...Chargement des boutiques où acheter les vins de "Lijsternest" ...
Le domaine
Le domaine se situe sur 2 ha, sur la commune d'Otegem, et sur deux autres parcelles, sur les communes d'Otegem et de Tiegem. Les coteaux sont sur des terres sablo-limoneux et le sommet de la colline est argilo-calcaire. C'est le seul domaine qui produit du vin naturel en Belgique.
Les vignes
En ce qui concerne le travail du sol, il n'y en a simplement pas, à part quelques passages de disques et d'étoiles sous les ceps. Nous utilisons un semoir et un rolofaca pour produire de la nourriture pour la vie du sol. Ainsi, nous restituons du carbon et de l'azote de l'air au sol et la vie du sol effectue le travail du sol. La végétation annuelle provoque la compétion hydrique, nécessaire dans nôtre région pour une meilleure qualité du vin.
Nous n'utilisons que de nouveaux cépages qui résistent les maladies et nous ne traitons jamais les vignes. Nous ne possédons même pas de pulvérisateur. Chaque parcelle consiste de 5 cépages, blancs et rouges tout confondu.
Nous travaillons aussi sur un cépage local pour la production d'un pet nat pas comme les autres.
La vinification
Nous récoltons par parcelle du raisin blanc et rouge ensemble. Après un égrappage a la main, la fermentation déclanche par les levures indigènes pour 2 semaines de fermentation pelliculaire avec peu d'extraction. Le pressurage s'effectue avec un pressoir à dépression. Nous élevons les vins pendant 12 mois dans des futs en HDPE pour une oxygénation comparable aux barriques de trois vins. Touts les vins sont embouteillés sous capsule couronne.
Les vins
MagDa 2017: vin rouge sur le fruit et les fleurs
Herbert 2017: vin rouge très fruité et moins floral
Informations données par le vigneron
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Ecocert 
Biodyvin 
Fnivab 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 