Le vin des Pauzes
Négociant vinificateur

Le vin des Pauzes - Ardèche

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2

Damien Aubé     Florence Limousin

180 chemin des pauzes haut, 07110 Beaumont

06 71 85 30 85

06 71 85 30 85

Ponerse en contacto por correo electrónico



La bodegua

Nous sommes au hameau des Pauzes, à Beaumont en sud Ardèche et les vins ont une belle vue. 
Depuis notre rencontre, nous avons en tête de faire du vin. Après un diplôme d’œnologue à Dijon et quelques vinifications auprès de vignerons inspirants, nous avons fait un coin chez nous pour mettre pressoir, cuves et tonneaux et 2021 est notre premier millésime. 

Las viñas

Petit à petit, nous récupérons des vignes et défrichons d’anciennes terrasses sur les schistes des coteaux de la vallée de la Drobie pour les (re)planter en vigne, notamment avec des cépages résistants afin d’arriver à des « vins naturels » de la vigne à la cave. 
2021 est donc uniquement du négoce, en 2022 une partie des raisins proviendra de nos vignes.

Vinificación

A la cave, nous accompagnons les raisins avec les levures indigènes, sans intrant ni filtration et avec un pressurage lent au pressoir manuel à cliquet. L’élevage est variable selon les cuvées, entre cuves et fûts de plusieurs vins.
Pour le millésime 2021 nous avons sulfité nos cuvées à hauteur de 2g/hl à la mise en bouteille et avons tiré des échantillons sans soufre à la mise, si les vins tiennent, cela deviendra la règle.

Los vinos

Tout en monocépage pour garder les identités des raisins.
1 pet nat, 1 blanc, 1 primeur, 4 rouges et des micros essais! 

Las informaciones aportada por el viñador


Détail des cuvées

Cosecha Vino Año SO2 Label
Pétard Bulles 2021 <9
Cabosse Rouge 2021 20
Azadeh Blanc 2021 18
Sinopie Rouge 2021 10
Sisyphe Heureux Rouge 2021 18

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3 vins dans 1 Boutiques

* Los precios se dan a título indicativo ; se puede ir en el sitio para conocer a los precios exactos

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Los métodos de trabajo (2022)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Oui, 100% Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 0 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 0 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 20
Forma de cultivo Biologique Cosechas por vendimias 7
Certificación Oui Cosechas sin ninguna adición de SO2 1

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 06-06-2022

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Drobie Droba Rouge 2021 11 Analyses
Sinopie Rouge 2021 10 Analyses
Sisyphe Heureux Rouge 2021 18 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron La Ferme des Roumanes 815 chemin des Séveniers 07170 LUSSAS 27 km
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