


Los vinos

Les vins de leurs terroirs avec une trame globalement sur le fruit mais aussi la structure de la vendange entiere sur les rouges.l'objectif etant le plaisir, la convivialité et le mieux consommer

Las informaciones aportada por el viñador


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Los métodos de trabajo (2017)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Oui, 50% Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 1 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 35 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 20
Forma de cultivo biodynamique Cosechas por vendimias 7
Certificación Non Cosechas sin ninguna adición de SO2 1

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 02-10-2017

Los métodos de trabajo (2013)

En la viña La bodegua
Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 0,40 hectares Filtración de los vinos Non passage sur cartouche pour les blancs
Los rendimientos medios 25 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non surtout pas
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Oui
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada de 8 a 16 ml/piece
Forma de cultivo biodynamique Cosechas por vendimias 2
Certificación Non Cosechas sin ninguna adición de SO2 aucune

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 03-01-2013

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