Lijsternest

Lijsternest - Belgique  Ningun añadido de SO2 sobre / en todas las cosechas

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Servaas Blockeel    

Herrekotstraas 6 B-8553 Otegem

+32 475 49 66 08

+32 475 49 66 08

http://www.wijngaardlijsternest.be

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La bodegua

Le domaine se situe sur 2 ha, sur la commune d'Otegem, et sur deux autres parcelles, sur les communes d'Otegem et de Tiegem. Les coteaux sont sur des terres sablo-limoneux et le sommet de la colline est argilo-calcaire. C'est le seul domaine qui produit du vin naturel en Belgique.


Las viñas

En ce qui concerne le travail du sol, il n'y en a simplement pas, à part quelques passages de disques et d'étoiles sous les ceps. Nous utilisons un semoir et un rolofaca pour produire de la nourriture pour la vie du sol. Ainsi, nous restituons du carbon et de l'azote de l'air au sol et la vie du sol effectue le travail du sol. La végétation annuelle provoque la compétion hydrique, nécessaire dans nôtre région pour une meilleure qualité du vin.
Nous n'utilisons que de nouveaux cépages qui résistent les maladies et nous ne traitons jamais les vignes. Nous ne possédons même pas de pulvérisateur. Chaque parcelle consiste de 5 cépages, blancs et rouges tout confondu.
Nous travaillons aussi sur un cépage local pour la production d'un pet nat pas comme les autres.


Vinificación

Nous récoltons par parcelle du raisin blanc et rouge ensemble. Après un égrappage a la main, la fermentation déclanche par les levures indigènes pour 2 semaines de fermentation pelliculaire avec peu d'extraction. Le pressurage s'effectue avec un pressoir à dépression. Nous élevons les vins pendant 12 mois dans des futs en HDPE pour une oxygénation comparable aux barriques de trois vins. Touts les vins sont embouteillés sous capsule couronne.


Los vinos

MagDa 2017: vin rouge sur le fruit et les fleurs 
Herbert 2017: vin rouge très fruité et moins floral

Las informaciones aportada por el viñador


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Los métodos de trabajo (2019)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Non Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 4 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 30 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo Agroecologie, agroforesterie, 0 traitements (ni cuivre, ni souffre) Cosechas por vendimias 2
Certificación Non Cosechas sin ninguna adición de SO2 2

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 06-01-2019

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
MagDa Rouge 2017 4 Analyses

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