Le raisin et l'Ange

Le raisin et l'Ange - Ardèche  Ningun añadido de SO2 sobre / en todas las cosechas Association des vins naturels

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Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos)
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Antonin Azzoni    

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06 26 43 64 25

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RAISINS CULTIVES ET VIN ACCOMPAGNE DANS L EXPRESSION DU VIVANT

Au Mas de la Bégude, le raisin est l’enfant roi, la vigne la reine mère, le vigneron est un berger, il accompagne. 
Il essaie de concilier sa vie et sa philosophie à son travail dans un respect de la nature et l’intérêt personnel qu'il c'est proposé. 
En premier lieu, aimer la nature, aussi capricieuse puisse-t-elle être, aussi généreuse elle peut-être ! 
Et d’une certaine façon toujours nous combler. Alors, ramassons le raisin à la main pour le protéger, posons le dans les caisses, foulons le aux pieds, encuvons le à la main. 
Dans la mesure où le raisin est sain : pas de S02, pas de sucre, rien que du raisin. 
Quel est l’intérêt de ce processus ? 
Il oblige le vigneron à être accompagnateur et non transformateur.
Le transformateur, lui, est déjà un homme de savoir, il utilise des outils, des produits qui vont canaliser le raisin dans un but bien précis qu’il s’est fixé. 
Si l’homme a du talent, il élaborera un produit à son image, son savoir, il démontrera sa capacité à comprendre des phénomènes, de se les appropriés et donc d’être honoré.
L’accompagnateur, prend beaucoup de risque, il lui est nécessaire de posséder un savoir, et de ne pas être prisonnier de celui-ci. 
Il a un objectif de travail et pourtant il doit accepter de le modifier en fonction des circonstances.
Curieusement, l’accompagnateur aura besoin d’expérience, de beaucoup d’intuition, voire une bonne dose de sérénité, une capacité d’acceptation puisqu’il dirige, donc intervient en quelques sortes. 
Le vigneron demande à la vigne (par son travail et son rapport avec elle) du raisin, pas n’importe quel raisin, du beau raisin pour faire du vin.
Première étape : il faut une adéquation entre la demande formulée et la capacité de la plante à produire. 
La vigne est capable par son comportement de nous envoyer un message clair par rapport à notre demande ; avec le vin, c’est le même rapport.
S’il réussit cet accompagnement, ce produit est un produit naturel. 
Dans naturel, il y a nature. La dimension de la nature est immense par rapport à la dimension humaine.
La clef est là : 
mettre cette dimension de la nature dans la bouche de l’humain.
Si réussite : sourire, humeur légère il y a, et plein de bonnes choses il y aura.

La vinification de nos vins est faite sans sulfite ajoutée, sans contrôle de température et sans azote.

Las informaciones aportada por el viñador


Wine Tasting, Vineyards, in France

Détail des cuvées

Cosecha Vino Año SO2 Label
HOMMAGE A ROBERT Rouge 2020 Vin Méthode Nature
BRÂN Rouge 2020 Vin Méthode Nature
NEDJMA Blanc 2020 Vin Méthode Nature
FABLE Rouge 2020 Vin Méthode Nature
LA PAUSE CANON ROSE Rose 2020 Vin Méthode Nature
LE PAUSE CANON ROUGE 2020 Rouge 2020 Vin Méthode Nature

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Devise :
Bodegueros Cosecha Prix

Culinaries
Hommage à Robert Rouge 2019, Le Raisin Et L’Ange

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Vins chez nous
Fable

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Vins chez nous
Bran

Bran

Vins chez nous
Frigoula

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Vins chez nous
Pause Canon Blanc

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Vins chez nous
Pause Canon Rouge

Pause Canon Rouge

Vins chez nous
Hommage à Robert

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Fable Rouge 2019, Le Raisin Et L’Ange

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Culinaries
Brân Rouge 2020, Le Raisin Et L’Ange

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Culinaries
Pause Canon Rouge 2020, Le Raisin Et L’Ange

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Vins chez nous
Nedjma

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Vins chez nous
Pause Canon Rosé

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Monteau

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France Brân 2021

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Vin nouveau
Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France blanc Nedjma 2020

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Vin nouveau
Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France Brân 2016 Magnum

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Whynat
Pause Canon Rosé, 2021

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France Hommage à...

