Domaine Julien Guillon

Domaine Julien Guillon - Suisse

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Julien Guillon    

Route la Villa 40 1966 Argnou

+41768175815

+41768175815

https://domainejulienguillon.wixsite.com/domainejulienguillon

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La bodegua

Premier millésime en 2017 avec 1HA dès 2018 3HA tout en biodynamie et vinif en nature 100% de la récolte 2018 la totalité du domaine avec le label Bio- Suisse dit le bourgeon. Cuvée principalement du parcellaire mais surtout 100% mono-cépage.
Mon mentor c’est Marc Balzan du Domaine de Cherouche

Las viñas

1,7HA sur Buitonnaz commune de Fully année de plantation 2006 avec 9 cépages entre 800 et 900 mètres d'altitude
1,3HA sur Ayent principalement de la vieille vigne début année 1940 jusqu'a 1997 les plus jeunes avec 7 cépages 

Vinificación

Vinification intracellulaire grappe entière ou pas tout dépend de la maturité phénolique après simplement transformation du jus de raisin en vin

Los vinos

Tout dépend du palais .....

Las informaciones aportada por el viñador


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14 vins dans 4 Boutiques

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Los métodos de trabajo (2017)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 3,7 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 4 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo biodynamique Cosechas por vendimias 2017-5, 2018-15
Certificación Oui Bio Suisse Cosechas sin ninguna adición de SO2 toute sans SO2 ajouté

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 18-10-2017

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