Château La Colombière

Château La Colombière - Bordeaux Biodyvin

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Diane et Philippe Cauvin    

190 Route de Vacquiers, 31620 Villaudric, France

+33 (0)6 35 46 05 50

+33 (0)6 35 46 05 50

https://www.chateaulacolombiere.com/

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La bodegua

Château La Colombière.
Situé à Villaudric, le Domaine de 30ha est composé de 17ha de vignes sur sols graveleux et argilo-sablonneux et 23 ha de bois. Repris en 2005 par Philippe et Diane Cauvin avec conversion vers la Bio et Biodynamie à 100%. Certification AB pour le millésime 2010.
Travail du sol, équilibre du végétal, fermentations naturelles,... les vins doivent exprimer leur terroir et leurs cépages.

Las viñas

Utilisation de compost sur certaines parcelles. Biodynamie sur l'ensemble du vignoble avec traitements à base de dilution de plantes. Butage et débutage avec griffage des sols selon pluviométrie. Recherche d'un équilibre des vignes et du rendement. Tailles courte Cordon Royat sur Négrette/Syrah/Gamay et Guyot simple ébourgeonné sur cabernets.
Cépages: Négrette, Syrah, Gamay, Cabernet S et Cabernet F., Saint Côme.
Sélection massale et clône,... l'ensemble des replantations se fait en sélection massale.
Surgreffage de St Côme (blanc) à partir de vieilles vigens de 150 ans, ancien cépage locale, oublié.

Vinificación

Utilisation exclusive des levures indigènes, pas d'intrants. Eraflage selon cépages et cuvées. Pigeages manuels doux en début de FA sur rouges. Fermentation par infusion pas de recherche d'extraction forte. Mise après soutirages.

Los vinos

Las informaciones aportada por el viñador


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Los métodos de trabajo (2010)

Superficie / área total de la finca hectares Utilización de insumos otros que el SO2
Los rendimientos medios hl/ha Filtración de los vinos
Utilización productos de síntesis Non El encolado (la clarificación) de los vinos
Certificación Oui AB Recours à l'osmose inverse
Vendimias manuales Oui Recours à la flash pasteurisation

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 12-09-2010

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Les Frontons Flingeurs Rouge 2019 <25 Internet
Vinum Rouge 2019 <25 Internet
Colombulles Rose 2018 <15 Internet
Le Grand B. Blanc 2016 <25 Internet
Bellouget Rouge 2015 <30 Internet
Coste Rouge Rouge 2015 <40 Internet
Façon Puzzle Rouge 2015 <40 Internet

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Devise :
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Vinibee
Vinum

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Les Jacquaires

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Les Frontons Flingueurs

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Les Frontons Flingueurs (Magnum)

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Les Frontons Flingueurs

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Les Jacquaires

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Les Frontons Flingueurs

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Les Jacquaires 2019

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Spacem Paravinum 2019

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Le Grand B. 2018

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Les Frontons Flingueurs 2019

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Coste Rouge 2016

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Colombulle 2019

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On s'Occupe du Vin
La Colombière Colombulle 2018

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