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France Fable 2021

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Gilles Azzoni Vin de France blanc Monteau 2021

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Nedjma

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Brân 2017 Le Raisin & l'Ange Vin de France

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Gilles Azzoni Vin de France Frigoula 2021

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France blanc Nedjma 2021

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Gilles Azzoni Vin de France Frigoula 2020

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Nedjma, 2021

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Bellecave
Pause Canon Blanc – Le Raisin et l'Ange 2022

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Bellecave
Pause Canon Rosé – Le Raisin et l'Ange 2022

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Les Jardins Saint-Vincent
Le Raisin & L'Ange - VDF Mauzac/Grenache Blanc/Sauvignon Blanc  Pause Canon Blanc  2022 Blanc

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Bellecave
VDF – Nedjma – Le Raisin et l'Ange 2022

VDF – Nedjma – Le Raisin et l'Ange 2022

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Le Raisin & L'Ange - VDF Merlot/Gamay  Hommage à Robert  2022 Rouge

Le Raisin & L'Ange - VDF Merlot/Gamay Hommage à Robert 2022 Rouge

Bellecave
Pause Canon Rouge – Le Raisin et l'Ange 2022

Pause Canon Rouge – Le Raisin et l'Ange 2022

Les Jardins Saint-Vincent
Le Raisin & L'Ange - VDF Grenache/Sauvignon/Chardonnay  Nedjma  2022 Blanc

Le Raisin & L'Ange - VDF Grenache/Sauvignon/Chardonnay Nedjma 2022 Blanc

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Le Raisin & L'Ange - VDF Gamay  Pause Canon Rouge  2022 Rouge

Le Raisin & L'Ange - VDF Gamay Pause Canon Rouge 2022 Rouge

Bellecave
VDF – Hommage à Robert – Le Raisin et l'Ange 2022

VDF – Hommage à Robert – Le Raisin et l'Ange 2022

Les Jardins Saint-Vincent
Le Raisin & L'Ange - VDF Plan de Brunel/Grenache  Pause Canon Rosé  2022 Rosé

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Los métodos de trabajo (2019)

En la viña La bodegua
Activité de negocio / comercio ? Oui, 95% Utilización de insumos otros que el SO2 Non
Superficie / área total de la finca 17 hectares Filtración de los vinos Non
Los rendimientos medios 35 hl/ha El encolado (la clarificación) de los vinos Non
Vendimias manuales Oui Flash pasterización, ósmosis inversa o toda otra manipulaciones técnicas Non
Utilización productos de síntesis Non La cantitad medi de SO2 añada 0
Forma de cultivo ab Cosechas por vendimias entre 4 et 6
Certificación Non Cosechas sin ninguna adición de SO2 toutes

El viñador ha cumplido y ha certificado sobre el honor la exctitud / fidelidad de estos datos en el 07-01-2019

Análisis de los vinos

Vino Cosecha Año SO2 Origen
Pause Canon Rose 2018 <9 Analyses
Pause Canon Rouge 2018 <9 Analyses
Bran Rouge 2017 <9 Analyses
Hommage à Robert Rouge 2017 <9 Analyses
Nedjma Blanc 2017 <9 Analyses
Hommage à Robert Rouge 2012 <11 Analyses
Fable Rouge 2011 <11 Analyses
Homage à Robert Rouge 2011 <11 Analyses
Nedjma Blanc 2011 <11 Analyses
Brân Rouge 2007 <10 Analyses
Fable Rouge 2007 <10 Analyses
Hommage Rouge 2006 <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron La Ferme des Roumanes 815 chemin des Séveniers 07170 LUSSAS 18 km
gîte vigneron Domaine de Gressac 958, chemin de Gressac, Clapeyret, 30630 Verfeuil 32 km


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